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零失敗脆皮烤雞Crispy and Tender Roasted Chicken：要做出皮脆肉嫩的烤雞,其實十分簡單, 關鍵在於把雞掛乾最少一小時及把油均勻地掃上雞皮。. 想知道步驟現在便可觀看影片🔽如果喜歡我們的影片, 記得Subscribe YouTube Hangry Kuma頻道😊 影片連結: https://youtu.be/fpDxWnq1myw ...
幸好急凍櫃還有不同類型的存貨，今次用了平價的急凍全雞做主角，用簡單醃料烤出脆皮烤雞。 條件是：要有焗爐/光波爐 及 有一晚時間。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
這食譜的妙處是把雞隻的皮烤得脆脆，因此要用高溫。 雞洗淨後，一定要抹得很乾身，包括雞內腔和外皮。 基絲汀也把雞隻置於一通風鐵架上，用電風扇吹兩三分鐘。
好的烤雞有兩個重點，脆皮肉嫩。 優質食材永遠是成功的基礎，現在的魚和雞，可能因為量產和人工養殖的關係，大多味道平淡，鮮味欠缺，雞有雞味已經不是必然，料理時需要加入香料或濃重的調味，去掩蓋食材本身的鮮味不足。 熊貓先生經常戲言，究竟是吃烤雞還是吃調味料，誰是主角。 所以第一步不要先討論料理的方法，而是去找一隻品質好的雞。 食材新鮮遮三醜，本地家禽是首選，不同品種雞隻各有特色，適宜不同烹調方法。 烤雞適宜選皮下脂肪較多的品種，如皇健雞，皮及肉脂肪含量在三黃雞與嘉美雞之間，有一定的油脂但不如三黃雞般肥膩。 皇健雞體型較大、肉質較軟嫩細滑，雞香味濃、天然雌激素含量較少。 遇上品質好的走地雞，不需要香料，簡單用醬油、魚露，紅蔥頭蒜汁提鮮，烤好就是濃郁有鮮活氣息的雞香味。
雖然滿容易買到烤雞的，不過很少有脆皮烤雞唷～ 要吃到皮脆、內部又多汁的烤雞，只有自己烤才吃得到，況且端出烤雞這種“氣勢滂礡”的大菜是不是很有面子？
冬蔭功脆皮燒雞食譜、做法 | 榮式住家飯的Cook1Cook食譜分享. 2015 年 02 月 12 日發佈 列印. 10. 3472. 讚好 收藏. 外脆內軟既燒雞, 原來喺屋企自己都整到! 今次再加埋泰式既冬蔭功味, 真係好正! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade. 食材 （3-4人） 1小時以上. 雞 1隻. 醃料: 蒜頭 4粒 (切碎) 乾葱頭 3粒 (切碎) 南薑 20克 (切碎) 芫茜 2棵 (切碎) 香茅 3枝 (切碎) 檸檬葉 10塊 (切碎) 冬蔭功醬 30克. 水 50ml. 生粉水 1茶匙生粉+1湯匙水. 調味料: 魚露 1/4茶匙. 糖 1/2茶匙. 雞粉 1/2茶匙.
2016年1月18日 · 烤雞最需要技巧的地方，就是要如何高溫烘烤，同時希望外皮酥脆，裡面的肉質又會鮮嫩多汁？烤全雞料理應該要怎麼做？可以使用哪些香料？雞胸肉要不要泡鹽水？烤箱要設定多少溫度？需要烤多久？脆皮烤雞的做法有差異嗎？
慶祝節日或平日在家開派對，其中一樣最經典的菜式莫過於脆皮烤雞。. 很多人烤雞時會有皮不夠脆的問題。. 要把雞烤好其實不難，只要留意幾個要訣，預留一點時間準備，便可以烤出米芝蓮大廚級數、又薄又脆皮的美味烤雞，一定可以成為餐桌上的焦點 ...
2024年5月20日 · 【貝廚房】最簡單「氣炸脆皮燒雞」詳細做法分享😆成本只需$35！ #氣炸鍋食譜. 貝背包 PPBAG. 155K subscribers. Subscribed. 682. 34K views 4 months ago. 相關資訊 －－－－－－－－－－－ 「電器幫」： https://www.elecboy.com.hk/...more....
2015年10月18日 · 1. 要揀肥雞，燒出來才香脆可口，太瘦的雞效果會很乾。 2. 黑松露肉醬要放涼才釀入雞肚，否則容易變壞。 3. 烤雞前在雞皮抹上花雕及老抽，可令外皮色澤金黃亮麗。 4. 松露油可於大型日式超市買到，醃雞、煮肉醬都可多用，增添菌香。 延伸閱讀：
