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什麼是芥蘭素?
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開滿了白花的大棵芥蘭怎麼燜排骨?
芥蘭素（吲哚-3-甲醇 / Indole-3-Carbinol /I3C）是一種天然存在的植物化學物質，存在於十字花科蔬菜中，如西蘭花，捲心菜和羽衣甘藍。 芥蘭素在腸道中轉化為二吲哚基甲烷（DIM）。
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- Now Foods
芥蘭素 (indole-3-carbinol, I3C) 是一種天然化合物，可由硫配醣體 (glucosinolate) 降解而產生，而硫配醣體在十字花科蔬菜中含量相當豐富，像是青花菜、花椰菜、甘藍菜、羽衣甘藍等蔬菜。 早在十幾年前，科學界就已經知道芥蘭素具有抗癌效果，但究竟是透過怎樣的作用機制？ 才是科學家想要打破砂鍋問到底的。 最近由哈佛醫學院科學家發表在 Science 上的研究，找出了芥蘭素對抗癌症的機制，這也是從基因與分子層面，將芥蘭素與抗癌效果聯繫起來的直接證據。 抑癌基因 PTEN 之功能是癌症的煞車系統. 造成癌症原因很多，像是「致癌」基因突變而功能過於活躍；或者反方向來看，如果「抑癌」基因發生突變而功能過於低下，也一樣會發生癌症。
2022年9月7日 · 專家說，「芥蘭素」可能有助於平衡可能引起痤瘡的激素。 皮膚科醫生將深入分析「芥蘭素」。
2017年3月22日 · 簡單來說，芥蘭素是一種天然的抗癌物質，有助維持細胞健康生長，強化免疫系統，排解毒素，預防癌症，保護乳房、子宮及卵巢健康。 美國國立衛生研究院 (The National Institutes of Health)將芥蘭素視為可預防癌症的重要元素，能令細胞免受雌激素的刺激而癌變，對於乳癌尤其有效。 美國加州大學柏克萊分校 (University of California, Berkeley)的研究亦發現，芥蘭素能令乳腺細胞減少製造過多的雌激素Alpha接受體，從而降低癌變的風險。 早前香港醫院管理局公布2014年癌症數據，乳癌、卵巢癌、子宮頸癌，列入香港女性十大常見癌症，當中乳癌更位列首位，乳癌新症10年激增7成，平均每天便有10名女性確診！
2017年10月22日 · 芥蘭素- 吲哚-3-甲醇 Indole-3-carbinol (I3C) 是人腫瘤細胞中ER信號傳導的負調節因子，除了通過CYP1A1改變雌激素代謝外，吲哚-3-甲醇 Indole-3-carbinol 及其代謝物也通過兩種不同的機制影響ER信號傳導。 首先，吲哚-3-甲醇和DIM可以結合併抑制雌激素介導的細胞，減少的ER的活性和雌激素敏感細胞和組織中的生化作用.
2017年3月13日 · 芥蘭是很健康的一種蔬菜，富含維生素C、類胡蘿蔔素等抗氧化物質。 令人驚艷的是，營養師徐偉方指出，芥蘭的鈣質含量相當豐富，每100公克就含有約200毫克的鈣，是民眾補充鈣質的來源之一！ 尤其是素食者、乳糖不耐症以及不敢喝牛奶的人，就可以吃芥蘭當作補鈣的一個方法。 另外，芥蘭也含有豐富的礦物質「鉀」，有助於調節體內多項機能。 芥蘭改善免疫力 適量補充又防癌. 除此之外，徐偉方營養師表示，芥蘭還含有多酚化合物，適量補充有助改善免疫系統，並幫助抑菌、防癌。 另外，芥蘭與花椰菜一樣，屬於十字花科植物，含有豐富的「硫代配糖體」，有助於對抗癌症。 一項2008年的流行病學研究顯示，一種稱為「異硫氰酸酯」的硫代配糖體具有幫助抗癌的作用，尤其針對肺癌、大腸癌、膀胱癌的作用較明顯。
2018年12月13日 · 功效包括排毒、製造芥蘭素（indole-3-carbinol）及荚硫氰酸酯（isothiocyanates）；後兩者可以大幅降低患上乳癌、大腸癌及肺癌風險。
