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2016年5月29日 · 滷水汁是一種液體的綜合調味料，配方中有香料、酒來袪除食材的異味和腥味，配料中的醬油 ( 生抽或老抽 ) 有調味和上色的功能。廣式滷水的菜式非常廣泛，各種肉類、雞蛋、豆腐，均可製成美味的滷水食譜，滷水可重複使用，煮的時間愈久味道愈佳。 【香料】
秘制滷味好不好吃，關鍵還是滷水汁！. 3個小貼士+自製滷水汁，趕緊學起來！. Cook1Cook 於 8 年前. 收藏. 喜歡滷味，因為覺得香滷的味道能直接浸入食材，每一口都能吃出入味的香，而且有了滷水，每次都能多吃兩碗飯。. 事實上，滷水菜很容易做，最關鍵的還是 ...
2022年4月20日 · 三姐食譜｜獨門滷水汁秘方用羅漢果核 滷雞翼多做一步免滷水易壞. 滷水汁都有家傳秘方？. 曾聽聞一鍋滷水汁像醃鹹柑桔般珍貴，可以代代相傳經歷數十載，甚至是陪嫁嫁妝，三姐的嫁妝就有一埕滷水十分珍貴，她同時分享自己家族的獨門滷水汁秘方，除了 ...
試試這10款惹味滷水吧，自己製作非常簡單，只需幾個步驟就能煮出超入味的滷水，熱食又得，放入雪櫃雪凍當冷盤都得！ 鹵水拼盤看食譜鹵水有多種變化，只要將鹵汁煮好，再放入喜愛食材，便可鹵製...
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秘制滷味好不好吃，關鍵還是滷水汁！3個小貼士+自製滷水汁，趕緊學起來！
2021年7月14日 · 滷水汁是種萬用的調味汁，各種肉類、雞蛋、豆腐經滷水浸泡均成美味的滷水菜式，而且滷水可重複使用，當然煮的時間愈久愈入味。今次的滷水食譜選用的食材是鈣質豐富的豆腐，不過豆腐種類繁多，適合用作滷水豆腐的又是哪一款？
