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腸粉料理怎麼做？ 愛料理精選154篇簡易食譜做法與步驟，有最新的廣式腸粉、簡易越南米紙腸粉、生米版廣州式生菜腸粉、台式鮮蝦腸粉。
2023年9月7日 · 白雪雪滑嘟嘟的腸粉，可謂最平凡又最百變的港式小食；簡單一條腸粉，只要混合鹹甜各或醬料，馬上變身令人回味無窮的人間美食；用透薄的腸 ...
腸粉是源於中國廣東省的傳統小吃，主要成分是米漿，蒸熟後形成薄薄的米皮。 腸粉最吸引之處在於米皮帶有米香，而且既軟又滑，加上餡料和醬料，創造出獨特的味覺衝擊。 而除了傳統卷狀的腸粉外，近年也流行縐紋腸粉，製...
2021年1月30日 · 廣式腸粉 是來自廣東的米食，這次來分享廣式腸粉的 做法 ，廣式腸粉又稱為 手拉腸粉 ，可以自己加入蝦仁、豬肉、牛肉為餡料，在 市場 常見的做法還會加入青菜、雞蛋、配料相當豐富，當正餐也是沒問題，把在來米加水泡一個晚上，就可以用攪拌機 ...
2024年3月6日 · （鄒家鳳攝） 若熱力不足，粉漿難以凝固做出薄透效果。 蒸腸粉失敗元兇 熱力不足. 第一次試做，很輕易便成功，粉漿放進盤子內，輕輕搖晃，薄薄一層很快便凝住，平平躺躺，分幾鐘便可捲起即食，軟滑程度媲美酒樓粥檔，無九成也有七八成，沾沾自喜。 可惜，真正拍攝時卻不太順利，一次又一次，注入的粉漿都不成形，多放一點又變得厚實，中間龜裂，旁邊還是水汪汪。 細心研究下，發現不同之處，是水位不夠高，且一把風扇不停吹走煙霧，連帶熱力吹散，火力不均熱力不足，粉漿沒即時凝固，難以平薄一片是最大「致命傷」。 蒸腸粉1分鐘都不能懶 必須加蓋. 在家蒸腸粉，最難的就是在火氣猛的時候，於滾燙的蒸氣上拿起盤子搖動粉漿，但只需忍耐幾秒，粉漿凝固便成功了一半。
腸粉食譜多多，但若要最薄最滑，不糊口爛皮，大家可試試我首創世上最容易做法（此影片出後，若有任何其他影片用相似做法，都係抄我），絕對 ...
【港式經典】豉油皇炒腸粉 Stir fry steamed rice-flour roll in soy sauce：好多人投訴整炒腸粉都會黐埋一堆，完全分唔開，賣相唔靚之餘食起上嚟亦唔方便。 原因好簡單，腸粉嘅表面仲未煎至乾身，仲係好似蒸腸粉嘅狀態，所以就會黐住。
港式飲茶常見的點心，口感滑嫩，是每次必點的菜色，現在在家用簡單的材料，也可以輕鬆做出90%像的蝦仁腸粉 即使冷掉依然Q彈，腸粉內的...
2014年9月20日 · 無論蒸或煎腸粉我都超喜歡，滑滑的，有不同餡料，又可煎成脆脆的。. 在家做原來超容易，將所有材料拌勻，蒸2分鐘即成！. 在家也可扮大師傅喔...嘿嘿！. 請支持我的Facebook專頁唷*^O^*. http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1. #素食. #蔬食. #家常菜. #米食.
腸粉 ，是一种使用米漿及 澄麵 製成的透明、捲狀的食物，口感柔嫩有彈性，在 香港 和 广东 非常有名，其後也流傳到其他地方 [1] 。 腸粉種類繁多，例如以 布 拉成的稱為 布拉腸粉 [2] ，沒有布拉的稱 手拉腸粉 。 石磨腸粉 則是將用 石磨 製作的 米漿 淋到托盤上，再放入抽屜式蒸架。 腸粉傳統以碎 牛肉 、 魚片 、 鮮蝦仁 或廣東 叉燒 為餡料，也是 廣東 和 香港 茶樓 常見的 點心 ，常見的有鮮蝦腸粉、 牛肉腸粉 、 叉燒 腸粉。 而不加餡、沒有灑上小 蝦米 和 蔥 的則稱 齋腸 （又稱豬腸粉），是傳統粥店中早餐常見的食品。 腸粉的口味.
