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2021年1月25日 · 工具：鑊、鑊剷、刀、大碗、長方形糕盆、矽膠刮刀、蒸爐(如有的話)、易潔鑊 材料(約2底，每底約1斤)： 芋頭 12 (約450克) 蝦米 2 紅 頭(切片)1粒
2023年1月12日 · 料頭煮滾，稍微調低火力。. 打開鑊蓋，粉漿下鑊前再攪拌至粉沒有沉底。. 粉漿下鑊，再調至中大火，炒至黏稠的糊狀或泥狀，熄火。. 熄火前可先試味，若味道偏淡，加少許鹽調味。. 趁煮好的芋泥仍熱辣辣時放入糕盆壓平至均勻，底部平滑且沒氣泡 ...
2021年1月31日 · 芋頭糕的主角自然是芋頭。不說不知，芋頭在食材中屬「瘦」，或稱為「瘦物」，即代表它會吸油，吸油後才會滑和好吃，沒油的話會「乾噌噌」，因此我的臘味配搭是肥的臘肉、臘腸和 腸，香味各異，混合一起使用，風味更豐富。
2021年1月25日 · 蒸1小時 將剛煮好、熱騰騰的芋頭料放入糕盆，壓平後落鑊或放入蒸爐以100 高溫蒸1小時便行。 金黃香脆 把芋頭糕切件以中火油煎，記緊要有耐性，先煎一面至金黃香脆，才反面煎另一面。
開始炸芋頭時，記緊要冷鑊冷油下芋頭，油要蓋過芋頭，然後才開中火炸，芋頭慢慢受熱，較易炸到外脆內嫩。 一開始時，芋頭沉底，當油溫上升時，熱油會湧出大量大氣泡，別心急將芋頭反轉，等待芋頭炸至浮面，氣泡開始變細和減少，即代表芋頭差不多熟透 ...
農曆新年來到，大家又可以享用各種糕點，蘿蔔糕、芋頭糕及年糕更是新年「必食之選」。但食得開懷之餘，又擔心吃得太多會增磅，令體重步步高陞？其實可以從營養標籤、分量及烹調方法等入手，把握健康飲食法則，亦可安心享用新年美點。
2022年1月29日 · 繼去年示範過臘味芋頭糕，今年繼續步步「糕」升，加碼示範兩款賀歲糕點，一鹹一甜，等大家過年吃得更滋味！鹹糕首選臘味蘿蔔糕，這是參考婆婆和昔日媽姐(傭人)的食譜改良而成，糕底特別軟滑，蒸煎皆宜，蒸煮幼滑，...
