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2017年11月21日 · 紫米必須以清水浸泡最少1小時，浸泡後會發現整盤水都變成紫黑色，別擔心，那不是人工色素脫色，而是來自紫米外皮的天然花青素。 紫米耐煮，愈煮愈濃稠，因此紫米露的稀稠度可自己調節，如太稠，可多加清水，如太稀，熄火後蓋鍋多焗約30分鐘，紫米露便 ...
2021年1月19日 · 椰汁紫米露是香港的經點糖水，幾乎每一家糖水舖都會有賣。紫米露通常用黑米來煮（黑米、紫米性質接近，但營養成分不完全一樣），黑米含花青素，對於心血管及眼睛細微的血管，都有保健的效果。此外，黑米膳食纖維很豐富，有效促進腸胃蠕動，預防便秘。
到糖水鋪經常會點的糖水，紫米就是黑糯米，有淡淡的紫色，再加椰漿，非常美味！ 做法超簡單，煮一大煲，熱騰騰，冬天一家人一起享用，大滿足～ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
《椰香紫米紅豆露》(影片食譜)：母親節快到了！ 女生都鍾意食甜品，做新手不敗，顏色靚又美味嘅糖水氹媽媽開心！ 一定令她甜到入心！
2022年4月1日 · 想整西米露糖水，首先就要學懂點樣煮西米。 不少新手煮西米時難以把它們煮到完全透明，又或是變得黏糊、黐底，以下就會教教大家煮西米的正確做法，下次整西米露食譜時就可以留意以下的小技巧啦！
1.把紫米 (黑糯米)洗淨後加水，浸泡30分鐘，先把已浸泡的水倒進鍋裡，待水沸，再加入紫米，加蓋慢火煮30分鐘. 2.把片糖拍碎倒進鍋裡，加入鹽，攪拌均勻，加入椰漿或淡奶，完成. ps想要更濃稠可以煮更長時間，途中可略為攪拌. 每集食譜, 甜點食譜. 日式厚鬆餅 Japanese style thick pancake. 牛奶饅頭/黑糖全麥饅頭 mantou.
2022年2月21日 · 椰汁西米芋頭紫米露. 天寒地凍，除了吃火鍋，喝一碗暖呼呼的糖水也是很舒心的，為苦悶的抗疫生活注入一點甜😉做了女兒最喜歡的紫米露，加入了我最愛的芋頭，甜入心😘. 非常時期減少出外，善用物資，一個芋頭分成了四份，可做菜可煲糖水可做餅，挖掘 ...
2017年5月9日 · 料理步驟. 1. 黑糯米和紅豆用水浸最少2小時或浸過夜。 2. 把2公升水放煲中煮滾，下浸好的黑糯米和紅豆，關蓋，先用大火煮10分鐘，轉小火煮1小時*或至黑糯米和紅豆綿軟。 3. 用另一小煲把西米放滾水 (不要關蓋)煮8分鐘，關火，關蓋焗10分鐘。 此時西米應在半熟狀態，未完全透明。 4. 把西米用水沖至凍身，隔去水分備用。 5. 待黑糯米和紅豆煮好後，放入片糖、鹽和西米攪勻，關蓋以中火煮8分鐘至西米全熟和糖全溶。 6. 加入椰漿煮滾，關火，完成。 7. 這食譜中的黑糯米和紅豆只浸了2小時，如果把他們浸過夜，煲的時間會縮短！ 心情傳達. Cooksnap (1) Miss Sofi 愛廚房🥞. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友...
紫米具有很高的營養價值，它含有多種維生素、礦物質、鐵質，以及天然黑色素與4種必須氨基酸,而芋頭含有一種黏質，可以促進肝解毒，鬆弛緊張的肌肉和血管，而且因為芋頭的澱粉顆粒比較小，僅為馬鈴薯的十分之一 ,香芋椰汁紫米露是配合了這兩種營養高之
西米露是經典的港式糖水，一般會配芋頭或南瓜蓉，再配上椰漿同煮令味道更加有層次。 今次將芋頭壓成蓉，混和在椰汁內，使糖水帶有淡淡的芋香味，口感更綿密。 每一個含西米的食譜都會備註煮西米的竅門。內文會教你煮出晶瑩剔透、粒粒分明的西米。
