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肉蟹（又名 青蟹 ）是一种著名的食用蟹，. 肉蟹图片合集(15张) 青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。. 著名诗人 苏东坡 在《 蝤蛑 》一诗中也曾写有“半壳含 ...
15 篇簡易肉蟹食譜，有最新的 簡易肉蟹糯米飯 (電飯煲版)、煎煙肉蟹餅 (六件)、【蟹膏蟹肉蟹子溫泉蛋蓋烏冬】、麻辣粉絲肉蟹煲、蒜頭豆豉炒肉蟹、肉蟹炒粉絲、【終極失傳古法粵菜重現】之【五十年代高級食府鹿鳴菜館菜單 - 香公炒肉蟹】、白胡椒炒肉蟹 ...
2020年10月19日 · 肉蟹即是雄性青蟹，是半鹹淡水蟹，肉質鮮美，比較爽滑。 肉蟹廣泛分佈於熱帶及亞熱帶的鹹淡水海域，包括中國、台灣、香港、日本等地。 在香港亦全年都能夠買到，在3至4月及7至9月就是最當造。 點擊圖片放大. 5. 膏蟹與肉蟹一樣都是青蟹，不過是雌蟹。 與肉蟹不同的是，膏蟹的膏質特別稠密，在光線透視下可以見到蟹膏充滿殼的兩邊。 與肉蟹一樣，大家一年四季都能夠找到膏蟹，但每年夏季六至七月是膏蟹產卵期，會較肥美，秋冬可能就要轉戰其他品種。 點擊圖片放大. 6. 黃油蟹其實是膏蟹，在夏季海水水溫升高，蟹膏分解成橙黃色的油質滲透到蟹身，黃油蟹就是指被黃色的油質包圍的膏蟹。 黃油蟹可分為三類，分別是產於近海水域的海黃油、產於基圍內的基圍油，以及產於人工養殖塘的塘油蟹，海黃油的油質及肉地是三者當中最佳。
肉蟹（又名 青蟹 ）是一種著名的食用蟹，. 肉蟹圖片合集 (15張) 青蟹一年四季都有產，但以每年農曆八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之説。. 著名詩人 蘇東坡 在《 蝤蛑 》一詩中也曾寫有“半殼含 ...
蟹肉棒、胡椒鹽、炸油. 99 篇簡易蟹肉食譜，有最新的 香橙燉蟹肉盅、蟹粉蟹肉炒飯、蛋白蟹肉炒飯、Crab and avocado tartare 蟹肉牛油果他他、蟹肉茶碗蒸蛋、草菇蝦蟹肉扒小棠菜、氣炸蟹肉可樂餅、主菜篇｜秋之蟹宴二：蟹肉意大利雲吞 (附影片)、蟹肉燴伊麵 ...
肉蟹料理怎麼做？愛料理精選171篇簡易食譜做法與步驟，有最新的Ca’s Kitchen 姜䓤炒蟹、甜椒炒蟹腳肉、醬味吻仔魚蟹管肉海鮮炒飯、塔香辣炒蟹管肉。以及魚翅羹、蟹腳肉、海鮮粥等相關料理做法。一起來做好吃的肉蟹料理吧！
2013年5月24日 · 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2至3人. 材料: 肉蟹 1.2公斤. 生粉 3湯匙. 雞粉 1茶匙. 薑（切粗絲） 20克. 蔥（切段）4至 5棵. 伊麵 1個 約 165克. 紹酒 2茶匙. 低鹽雞湯 150毫升. 汁料: 水 2湯匙. 生抽（醬油）2茶匙. 蠔油 1湯匙. 糖 ½茶匙. 左上：伊麵；右上：劏蟹。 左下：用刀剁裂蟹鉗；右下：撲上生粉和雞粉。 左上：半煎炸蟹件. 做法: 生粉和雞粉拌勻待用。 把蟹劏好斬件，洗淨瀝乾水份。 輕輕撲上生粉和雞粉。 鑊中放下約 ½吋油，用中火燒熱。 若用筷子放入油中，見有很多氣泡冒出，即夠熱。 分批放下蟹件，以半煎炸方式煮至表面轉紅色（此時不用把蟹煮至熟透）。 隨即拿出放在廚房紙上，吸去多餘油份。
大肉蟹有幾款煮法可以揀（花雕雞油蛋白蒸，薑蔥，胡椒，避風塘炒，四川香辣炒），今次就揀左薑蔥炒，十分有鑊氣😃，大肉蟹好大隻😍，肉質鮮美，十分多肉，薑蔥炒大肉蟹真係好惹味，味道超讚😍
2023年11月9日 · 御寶軒近 20 年前在新加坡開業，其中一道招牌菜，是帶星州風味的黑胡椒炒大肉蟹。大肉蟹選自澳洲，碩大肥厚，鑊氣火候甚佳。胡椒蟹的殼已經預先敲碎，容易拆出蟹肉，蟹肉嫩滑香甜，黑胡椒汁香辣惹味，剛剛好掛在蟹身，卻沒有把蟹的肉味蓋過。
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