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- 紅菜頭生食比熟食好 在烹調加熱的過程中，紅菜頭的營養素會流失，對比下生食更有益。 一般人吃用紅菜頭會取其根部，但事實上紅菜頭葉的營養更為豐富，其鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命 A 及 K 的含量都比根部為高，而且食用纖維含量高，有助清腸排便。 可惜紅菜頭葉本身味帶苦澀，不是人人接受，煮熟後褪去苦澀，質感和味道跟烚菠菜相似。
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2021年8月24日 · 紅菜頭營養豐富，卡路里低，對心臟、腸道十分有益，長期食用能促進身體健康。 記者專訪註冊營養師黃梓君，講解紅菜頭的益處及常見食用方法，她同時推薦三款簡易食譜，並提醒哪三類人士不適宜進食。 紅菜頭有助通便、排毒及抗氧化，而且能補血和預防貧血。 紅菜頭被稱為「西方的靈芝」，屬於甜菜的根部，味道清甜，含有豐富營養素。 註冊營養師黃梓君表示：「紅菜頭能抗氧、去水腫。 它含有豐富膳食纖維，有助保持腸道健康，可增加腸道菌叢的多樣性，而且含有豐富鉀質、鎂質、維他命A及C等，幫助紅血球增生及降血壓，增強抵抗力。 紅菜頭最特別的是含有天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain），保護細胞不被自由基侵害，從而達到防癌、抗衰老的作用，預防患上心血管疾病，以及幫助身體抗炎。
5 天前 · 哪些人不應吃紅菜頭？ 1. 體質虛寒者 由於紅菜頭屬寒涼食物，體質虛寒者若食用過量，或會出現頭暈、手凍腳凍等症狀；而生吃紅菜頭會寒上加寒，所以不適合脾胃虛寒者進食。 2. 糖尿病患者
- Sundaykiss
2018年8月20日 · 紅菜頭烹調容易，可生吃可熟吃，只要記下輕易的紅菜頭沙律食譜、紅菜頭汁食譜，地獄廚神也可煮出健康美味！ 不過，生吃紅菜頭未必人人接受，先蒸 15 分鐘才切粒拌成沙律，就可以保留其豐富營又可去除其草澀味。
- Winnie Wong
2021年2月3日 · 紅菜頭好處多多 可補血養生. 紅菜頭蘊含豐富營養素，纖維、鎂質、維他命A、K等含量高。 此外，紅菜頭是「三高」的食物，每100克紅菜頭（約兩個份量）高鐵質0.79毫克、高鉀質305毫克、高葉酸80微克，經常進食對身體補血和預防貧血都有作用。 紅菜頭食用宜忌 糖尿病、腎病患者不適用. 每100克紅菜頭含有約8克果糖，較高果糖，糖尿病人要注意每餐醣的攝取，以免影響血糖穩定。 腎功能較弱的人士 (如有腎石、血鉀過高、腎衰竭病患) 應慎食紅菜頭和控制鉀質的攝取，因紅菜頭含有高草酸，亦是高鉀食物，雖有去水腫之功效，但身體較難排走同體內的鉀質。 低GI早餐食譜推介｜早上3分鐘自製簡易早餐 吃對低升糖早餐返工不易眼瞓. 糖尿病湯水｜營養師分享4款患糖尿可飲湯水＋預防飲食建議.
- Winnie Wong
- 紅菜頭濃湯 (約 4 人分量)芥花籽油 1 湯匙。紅菜頭 1 個（去皮、切片）蒜頭 2 粒（切碎）甘筍 1 條（去皮、切片）西芹 1 條（切片）
- 涼拌紅菜頭。紅菜頭 1 個。醬油 1/2 湯匙。麻油 1 茶匙。梅汁 1 茶匙。做法 ：紅菜頭洗淨去皮，切片盛碗，放入調味料攪拌均勻，醃漬至少一天，即成香脆可口的涼拌菜。
- 烤紅菜頭脆片。紅菜頭 2 個。橄欖油 3-4 湯匙。新鮮香草 2 湯匙（切碎）海鹽 適量。黑楜椒 適量。做法：1.焗爐預熱 450 度。2.紅菜頭去皮切薄片，放入大碗。
- 紅菜頭香橙沙律。紅菜頭 1/2 個。橙 1/2 個。西柚 1/2 個。低脂乳酪 4 茶匙。蜜糖 2 茶匙。肉桂粉 1/2 茶匙。橄欖油 1/2 茶匙。鹽 1/2 茶匙。
2020年9月7日 · 紅菜頭能提高免疫力. 坊間不少免火 紅菜頭食譜，其中最簡單的莫過於紅菜頭汁。 紅菜頭是高葉酸、高鉀及高鐵質食物，一杯紅菜頭內所含的葉酸、鉀質和鐵質數值，便高於每日建議營養素攝取量的 10% 以上。 經常進食紅菜頭，可助身體維持細胞正常生長、控制血壓和心臟肌肉舒展及預防貧血。 想了解更多提高免疫力的食物？ 即睇 羊肚菌功效！ ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. Photo: Getty Images. 3. 紅菜頭中的葉酸有護肝功效. 紅菜頭含有豐富的礦物質，其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合，成為肝臟和紅血球所需的養分。 而且紅菜頭蘊含豐富葉酸，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能相當高。 無須靠彩數！ 3 招分辨牛油果成熟程度
2024年2月14日 · 紅菜頭9大好處： 1. 減少由致癌物引起的肝臟不適. 波蘭醫學科學大學製藥生物科學部指出，紅菜頭的抗氧化物甜菜素，長期飲用紅菜頭汁能減少由致癌物引起的肝臟不適。 2. 有利減重. 紅菜頭的熱量低，水分高，攝取低卡路里的食物有利減肥效果，食物中的水分及纖維可降低食慾和促進飽腹感，從而少吃其他食物，避免吸收額外的熱量，此舉有利減重。 3. 預防水腫. 紅菜頭含鉀量高，鉀有利排出體內過剩的鈉質，預防水腫，但腎功能代謝不良者需注意食用量。 4. 加強運動表現. 紅菜頭有較高水平的硝酸鹽（Nitrate ），研究表明此項物質可增強身體機能，特別在高強度的耐力運動中，例如跑步及騎單車，有助增加耐力及提高氧氣量。 5. 抗衰老.
