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膳食纖維、維生素Ｃ及鉀離子
圖片: dreamstime.com
- 由綠豆蛻變而來的「綠豆芽」屬蔬菜類，不僅與黃豆芽一樣熱量低（平均100克熱量約24大卡），更幾乎不含脂肪，還可以提供豐富的膳食纖維、維生素Ｃ及鉀離子，其膳食纖維又較白米飯來得高，可以增加飽足感，也比白米飯營養。
health.tvbs.com.tw/medical/305392
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2022年10月25日 · 《Hello醫師》帶你瞭解豆芽菜的營養成分、好處、黃豆芽與綠豆芽的差異、如何挑選未經漂白、化學加工的健康豆芽。 膳食纖維比高麗菜更多！ 黃豆芽、綠豆芽的差異？
2015年3月10日 · 研究發現，綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。 因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便秘，既安全又有效；綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。 美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。 【食療】中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。
2017年10月23日 · 營養師表示，黃豆又被稱為田園中的牛肉，富含各式營養，能夠幫助預防癌症、糖尿病、骨質疏鬆、心臟病等 挑好食材 金色奇異果、綠色奇異果功效比拚！
2022年7月8日 · 綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，可有效預防消化道疾病，且性凉味甘，能夠清熱解毒、利尿除濕，其中的核黃素還能有效減緩口腔潰瘍，火氣大人可以多多攝取。 看更多： 花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎？ 9種常見發芽食物 這1種有毒. 黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源，且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等各種礦物質和維生素，能增加膽固醇的排泄，有效降低血脂；另外，黑豆芽有活血利尿、清熱降火的作用，在炎熱的夏天想消暑，可以來一盤涼拌黑豆芽。 看更多： 夏天喝四神湯健脾、除濕、不昏沉，加豬腸、豬肚功效不同！ 喝湯禁忌有哪些？ 圖片來源／余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供. 資料來源／ 余朱青營養師.
2023年12月24日 · 綠豆芽營養豐富，富含維生素C、膳食纖維、鉀離子等重要營養素，這些營養素可以幫助增強免疫力，促進新陳代謝，降低血壓，減少炎症反應，保護心血管。
2021年12月20日 · 如果黃豆和黑豆的營養成分不一樣，那麼它們發芽後形成的芽菜，是不是也有差別呢？ 以下我們就來比較黃豆芽、黑豆芽和綠豆芽的營養價值吧！ 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
2023年8月8日 · 豆芽菜營養比較：黃豆芽富含維生素A、黑豆芽蛋白質、膳食纖維最高、綠豆芽適合減重. 豆芽是豆類種子浸水後發芽的食物。. 不同豆科作物會發芽產出不同種類的豆芽。. 最常見的是綠豆，發芽後被稱為綠豆芽。. 也有用其他豆類比如黃豆、黑豆、豌豆 ...
