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1. 影片

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     阿爺廚房食譜 | 糯米蟹

     2019年12月13日

     觀看次數：13.7萬

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     10:45

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     臘味糯米飯電飯煲做法 ｜ 比蒸臘味糯米飯更簡單就是用電飯煲煮 是最簡易簡單的臘味糯米飯做法 ｜ 人人都做到 方便輕鬆就可以煮到粒粒分明的臘味糯米飯 《醉男-中式料理食譜》

     2022年2月22日

     觀看次數：28.5萬

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     8:02

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     臘味糯米飯🍚 | (*米的份量以電飯煲量杯作準) 飯粒乾爽鬆軟有方法，分享豉油醬汁配方，用電飯煲輕鬆煮好 Chinese sticky rice [💬 Eng sub]

     2022年2月18日

     觀看次數：5.1萬

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2. yummiehk.com › blog › 2016/11/03籠仔荷葉蒸膏蟹飯 – Yummiehk

   yummiehk.com › blog › 2016/11/03

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   2016年11月3日 · 1. 洗米煮飯。 飯熟後需勺出放在大碗待涼，待飯稍為乾身，會較易炒。 如用冷飯，可省略此步驟。 2. 乾冬菇、干貝和蝦乾分別浸軟。 3. 輕輕撕掉附著干貝邊的腸和蝦乾的腸。 4. 冬菇、干貝和蝦乾連同浸軟的水，一起大火蒸20分鐘至熟。 5.

3. www.seewide.com › space-article-id-30363【飯桌皇牌】籠仔膏蟹糯米飯-附詳盡步驟及食譜 - 粥 ...

   www.seewide.com › space-article-id-30363

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   2013年12月3日 · 想想就知道味道很豐富，因為用了蝦米，瑤柱，腊腸，咸蛋黃，冬菇等炒香後，再加入糯米和膏蟹的蟹膏，一起拌勻，再包著荷葉去蒸，每一粒糯米飯都被蟹膏，所有材料的味道包圍，而且粒粒金黃，是真的沒有不好吃的道理。. 注意一點，以下份量是8人份量的 ...

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4. 圖片

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5. www.openrice.com › zh › recipe糯米蟹飯的食譜 | OpenRice 香港開飯喇

   www.openrice.com › zh › recipe

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   煮法. 1.糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水4杯浸糯米2小時，然後隔去水分，蒸30分鐘。. 2.將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。. 3.煮熟油，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內 ...

6. www.youtube.com › watch阿爺廚房食譜 | 糯米蟹 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   阿爺廚房4 | 膏蟹的蟹膏又香又軟滑，鼎爺特意加上珧柱、冬菇等蒸製「糯米蟹」。. 鼎爺教路混合糯米、粘米，以及烹調食材的次序，令這道籠仔 ...

   • 影片時長: 9 分鐘
   • 觀看人次: 137K

   • 作者: TVB USA Official

7. www.youtube.com › watch（隨心菜式）#膏蟹荷葉蒸糯米飯 (Steamed Crab with ...

   www.youtube.com › watch

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   材料：膏蟹 3隻鮮荷葉 1塊乾荷葉 1塊臘肉 2條乾蝦米 2湯匙糯米 600克紅蔥頭 2粒蒜頭 4粒蔥 適量米酒 ...

   • 影片時長: 4 分鐘
   • 觀看人次: 2185

   • 作者: H W

8. 其他人也問了

   籠仔蒸蟹糯米飯怎麼煮?

   • Chinese Recipe : Steamed Crab with Glutinous Rice (籠仔蒸蟹糯米飯) | . 1. 糯米洗淨，用水浸 1小時，換水再浸 1小時, 隔水備用 2.洗淨蟹. 隔水, 切件. 3.煲滾水, 放乾荷葉入滾水, 煲至軟身. 打開荷葉, 把內部抹乾. 4. 荷葉墊於蒸籠內，剪去多出的.

   Chinese Recipe : Steamed Crab with Glutinous Rice (籠仔蒸蟹糯米飯)

   letscookchinesefood.com/zh/chinese-recipe-steamed-crab-with-glutinous-rice/

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   如何蒸糯米飯?

   • 3.煮熟油，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽及生抽炒勻，然後放入深鍋內。 4.將每隻蟹揭起蓋，斬開4 件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸15分鐘。 1.糯米如在早一晚浸過夜，則可省去2 小時的預備時間。 2.選購肉蟹，蟹身要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。

   糯米蟹飯的食譜 | OpenRice 香港開飯喇

   www.openrice.com/zh/recipe/糯米蟹飯/78

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   螃蟹怎麼蒸?

