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1. 其他人也問了

   花膠雞湯怎麼煮?

   • 海椰皇清燉花膠雞湯 平時做燉湯，很多時都是將食材加清水放入燉盅內，慢火燉。 但今次用上椰皇原盅燉，椰皇細細，放得下湯也放不下料，於是李師傅就想出先將老雞清燉4小時，做出清雞湯，然後以1:1比例，將雞湯和椰皇水加入椰盅內再燉40分鐘。 做出來，湯頭清澈，雞湯的鮮和椰皇的甜完美融和一體，清潤滋味。 1）製作雞清湯，先將老雞洗淨、斬件，飛水。 想雞湯鮮甜當然要自己煲，李文龍師傅就用老雞製作。 飛水時也不能偷懶，記得要撇清泡沫！ 2）將雞件放進大碗內，加入洋葱及西芹辟味，加約500g清水，要蓋過雞面，蓋好蓋，細火燉4小時。 老雞飛水後，加配料辟味，倒入清水細火燉4小時。 3）將花膠、海椰皇、雞肉、椰肉飛水，砌入椰皇盅內。 花膠、海椰皇等主要材料亦要飛水。

   潤肺湯水 花膠雞湯食譜！都爹利會館大廚教用海椰皇清燉 屋企做出米芝 …

   www.weekendhk.com/receipe/潤肺-湯水-花膠雞湯-食譜-1071085/

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   雞肉怎麼醃?

   • 前置步驟: 1. 雞肉表面擦乾，切成適當大小 (建議每隻雞腿切成3-4塊)，取一大碗，倒入紅酒、月桂葉、 百里香 、鹽、 胡椒 後，將雞肉放入，醃漬30分鐘以上 (也可以直接在冰箱醃漬一整晚) 2. 將 洋蔥 、洋菇、 紅蘿蔔 洗淨，蘿蔔削皮後切塊、 洋蔥 切丁、洋菇切片 不放油，將培根炒至金黃焦脆，取出備用。 倒入 洋蔥 和 蒜 碎炒香後，再加入洋菇，炒到表面呈金黃色後起鍋備用。 將 紅蘿蔔 放入鍋中，炒至表面上色後，鍋中放入雞腿、培根、洋菇、 洋蔥 、 蒜 碎、及紅酒醃汁，並倒入 番茄 糊後倒入雞高湯 以中小火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮約40-45分，至雞肉全熟，過程中適度攪拌避免鍋底煮焦。 最後試試味道，再適量加入鹽與黑 胡椒 調味，即可享用!

   法式紅酒燉雞 (兩人份) by Uchef 微笑主廚 - 愛料理

   icook.tw/recipes/185011

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   豉油雞怎麼做?

   • 傳統做豉油雞方法是用豉油浸熟全隻雞，所用的豉油很多。 但是用LC鍋，可以用焗的方法做，豉油只需蓋過雞一至兩吋便行，省了不少豉油呢。 製作重點是每次把雞反轉身時，都要用把豉油反覆淋上雞身上，才可以令雞上色均勻呀。 如果家裡沒有LC鍋或其他鑄鐵鍋，都可以用不痴底的大鍋子就可以了。 雞洗淨，抺乾，再用醃料搽勻，醃1小時，備用。 乾蔥、蒜頭切片，蔥切段，備用。 鍋子下油，爆香薑、蔥、蒜片及乾蔥，再放入豉油雞汁料，煮滾。 然後放入雞，汁料水位應大約在雞的一至兩吋高度，若果不夠可加一點汁料。 汁料再滾起後轉至最小火，蓋上蓋子，先煮7分鐘。

   玫瑰豉油雞（Le Creuset 食譜） – Karen's Petite Kitchen

   www.karentsui.net/recipes/?osetin_recipe=玫瑰豉油雞（附lc食譜）

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   椰子雞湯怎麼煮?

   • 椰子湯水加熱，當椰子湯水滾後，火力保持大火力，加入雞件蓋蓋煮5分鐘，開蓋轉細火，加入已發花膠，花膠不用煮太耐，太耐會流失膠質。 熄火後隔走油份和雜質 可用碗或椰皇殼盛起花膠椰子雞湯。 點雞醬汁做法，豉油碟放入沙薑、青檸汁和醬油混合，味道自行調味 飲完雞湯後，可加入盒裝椰青水或上湯打邊爐，火鍋配料自己需喜歡。 食材 椰皇 4個 （預每人一個份 文昌雞 雞 1隻 （選油份較 已發花膠仔 2片（份量隨自己喜 紅棗 4粒 ［醃料］鹽 1茶匙 ［醃料］米酒...

