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2024年10月25日 · 紅豆沙可謂經典的中式湯水，從糖水舖到飲宴，到處都是紅豆沙的踪影。 紅豆入口軟腍，清甜中帶一股果皮香，更可加入蓮子或百合作配料，令味道更豐富。
2019年10月18日 · 糖水又稱甜湯，即帶甜味的湯羹，冷熱皆有，流行於廣東省一帶，糖水一般煮得較為濃稠似糊狀，不少人幽默地稱為「食糊」，好比打麻將食糊獲勝般令人欣喜。 中式糖水各有療效，做法大致分為煮及燉，按食材配合不同糖類（例如︰片糖、冰糖、砂糖等）製作。 （詹郭敏攝） 糖水的做法大致分為煮及燉，處理食材是以攪拌機幫手最為方便快捷，材料以五穀類（芝麻）、堅果（花生、腰果）、豆類（紅豆、綠豆）、澱粉蔬菜（番薯、芋頭）、及水果（芒果、木瓜）為主，雞蛋、牛奶、腐竹及雪耳也經常出現，有時也運用到性味平和的藥材（桑寄生、蓮子）入饌。
2022年9月27日 · 中式糖水功效｜紅豆沙芝麻糊10款經典糖水 中醫詳解療效食用宜忌. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2022-09-27 09:02 更新：2022-09-27 12:14. 中式糖水也是入秋的時令食品，雖平日也可品嚐中式糖水，但於乾燥的天氣中享用更覺滋潤身心。. 中式糖水由芝麻、花生、紅豆 ...
材料. 喜歡的可加入蓮子、百合等食材。 如選用陳皮 (即果皮)，要先用水浸軟，去囊 (刮走白色的囊)，與紅豆同一時間落水煲。 菜式: 甜品 食譜 (120) 糖水 食譜 (17) 需時: 150 分鐘 份量: 6 人. 紅豆沙是我很喜歡的一種甜品，雖然材料簡單，也沒有複雜的口感，紅豆卻帶有一點香甜的味道。 在中式飲宴上，不少酒樓都會以陳皮紅豆沙作甜品，今次這個食譜選用了橙皮提味。 如果怕果皮的甘香味不妨一試改用橙皮，香甜味更濃郁。 紅豆沙其實很容易做，不過要煲到紅豆起沙是需要花上一點時間，先將紅豆雪藏一晚，煲煮時冷縮熱漲使紅豆更容易煲爛就是起沙的祕訣。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
紅豆想起沙記得煲之前一定要先浸佢幾個鍾先得架！ 食材 （3-4人） 1小時以上. 紅豆 200g. 蓮子 20粒. 鮮百合 1包. 冰糖/紅糖 3片. 水 2L. 陳皮 2片. 1 紅豆先㓎大約4-5小時，陳皮浸軟刮走囊及切條狀，蓮子去芯，鮮百合洗乾淨備用； 2 水滾落紅豆、蓮子及陳皮，大火煲20分鐘後轉中細火再煲1.5小時，最後落鮮百合和片糖再煲10分鐘便完成. Tags: 蓮子. 百合. 紅豆沙. 豆沙. 蓮子百合. 鮮百合. 陳皮. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 共 1 個回覆，最新回覆於 1 年前。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. Kathy Yip. 請問究竟係冰糖紅糖定片糖？ 於 1 年前.
糯米粉, 水, 砂糖或黑糖 適量 依個人喜好, 沙拉油 一大匙, 樹薯粉或蓮藕粉 可略(約一匙), 紅豆餡, 黃豆粉, 花生粉+糖粉(依個人喜好), 芝麻粉+糖粉(依個人喜好)
天氣時冷時熱，若感到口乾乾，可以煲鍋甜品來滋潤一下，秘訣是先將紅豆煲好，再後下桃膠，這樣便會令整鍋糖水更有口感，快試試吧~^^~ Page: www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
