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2020年9月25日 · 紅酒燉牛肉（紅酒燴牛肉）——是法國有名的經典菜，起源於布爾岡，用紅酒、多種蔬菜和香草去燉煮牛肉，自從美國知名廚師Julia Child把這道菜列為「人類能做出的最美味之牛肉料理」，它就風靡更多人，可謂一試難忘、無人能夠抗拒，馬上把做法學起來吧 ...
材料. 材料: 牛肋條 8-9條, 甘筍2條, 蕃茄 2個, 洋蔥 1個, 牛肉清湯 500-700毫升 (or牛湯寶1粒+700ml 水 代替), 紅酒1/2瓶, 細茄膏 1罐, 月桂葉 (Bay leave) 6片, 百里香 (Thyme)及迷迭香 (Rosemary) 少許 (Or 雜錦香草 Mixed herbs 代替) 調味料: 黑椒碎適量, 海鹽適量.
紅酒燴牛脷 (壓力煲版)：買一大條牛脷返黎起左個牛舌心出黎做鹽燒，其餘陪份就做呢個紅酒燴伴飯、伴意粉、伴法包都是一流選擇。. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_38.html 西餐 (肉類)食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_53.html.
紅酒燴牛腩 Red Wine Braised Beef Brisket食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Mar - 1 - 2012. 材料. 菜式: 西式 食譜 (21) 燴 食譜 (2) 需時: 240 分鐘 份量: 6 人. 中國人會用紹興酒、燒酒、酒糟；日本人又會用清酒；外人都會以啤酒、紅酒、白酒；這些酒做出來的菜各有特色。 Wincy 這次用上半枝紅酒來做這菜，感覺 (加實際)上很多，但煮出來的味道並不是想像中重酒味，因為酒精成份會於烹煮的時候揮發；同時不會搶掉牛肉的味道。 買酒的時候，不需要買貴的紅酒，便宜的紅酒都可以煮餸的，所以是消去紅酒的一個好方法。 這度菜加埋薯仔一齊燜都好好味，薯仔的烹調時間因個人口味而異，有人喜歡爽口的，有人喜歡淋身的。
【牛脷食譜】紅酒燴牛脷做法. 1.牛脷、蔬菜粒、香草、香料、葡萄酒放同一容器內浸泡一晚。 2.翌日取出牛脷抹乾，下幼鹽、麵粉拌勻，放入油鍋煎至外層金黃，取出備用。 3.隔濾出蔬菜粒，放入同一鍋內炒至微黃。 4.黃糖、蘋果醋放入另一鍋內，煮成焦糖，注入已隔淨的紅酒煮5分鐘成紅酒汁。 5.炒蔬菜的鍋中加入牛脷、紅酒汁、清水、牛湯粒煮沸，合蓋以細火燜1至2小時。 6.牛脷取出切件，將鍋中醬汁過濾，牛油與麵粉拌勻後加入鍋中煮至變稠，把牛脷回鍋略煮一會，上碟即成。 今集《流行都市》「睇餸食飯」環節就有 Margaret傅季馨 教大家煮經典西餐「紅酒燴牛脷」。
2023年9月7日 · 紅酒燴牛脷 (精華版) 《李錦煮我敢教》李錦聯拿手菜🇫🇷法國紅酒燴牛脷，😋😋直頭睇到都舐舐脷啦! 足本版請按👇🏻觀看： https://fb.watch/mU ...
2021年1月29日 · 1. 將鍋燒熱落油，油熱後加入牛肋肉，將每邊煎至金黃色，然後拿起備用。 2. 原鍋加入洋蔥，炒香到金黃色。 如果油太多，可用廚房紙吸走一些油。 3. 加入甘筍及蒜頭略炒一下，可以再撒上鹽及胡椒碎調味。 4. 預熱焗爐至160度。 慢慢下紅酒，同時用木勺將鍋內的焦剷起。
2024年3月21日 · 睇餸食飯｜紅酒燴牛脷，經典永不過時的口味！. ｜TVBUSA｜食譜｜飲食. 免費觀看 • 多平台享受 • 北美官方 • 立即下載 隨時隨地收睇TVB節目 盡在 ...
2022年2月1日 · 李錦聯拿手菜🇫🇷法國紅酒燴牛脷🐮用新鮮厚切牛脷肉質有彈性,Ben哥配合紅酒🍷+香草+新鮮 ...more. 🔔🔔🔔今集Protack益護素送出10盒純天然益生元Pure Prebiotics🔔🔔🔔 (參加方法於facebook帖文內)...
2011年4月1日 · 紅酒焗牛展/牛腱基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 30分鐘. 烹調時間: 90分鐘. 材料: 牛展/牛腱 600克. 洋蔥（切粗塊）1個. 蒜蓉 2茶匙. 西芹（切粗塊） 2至3條. 馬鈴薯（切粗塊）2個. 紅蘿蔔（切塊）1條. 蘑菇（切片） 8個. 茄醬（tomato paste）2湯匙. 紅酒 1杯. 牛肉湯/雞湯 1杯. 香葉 (bay leaves) 2片. 茄汁（ketchup）2湯匙. 黃糖（raw sugar）2茶匙. 鹽酌量. 黑胡椒粉少許. 麵粉酌量. 做法: 預熱焗爐至 180C/356F. 先把牛展洗淨。 用廚房紙吸乾水份。 兩面灑下酌量鹽和黑胡椒粉。 輕輕撲上麵粉。 燒熱平底易潔鑊，下少許油。 放下牛展。 用中大火，把兩面煎至微黃色。 轉入焗盤，蓋好保溫。