   花膠椰子雞煲 | Cook1Cook 煮一煮 | LINE TODAY

   today.line.me/hk/v2/article/mWXYrqZ

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2. cook1cook.com › recipe › 53330花膠椰子雞煲食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的 ...

   cook1cook.com › recipe › 53330

   花膠椰子雞煲：今次轉用椰皇整椰子雞煲，效果更勝椰青，倒出椰汁，刮出椰肉，保留椰盅當容器盛湯，真係大方得體。 大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。

3. today.line.me › hk › v2花膠椰子雞煲 | Cook1Cook 煮一煮 | LINE TODAY

   today.line.me › hk › v2

   • 網頁紀錄

   可用碗或椰皇殼盛起花膠椰子雞湯。 點雞醬汁做法，豉油碟放入沙薑、青檸汁和醬油混合，味道自行調味. 6 ： 飲完雞湯後，可加入盒裝椰青水或上湯打邊爐，火鍋配料自己需喜歡。 查看原始文章. 食材 椰皇 4個 （預每人一個份 文昌雞 雞 1隻 （選油份較 已發花膠仔 2片（份量隨自己喜 紅棗 4粒 [醃料]鹽 1茶匙 [醃料]米酒...

4. 影片

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     3:55

     youtube.com

     花膠燉雞湯最正宗最好喝的做法! 你知道放一樣甚麼材料配料才能達到滋陰養顏的功效嗎? 我相信大部分人都不知道!【香港美食by Alexis】

     2021年3月7日

     觀看次數：4.7萬

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     14:01

     youtube.com

     【豪華素材】花膠燉雞湯！3小時清燉透明雞湯？ Fish Maw Stewed Chicken Soup [Eng Sub]

     2022年4月27日

     觀看次數：14.6萬

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     6:56

     youtube.com

     肥媽廚房 | 教大家點將花膠變得又淋又好味！

     2020年4月24日

     觀看次數：112.4萬

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5. www.weekendhk.com › receipe › 潤肺-湯水-花膠雞湯-食譜潤肺湯水 花膠雞湯食譜！都爹利會館大廚教用海椰皇清燉 屋企做出 ...

   www.weekendhk.com › receipe › 潤肺-湯水-花膠雞湯-食譜

   • 網頁紀錄

   2020年9月30日 · 花膠滋補、海椰皇潤肺，用上清甜的椰皇，原盅上，用來宴客，也絕不失禮，最緊要做法簡單，只要花點時間，新手都應付自如。 閱讀全文 撰文：Lisa｜攝影：Meck

6. www.mamayuen.com › 瑤柱花膠燉雞湯瑤柱花膠燉雞湯 – 丸子媽廚房 - Let's cook with mamayuen

   www.mamayuen.com › 瑤柱花膠燉雞湯

   • 網頁紀錄

   瑤柱花膠燉雞湯準備材料有: 中花膠筒四條,豬展/瘦肉100g,兩片薑 半隻北峰山有機雞,淮山片20g,瑤柱20g 螺片40g,桂圓15g,大紅棗三粒

7. www.dachu.co › zh-hk › recipe花膠響螺海底椰煲雞湯的詳細做法 - 大廚網簡易食譜

   www.dachu.co › zh-hk › recipe

   • 網頁紀錄

   花膠響螺海底椰煲雞湯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的花膠響螺海底椰煲雞湯。 大廚網

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8. 圖片

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9. cook1cook.com › recipe › 37676椰子雞湯【簡單版】食譜、做法 | janicescookbook的Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › recipe › 37676

   椰子雞湯【簡單版】：原隻雞咁足料, 加上用新鮮椰子, 煲出嚟好濃同埋好香椰子味呀!! 雞肉軟腍腍, 郁一郁隻雞就差d散哂! 更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook.

10. cook1cook.com › recipe › 35032棷皇花膠燉雞 食譜、做法 | Sandy漫長入廚趣事的Cook1Cook食譜分享

    cook1cook.com › recipe › 35032

    1 雞殼 雞腳 即買 瘦肉出水去血水，記得是凍水落才有效去清血水. 2 將發好已處理花膠也輕輕出一出水，椰皇開口，倒出水及刮出肉，備用. 3 兩至三碗水（視乎燉盅大小）加入椰皇水，薑片，瑤柱㷛滾，完成後，撇油 ，加”的”咁多鹽調味便可. 4 如果鍾意加奶 ...