芝士蛋糕製作方法 相關
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2021年2月26日 · 芝士蛋糕食譜一直都是港人最愛和容易簡單製作的甜品之一，這次推介8款簡易芝士蛋糕食譜，有人氣大熱巴斯克芝士蛋糕、日式輕芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、免烤焗芝士蛋糕食譜等，最適合各位新手懶人整，大家都快點試試啦！. 紅遍網絡的巴斯克芝士蛋糕 ...
- 芝士蛋糕食譜 1）鬆軟綿滑！日式芝士蛋糕。材料：忌廉芝士 120g。低筋麵粉 25g。牛奶 70g。無鹽牛油 25g。粟米 15g。蛋黃 2 個。蛋白 2 個。檸檬汁 幾滴。
- 芝士蛋糕食譜 2）經典美味！藍莓芝士蛋糕。材料：全麥餅乾 18 塊。溶化牛油 半杯。室溫忌廉芝士 8 安士。鮮奶油 1 杯。糖粉 1 杯。雲呢拿香油 1 茶匙。藍莓醬 1 杯半。
- 芝士蛋糕食譜 3）傳統滋味！紐約芝士蛋糕。餅底材料：牛油 85g。消化餅 140g。糖 1茶匙。芝士蛋糕材料：卡夫奶油芝士 900g。金細砂糖 250g。麵粉 3 茶匙。
- 芝士蛋糕食譜 4）甜美可口！Oreo 芝士蛋糕。材料：OREO 曲奇 20 塊。忌廉芝士 250 克。無鹽牛油 30 克。忌廉芝士 40 克。雲呢拿油 1 茶匙。
2021年6月2日 · 新手必學 7 款芝士蛋糕食譜：免焗芝士蛋糕做法簡單、紐約芝士蛋糕傳統、日式芝士蛋糕清新. 推薦零失敗的免焗芝士蛋糕食譜外，追加以下 6 款起司蛋糕食譜，做法簡單但滋味滿分！. 芝士種類 繁多、營養價值高，利用其中常見的忌廉芝士。. 經典紐約 ...
- Winnie Wong
- 蛋糕底层
- 烘焙款配料
- 制作蛋糕底层
- 制作烘焙款馅料
- 制作非烘焙款馅料
- 其它种类的芝士蛋糕
将烤箱预热至350华氏度（即180摄氏度），准备一个弹簧扣模锅（也叫脱底模），用铝箔纸包好。
用铝箔纸将脱底模包好，是为了防止焗芝士蛋糕时水漏到模具里，如果你准备做冷冻款的话，这步可以省略。
在模具下方垫一张18*18英寸（即46*46厘米）的正方形铝箔纸，然后将纸的四边朝着磨具的方向轻轻折起，小心不要撕坏。
用同样大小的铝箔纸再照做一遍。
将铝箔纸围绕磨具周边卷起来。
请注意，脱底模是必备的。脱底模的设计使得它的侧面能够与底部分离，烤好的芝士蛋糕能更轻易地取出来。
将烤箱预热至325华氏度（160摄氏度），如果之前用这个烤箱烤过底层的话，则把温度调低点。
将常温的奶油奶酪切成小块，放到电动搅拌机里，用中速搅拌四分钟。
条件允许的话，最好用带搅拌桨的搅拌机。
奶油奶酪搅拌好后，是顺滑的乳脂状。
软化奶油奶酪之前，先在常温下放30-60分钟，软化过的奶酪在搅拌时会变得更加蓬松。
往搅拌机里加糖，接着再搅拌四分钟。
将奶油奶酪搅拌至松软平滑。
将软化的奶酪切成方块放在搅拌钵里，用电动搅拌机中速搅拌3-4分钟，或直到它变得松软平滑即可。
所使用的奶油奶酪必须是常温的，否则在搅拌之后会不够蓬松。因此，在使用之前先把奶酪在室温下放三十分钟。
将炼乳一点一点的添加到奶油奶酪中，每添加一次都要搅拌至完全融合，重复此动作直至炼乳加完。
在添加炼乳过程中，用橡胶或硅胶刮刀刮一下碗壁，以确保所有的奶油奶酪都和炼乳融合了。
加入柠檬汁和香草精，搅拌至完全融合，需搅拌一分钟左右。
按标准芝士蛋糕准备配料，然后用松饼罐、硅胶垫或小模具烤。
你也可以用巧克力威化饼干代替全麦饼干，在松饼罐里烘焙出一个迷你黑底芝士蛋糕。
用巧克力曲奇代替全麦饼干，并且在配料中添加微甜巧克力。
想要更丰盛的话，可以做一个布朗尼芝士蛋糕，用烤布朗尼底层来代替饼干底层。这个新的底层也可以和标准配料或巧克力配料一起使用。
奶白巧克力芝士蛋糕。就像巧克力蛋糕是在馅料中使用微甜巧克力一样，此款蛋糕馅料使用的是白巧克力。
在浇奶油奶酪馅料之前，先在底层上撒上大块的焦糖。蛋糕烤好以后，再在上面淋一层融化的焦糖，使焦糖味道更浓郁。turtle cheesecake
芝士蛋糕，說不上有多好，但就是吃上一口忘不了，奶中帶點甜，滑中帶點綿，氣炸，烤箱，免焗，你想要的它全都能做到。. 食材簡單，做法簡單，步驟簡單，各種描述的簡單，就是想讓你去動手做做看。. 小聲告訴你，做完之後，成就感滿滿，因為你會發現 ...
材料. 如想蛋白更容易打起可加入 1茶匙檸檬汁。 菜式: 甜品 食譜 (120) 日式 食譜 (23) 焗製蛋糕 食譜 (16) 需時: 60 分鐘 份量: 4 人. 日式芝士蛋糕既綿密濕潤又香濃鬆軟，雖說焗起後要冷藏才有最佳的口感，但我剛焗好再脫模，蛋糕已被吃掉大半，可見它的受歡迎程度。 這是食譜是我認為最適合自己的份量，又濕潤又香濃而且不太甜。 要做這蛋糕不難，最主要是蛋白和蛋黃要分乾淨，蛋糕的鬆軟程度就要看你打蛋白的功力了， 低筋麵粉加入栗粉使蛋糕筋性極低，使蛋糕更鬆軟。 要記住忌廉芝士要放至室溫才使用，這樣材料就更加容易混和更幼滑，否則會容易起粒粒。 如果你家中的焗爐夠大可一次過焗兩個 6吋，如不是就要將材料減半做一個 6吋。 此食譜份量可做 6吋蛋糕 2個 或 8 ½ 吋蛋糕一個。
意大利軟芝士(Mascarpone Cheese)置室溫備用，將軟芝士及雲喱拿香油加入蛋黃混合物中拌勻，拌勻即可。 **Mascarpone切勿攪拌過度，容易油脂分離性豆腐渣狀態。
其他人也問了
免焗芝士蛋糕怎麼做?
芝士蛋糕的材料有哪些?
如何製作忌廉芝士蛋糕?
日式芝士蛋糕的口感如何?
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