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臭豆腐料理怎麼做？愛料理精選810篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷肉臭豆腐蒸蛋、臭豆腐鍋、蒸滷肉豆腐/臭豆腐、臭豆腐。以及煎雞蛋豆腐、雞蛋豆腐、家常菜等相關料理做法。一起來做好吃的臭豆腐料理吧！
2024年4月26日 · 1.臭豆腐用刀在中心劃十字或切4塊（以便吸汁入味），放入有深度的盤或大碗裡。 2.起油鍋，將肉末炒至變色，加入香菇丁爆香，接著加入豆豉蒜蓉辣椒醬，炒香後將一半的餡料，舀進大碗中，留下一半加入香菇水和鰹魚醬油、鹽煮沸後熄火，將湯汁倒入大碗中。 3.灑上毛豆，置於電鍋中，外鍋2杯水，蒸至跳起，燜3分鐘，即可起鍋撒上蔥末，上桌。 這熱騰騰的臭豆腐，鹹香入味，豆腐和餡料湯汁一起入口，還有微微的辣香，這味道真的是太棒了! 後記: 也可以用小火燉煮的方式，燉煮15分鐘，豆腐入味即可! 我們使用的是純鈦的蘋果碗，純鈦材質不沾味，使用完清洗乾淨，完全不留餘味，有了這款餐具，讓我們不再害怕做有味道的料理囉! 有興趣的朋友可以參考官網喔! →純鈦蘋果碗. 自製蒜蓉豆豉辣椒醬食譜.
愛料理精選1164篇簡易食譜做法與步驟，有最新的臭豆腐、炸臭豆腐（王致和簡易版）、麻辣鴨血臭豆腐、麻辣豬血豆腐煲。 以及雞蛋豆腐、煎雞蛋豆腐、家常菜等相關料理做法。
臭豆腐做法. Step1 熱油. 首先加入適當的油量-可覆蓋整顆豆腐的油量，加熱約2~3分鐘。 Step2 放入臭豆腐. 放入準備好的臭豆腐，開始油炸。 聽著劈哩啪啦酥脆聲也是般享受。 Step3 適度翻面. 適度地翻轉下，讓臭豆腐炸的更均勻。 不需要不斷地翻面，一段時間再翻面即可。 油炸需要斷時間，約5~10分鐘，可以蓋上鍋蓋，加快速度。 Step4 切塊再油炸. 若想臭豆腐更酥酥脆脆，可切成小塊再次油炸。 若一開始就切很小塊進行油炸，會太酥脆而達不到外酥內軟的口感。 切塊後再次進行油炸。 Step5 濾油.
2019年5月17日 · 這是香港人熟悉而愛吃的臭豆腐。 臭豆腐經秘製發酵後，產生難聞的惡臭；但在油鍋高溫炸熟過後，又散發著一種獨特的香味。 即使相隔半個街巷，單憑這種香氣就知道附近有售賣臭豆腐的檔子了。我們吃臭豆腐時愛蘸甜麵醬或豆瓣醬來吃，別具風味。
2017年10月28日 · 1. 把生海蝦清洗剪丁. 2. 把生老薑清洗切丁. 3. 將生海蝦、生老薑、腐乳攪拌. 4. 倒入開水. 5. 發酵3-4天. 6. 臭鹵水會變成綠色. 7. 材料浮起來表示臭鹵水已準備好. 8. 過濾渣滓. 9. 將豆腐放進臭鹵水浸4小時. 10.
2021年10月31日 · 說起台灣小吃啊，頭一個從腦海中跳出來的應該非「臭豆腐」莫屬了！. 這種又臭、又香、又好吃的食物有種特別的魔力，無論是外脆內嫩的炸臭豆腐、還是香嫩入味的麻辣臭豆腐，都讓喜愛的饕客難以抗拒。. 今天分享的這道麻辣臭豆腐，精心挑選過的 ...
2020年1月13日 · " #臭豆腐#美食#菜譜臭豆腐又香又臭是很多人的最愛，今天教大家做臭豆腐，需要準備的食材有：黑豆豉、冬筍、香菇、幹魷魚、大蒜、鹽、食用鹼 ...
🌈 豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後， 會有種蛋白質分解的獨特臭味喔！ - （今日份量：1人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉臭豆腐 8塊 👉醬油膏 20克 👉蒜泥 20克 👉胡椒 0.5 (1/8 小匙) 👉糖 8克 👉水 20毫升 ---自由添加-- 👉泡菜 👉小黃瓜絲 - ⚠️簡單哥小提醒⚠️ 1大匙 = 1湯匙 = 15ml 1小匙 = 1茶匙...
2021年11月16日 · 臭豆腐想入味，煮出滿滿孔洞，原本是需要較長時間的燉煮，可以提前先燉煮豆腐，再放入鴨血；但也可偷吃步放入冰箱冷凍，冷凍過的臭豆腐，內部會變成蜂窩狀，像凍豆腐，再燉煮會更容易入味。
