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2022年1月5日 · 素肉醬焗茄子. 選肥肥胖胖的意大利茄子、日本圓茄最好，一來賣相好，二來多肉，而且它們的菜草腥味較淡，皮肉較硬，適合碳烤、燒烤、酥炸及燉煮等，吃起來柔軟而不爛，入口細滑，風味溫和，配濃郁的醬汁享用，叫人回味無窮。 用適量鹽搓上茄子肉，倒轉放置茄子醃5分鐘逼出苦水，緊記之後要用廚房紙抹淨。 上文提到要 將茄子煮得更入味及易熟，首先，將茄子縱向切開，用小尖刀在茄子肉上鎅「網格」。 接着，用適量鹽搓上茄子肉，倒轉放置茄子醃5分鐘。 用鹽醃茄子，就像青瓜「殺青」一樣逼出苦水，緊記之後要用廚房紙抹淨。 然後，先以200°C焗茄子，15分鐘後取出，才上醬汁再入爐烤焗；如此一來，茄子的組織及纖維被破開，便更易煮熟，更易使醬汁滲入。 經二次烤焗的茄子已不怕生，質感如海綿般鬆軟。
芝士肉醬焗茄子：今日係街市買了花茄，俾一般茄子肥大，所以用焗製方法焗熟茄子，再配上芝士肉醬十分美味。. 我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。. https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255.
肉醬茄子料理怎麼做？愛料理精選53篇簡易食譜做法與步驟，有最新的肉醬茄子、義大利肉醬焗烤茄子、雲泰家族肉醬的百搭風味、塔香肉醬茄子（罐頭料理）。以及烤茄子、肉醬茄子、焗烤茄子等相關料理做法。一起來做好吃的肉醬茄子料理吧！
2021年6月7日 · 【關鍵字】：茄子、肉醬、醬燒茄子、肉醬罐頭、蒸茄子、九層塔、快速 加上肉醬一起炒，味道瞬間升級，香辣簡單又好下飯。 在疫情期間，常常在家下廚，利用手上現有的食材，幫菜色做變化，方便快速！
2020年3月23日 · 芝士肉醬茄子. 準備材料: 1. 茄子 1條 (可改用之食材建議: 薯仔、西蘭花、南瓜) 2. 蒜頭 3瓣. 3. 乾蔥頭 2個. 4. 牛肉或豬肉碎 200g. 5. 樽裝現成茄醬 120g. 6. 茄膏 (牙膏裝) 2湯匙. 7. 黑醋 3茶匙. 8. 雞粉 2茶匙. 9. 豉油 2茶匙. 10. 糖 1湯匙. 11. Mozzarella 芝士碎 2湯匙. 13. 燒酒 1湯匙. 14. 水 3湯匙. 15. 牛油 1湯匙. 做法: 1. 蒜頭及乾蔥頭切碎. 2. 茄子切片. 3. 牛肉或豬肉碎加入燒酒、砂糖、豉油各一茶匙略醃15分鐘.
肉醬焗茄子的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的肉醬焗茄子。 肉醬焗茄子是一道讓人回味無窮的佳肴，濃厚的奶酪拉著絲，軟糯的茄子噴著香，肉末裹著茄子的香氣，保准讓你徹底的陶醉在這道美味中。
2012年1月5日 · 焗肉醬茄子意大利粉 ﹣ 簡易版（附食譜）. 這個肉醬是用現成醬料來做的，只是加牛肉及茄子便成一道美味又美觀的西菜。. 先用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整肉醬， 最後用LC的23cm 的 Oval Dish來焗。. 12元1包，超方便! 註：本網誌內所有文章、食譜和圖片 ...
2011年3月25日 · 茄子肉醬千層批基絲汀@簡易食譜. 預備兩個深 6cm的焗盤 16cmx21cm. 準備時間: 30分鐘. 烹調時間: 55分鐘. 份量: 5至6人. 材料: 千層麵皮（自製 或現成） 3塊. 茄子 1大個（或2至3個小的）900克. 牛肉碎 620克. 洋蔥（切粒）1個. 蒜蓉1茶匙. 意大利番茄粒2罐 (每罐400克) 茄汁（ketchup）1湯匙. 喼汁 (Worcestershire sauce)1茶匙. 豆蔻粉（ground nutmeg 可不加）少許. 新鮮羅勒（basil 切碎）1/2杯，或乾製1/2茶匙. 芝士（ Mozzarella cheese切碎）酌量.
用不同蔬菜做出千層麵的口感搭配焗烤吃起來除了濃郁奶香外 也更清爽不膩口喜歡肉醬料理的朋友一起來試試完整食譜：https://www.wecook123.com ...
2023年6月2日 · 義大利肉醬焗烤茄子. helen hsieh. 107 食譜 305 粉絲. 15 說讚 一起做 1 留言. 麻糬茄子+茄汁肉醬+雙色起司=小朋友最愛. 份量. 4 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 麻糬茄. 2條. 豬絞肉. 50元. 洋蔥. 半顆. 義大利茄汁. 1罐. 蒜頭. 4粒. 雙色焗烤起司. 適量. 調味料. 白胡椒. 適量. 食鹽. 適量. 小磨坊羅勒葉. 適量. 1）食材說明： 2） 茄子 分為2段，縱切長片。 蒜 頭切碎粒。 3）熱鍋~入油~碎 蒜 粒~煎茄片。 4）再入油~下 洋蔥 粒。
