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2020年8月24日 · 花雕醉雞翼，是一道經典的冷盤。 雖然工序並不繁複，但製作需時，需要用酒浸一整晚才能把酒香浸住嫩滑的雞肉。 整醉雞翼不一定要花上一整晚，只要15分鐘一樣可以成功！
花雕醉雞鍋：天氣轉涼，最適合吃火鍋了，今天就告訴大家一個新做法，用藥材當湯底，十分補身體。 還有醃製的花雕雞，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。
2022年1月10日 · 醉雞是我非常喜歡的雞肉料理，還沒吃就可以聞到那彌漫在空氣中迷人的花雕酒香氣，一般都是使用紹興酒來製作醉雞，特地使用花雕酒，吃起來酒味可是更醇厚呢。
花雕醉雞料理怎麼做？愛料理精選16篇簡易食譜做法與步驟，有最新的花雕醉雞翼、「超簡單」花雕醉雞/醉蝦！、紹興花雕醉雞、宮廷貴妃花雕醉雞。以及醉雞、醉雞翼、醉蝦等相關料理做法。一起來做好吃的花雕醉雞料理吧！
2019年3月22日 · 那花雕雞翼是冷盤，幽幽的酒香浸住嫩滑的雞肉，實在深得我心。 之後不在觀塘上班，想試著自己煮醉雞翼，發現許多食譜的雞翼都要浸過夜，我也懶得煮了。
2019年1月18日 · 這個涼菜小吃－花雕醉雞翼，酒香撲鼻、雞翼嫩滑可口。 再加上製作步驟非常簡單，即使平日少下廚的你也很容易上手！ 這個菜式不論是當派對小食，野餐小食，或是團年飯，都絕對可以出得廳堂，大家不妨跟著食譜挑戰下啦～
2015年3月18日 · 花雕醉雞. 靜姐. 245 食譜 1,267 粉絲. 1,015 說讚 6 一起做. 簡單好上手的宴客菜。 #家常食材. #雞肉. 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 雞腿肉. 一大隻. 花雕酒 (用紹興也可以) 半瓶. 紅棗. 一大把. 枸杞. 一小把. 鹽、冷開水. 適量. 在雞肉攤販買隻雞腿，請攤商幫你去骨但不要切塊。 買回來的雞腿肉，兩面灑點鹽，醃漬個十分鐘或以上 (天氣熱要記得放冰箱) 拿一張錫箔紙，將雞腿皮朝下，鋪在錫箔紙上 (因為這雞腿肉是自己切的很小片所以一次捲兩隻，如果是台灣切法的雞腿，一次捲一隻很剛好) 將錫箔紙用捲壽司的方式，慢慢將雞肉捲起來. 捲到底之後，將兩邊錫箔紙扭緊，變成糖果般的形狀。 捲好之後放入電鍋中，外鍋放一杯半的水，蒸熟.
2020年1月29日 · 用香醇花雕醉雞~打開味蕾，令家人讚不絕口的冷盤. 預備食材. 去骨雞腿 1 隻. 花雕酒 100 cc. 鹽 1 大匙. 醉 雞湯底 材料： 水 500 cc. 米酒 2 大匙. 薑 1 片. 紅棗 6 顆. 枸杞 5 g. 當歸 1 片. 人蔘 1 條. 白胡椒 粒 3 g. 料理步驟. 1. 雞腿肉洗淨，用紙巾擦去水分。 2. 在雞肉表面劃刀 (橫直都要)、斷筋。 ★劃刀、斷筋烹煮後肉才不會縮. 3. 在雞肉上灑鹽. 4. 將肉捲成筒狀，放在鋁箔紙上，用鋁箔紙將雞肉捲起成筒狀，再將兩邊的鋁箔轉緊收邊（像糖果）。 5. 將醉雞湯底材料放入深鍋中。 6. 取蒸鍋，加水、放入醉雞湯底於底層、最上面放上雞肉捲，用大火蒸30分鐘。 7. 取出醉雞湯底及雞肉捲放涼。
2021年6月13日 · 花雕醉雞腿 解凍完成的醉雞腿，這是我們看過最大的醉雞腿，帶著酒香和淡淡的當歸氣，而且皮好緊實還沒吃就感受到它的Q彈，眼前一亮! 分切時果然是皮Q肉嫩耶! 金嬤醉雞的花雕醉雞腿 採用去骨放山仿土雞，不但份量大肉質也很好，肉的纖維細緻。
2022年4月3日 · 話梅醉雞雞上髀2隻話梅20粒紹酒2杯魚露1杯鹽1茶匙1.雞腿抹鹽醃至少4小時，抹乾水份，蒸25分鐘，蒸雞腿流出的湯汁留用。 2.話梅加入紹酒中浸泡一晚，如覺得太甜可再加入適量魚露調味，雞腿斬件。 3.把雞腿加入話梅紹酒汁中，汁料要蓋過雞腿。 如果未到面，可以加入蒸雞水調節水量，浸至少2小時至1晚，上碟。 01教煮. 入廚貼士. 雞食譜. 名人食譜. 黃淑儀食譜.