   • 1.蟹排好在蒸碟，上放雞油，蒸8分鐘，留起蟹汁備用。 2. 蛋白和奶混和，加鹽、胡椒和糖調味，輕輕打勻。 3. 倒入蒸碟，蓋上保鮮紙，用大火蒸3分鐘。 去掉保鮮紙，將蟹鋪在上面，連同蟹汁，再蒸5分鐘。 4. 灒酒，撒葱粒，熱上。

   蛋白蒸肉蟹食譜＠馮美基May fung | 食譜 | 新假期

   www.weekendhk.com/receipe/蛋白蒸肉蟹食譜-馮美基may-fung-258616/

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   醃螃蟹怎麼吃?

   • 吃法也很簡單, 直接把醃螃蟹配著 熱白飯 吃, 或是配白稀飯也很好. 如果喜歡蔥花, 也可以加上點青蔥末, 更好看好吃. 我沒有吃過生醃螃蟹. 據爺爺說, 金門的閩式生醃螃蟹蟹肉呈現半透明, 味道香甜, 用啃的用吸的都好.

   【爺奶開講】: 生醃螃蟹

   morrisjfwong.com/blog/pickled-crab-seafood/

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   蟹怎麼炒?

   • 建議買兩塊荷葉，就算荷葉沒破裂，也可把多出的荷葉覆在蟹飯上，加強荷香。 可把劏蟹時溢出的蟹膏和蟹汁搗散，趁熱拌勻在炒好的在飯底中，然後才拿去一起蒸熟，那可令每粒飯都沾有蟹黃。 注意，不用太狠把全隻蟹的蟹膏都刮出拌入飯中，那會令吃蟹的賓客好生失望。

   籠仔荷葉蒸膏蟹飯 – Yummiehk

   yummiehk.com/blog/2016/11/03/籠仔荷葉蒸膏蟹飯/

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   電鍋怎麼蒸糯米?

   • 用傳統電鍋蒸糯米是非常輕鬆快速的方式，不必事先浸泡，洗完瀝乾就能放入內鍋蒸煮；若浸泡吸收了太多水分，反而會煮不出粒粒分明的口感。 糯米洗淨、瀝乾放入電鍋內鍋，加入足量的過濾開水，米與水的比例可以抓1：0.5～0.6左右（以淹過米粒為主）。 可以內鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機率。 水量比例並非一成不變，必須依米量來略微調整。 若米超過3杯的話，內鍋的水量要減少，例如要煮6杯米，內鍋的水量就不需要加入3杯，只要讓水蓋過米0.5公分即可。 如果鍋子比較大卻只要煮少量，如10人份電鍋煮2杯米，就要提高內鍋水的比例，使水淹過米，煮好的成品才不會夾生。 外鍋加1杯水，上蓋按下開關蒸煮。 開關跳起時先不開蓋，用餘溫燜約10分鐘，再試吃米粒夠熟即可。

   糯米怎麼蒸才Q彈好吃？電鍋、蒸籠各有訣竅！ - 食譜自由配 - 自由電 …

   food.ltn.com.tw/article/7392

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9. letscookchinesefood.com › zh › chinese-recipe-steamed-crabChinese Recipe : Steamed Crab with Glutinous Rice (籠仔蒸蟹 ...

   letscookchinesefood.com › zh › chinese-recipe-steamed-crab

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   1. 糯米洗淨，用水浸 1小時，換水再浸 1小時, 隔水備用. 2.洗淨蟹. 隔水, 切件. 3.煲滾水, 放乾荷葉入滾水, 煲至軟身. 打開荷葉, 把內部抹乾. 4. 荷葉墊於蒸籠內，剪去多出的. 掃上油. 5. 燒熱4湯匙油. 爆香”蒜茸” ” 薑粒”. 加入糯米, 炒勻. 6. ” 把火關掉”. 加入調味料.炒勻. 7. 將糯米鋪在荷葉上. 鋪平表面. 用快子在糯米上開一些小孔. 大火蒸15分鐘. 8. 15分鐘後, 洒上水 (大約2 湯匙, 越多水越腍) 在飯面. 蓋上蓋子再蒸15分鐘. 9. 將蟹件排放糯米飯上，續蒸 10 分鐘。 洒下芫茜蔥趁熱品嚐。 10. 上枱! 蟹黃在飯面. 糯米吸了蟹汁! Tips: 為什麼用這麼多蒜頭呢? 因為蒜頭味道與觸味非常相配. 可以另蟹味更濃郁.

10. www.dachu.co › zh-hk › recipe籠仔蒸蟹飯的詳細做法 - 大廚網簡易食譜

    www.dachu.co › zh-hk › recipe

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    籠仔蒸蟹飯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的籠仔蒸蟹飯。