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紫薯和紫心番薯雖然外觀相似，但其實是兩種不同的植物，紫薯的營養價值亦比紫心番薯高。 信諾Smart Health教你分辨紫薯和紫心番薯，及食用紫薯的6大功效。
2020年4月22日 · （左）紫心番薯（紫心淮山）；（右）紫薯，在中醫功效上類同，可健脾胃，兩者含豐富花青素但紫薯較優；紫薯的維他命A更高，熱量較低。 請按下圖了解︰
2022年7月8日 · 紫薯和紫心番薯按不同的產地會有不同的顏色類別。不過從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。
2024年8月19日 · 四色番薯營養價值各有不同 紫心番薯堪稱抗氧化之王. 編輯: 編輯部. 日期: 2024-08-19. 分享此文章. 一種食物有不同顏色，單是番薯就有白、橙、黃、紫4色，原來除了味道，不同顏色的番薯，營養價值都不同，當中有一隻，更可稱為抗氧化之王。. 所以話，食番薯 ...
2023年3月15日 · 紫心番薯外觀大多較圓而飽滿（也有尖長形的品種），外皮較薄，多呈啡或紫色。切開後可以看到紫心番薯內有一白圈，番薯肉顏色也更為鮮豔；而紫薯形狀不規則，外皮比紫心番薯更厚更粗糙，紫薯肉帶白色點點，看上去更像是紫色的淮山。
紫薯跟紫心番薯有什麼分別？. 鄭秀文（Sammi）日前在Instagram分享吃紫薯的片段，不少人問紫薯和紫心番薯如何分辨？. 加拿大註冊營養師黃穎琳接受明報網站訪問，講解紫薯和紫心番薯的分別，以及它們的內含營養。. 紫心番薯 薯肉帶白紋. 黃穎琳表示，雖然紫 ...
紫薯是一種甘薯類植物，而紫心番薯則是番薯類，兩者本屬不同類別的植物。 紫薯和紫心番薯按不同的產地會有不同的顏色類別。 不過從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。 紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。 其實，紫薯和紫心番薯除了品種和外形上的分別外，營養價值也有很大差別，紫薯的卡路里、糖份和澱粉質也比紫心番薯低。 紫心番薯的熱量大約每100克有102千卡和5克糖，至於紫薯則每100克有86千卡和4.2克糖。 相對之下，食用紫薯會較為輕盈。 紫薯 vs 紫心番薯. 不過，兩者最大分別是紫薯的維他命A足足比紫心番薯高出100倍。
2019年12月26日 · 紫心蕃薯含豐富花青素，花青素或可以改善膽固醇水平和血糖代謝，並有機會能抗氧化破壞和預防高血壓。 蕃薯含豐富胡蘿蔔素，有研究曾指出長期攝入胡蘿蔔素或可以改善認知功能和減緩認知能力退化。 亦有研究曾指出胡蘿蔔素或可以促進皮膚健康、預防皮膚損傷和維持皮膚外觀等。 Rosanna表示有研究曾指出一起服用高劑量的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鋅和銅或可以降低與年齡相關的黃斑變性晚期風險達25％。 另外，蕃薯和紫心蕃薯都含有維他命A、纖維和碳水化合物，如想輕易攝取足夠相關營養，Rosanna有如下建議： 維他命A：蕃薯. 吃10克的蕃薯已經可以滿足成年人每日的維他命A需求，反而吃400克的紫心蕃薯只可以滿足每日所需的三分一。 纖維：紫心蕃薯.
蕃薯是一種來自南美洲的根莖類蔬菜， 在營養學的角度會歸類為主食及碳水化合物。蕃薯味道甜美，口感柔軟，可多種烹調方式 來塑造出不同口感。除了熱量低又美味， 蕃薯更是富含營養成分如豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。一來看看蕃薯營養全攻略吧！
2019年3月10日 · 紫心蕃薯外皮雖然都有紫色，但是亦會有啡色，跟一般的番薯差不多，而內肉則是紫中帶白紋。 口感味道大不同 單看外形的確難以分辨，但Sammi就指出，蒸煮過後兩者味道和口感都有點差別。
