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綠豆又稱青小豆，營養價值高，富含蛋白質、膳食纖維，綠豆有助排便、降血脂等功效，但綠豆性質偏涼，什麼人不能吃綠豆？ 解析綠豆熱量、煮綠豆湯適合用哪種綠豆。
- 清熱解毒、消水腫。別小看了小小綠豆所蘊含的健康功效，以中醫的角度來看，口乾舌燥或容易燥熱者可透過攝取綠豆來清熱解毒，並達到止渴的功效。此外，若平時飲食過鹹，造成體內鈉離子過多，無法排出體外時，身體就會吸收更多水來協助維持平衡，因此就容易引發 水腫，而說到消水腫的法寶，就不能錯過美味的綠豆，因其每100公克就含有高達1047毫克的鉀，只要適量食用，即可協助體內排除鈉離子，進而利尿及消除水腫。
- 降血糖、降血脂。綠豆中含有多醣成份，能降低小腸對 膽固醇 的吸收，能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的 三酸甘油酯 水解，達到降血脂的功效；其中內含的可溶性 膳食纖維，能減緩身體對糖分的吸收，協助糖尿病患者降低血糖，以避免血糖突然上升。
- 膳食纖維預防大腸癌。
帶皮的綠豆單獨或佐以大米、百合、薏仁、蓮子等配料煮成的粥、湯和糖水是亞洲地區傳統的夏季解暑食品，水含量較高、非粘稠粥樣、不含大米的版本常稱綠豆湯，過濾掉綠豆的稱綠豆水或綠豆茶，將綠豆湯中綠豆碾碎、略稠濁的則稱綠豆沙，均可加糖冷凍製成
2022年6月29日 · 豆類之中，常提及黑豆、紅豆的好處，夏天常吃的綠豆沙，其實也不只清熱解暑，綠豆對身體健康還有不少貢獻，降血糖血壓也有幫助，但哪些人需要慎食？
綠豆是豆類中最善解毒者，常用於解藥，食物中毒。對敵敵畏、有機磷農藥中毒也有輔助治療效果。民間用於接觸有毒、有害化學物質和氣體，常服綠豆湯和茶葉有一定的防治效果。綠豆粉為制糕點之原料，又可製成粉條，以配菜餚。
绿豆属于喜热畏冷，短日照作物；可以在春（4月下旬至5月上中旬）、夏（6月中、下旬）播种。. 生长周期约为70至110天。. 优良品种的每 亩 产量约为150公斤（330英磅）左右。. [ 18 ] 因为绿豆耐荫性，同时绿豆根部的 根瘤菌 具有 固氮作用，因此绿豆在实际种植 ...
2022年4月13日 · 綠豆（Mung bean）其實是植物的種子，顆粒小而硬，因為顏色青綠，也被稱為青小豆，主要可分為油綠豆和粉綠豆2個品種，台產綠豆以粉綠豆為主。 油綠豆皮厚有光澤，適合加工製成餡料；粉綠豆的皮則略帶粉質，容易煮爛又有香味，口感更佳。
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台灣有綠豆嗎?
綠豆何時發芽?
毛綠豆和油綠豆有什麼區別?
綠豆的種子在亞洲地區被廣泛食用嗎?
