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2022年2月9日 · 今天的茶碗蒸教學會教你高湯與雞蛋的黃金比例，以及如何煮出日式茶碗蒸高湯，只要 5 分鐘就能學會囉！ 還有 2 種創意茶碗蒸料理，家常或是請客都可以喔！
2023年6月28日 · 茶碗蒸 （日語：茶碗蒸し/ちゃわんむし）是一種經典的日式蒸蛋，因盛在精緻的日式茶杯中，所以稱為茶碗蒸。 鮮嫩的雞肉塊、五顏六色的魚糕和菇類裹在柔滑絲滑的滑嫩蛋中，用昆布柴魚高湯調味，而日式高湯日本稱為「出汁」可以自製，如果嫌麻煩，可以直接買到出汁粉或者出汁高湯包，按照使用說明使用即可。 茶碗蒸柔嫩滑順的質地跟水份含量比例有關，原則上是雞蛋的2倍-3.5倍，液體材料越高越水嫩，但有人覺得太過軟，喜歡紮實一點口感的，可以降低水量，用到2倍即可，想極度嫩滑可以用到3.5倍，我看過用4倍的水量，但凝結難度變高，我覺得頂多用到3.5倍已經很滑嫩了。 香甜可口的雞肉和蔬菜為整體蒸蛋增添了鮮明的口感層次。 一碗好的茶碗蒸所帶來精緻而複雜的味道，是值得期待的，不同成分的甜味和鮮度，能達到味覺整體的平衡。
茶碗蒸 (日式蒸蛋) Japanese Steamed Egg食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Feb - 9 - 2014. 材料. 所有材料視乎個人喜好轉換，以容易熟的海鮮較佳，如用肉類 (雞肉等)要先行煎熟。 菜式: 日式 食譜 (23) 需時: 15 分鐘 份量: 4 人. 迴轉壽司或日式食肆的菜單上總會有日式蒸蛋這道菜色，我很喜歡它熱騰騰而且又滑又軟熟的模樣。 基本材料用到雞蛋和雞湯，配料就隨意自己配搭，放入蒸爐煮熟又簡單又健康。 視乎材料的多寡和杯的大小，此食譜份量可做約 4小杯茶碗蒸。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen.
2024年8月2日 · 茶碗蒸 （Cyawanmushi）是一道家傳戶曉的日式 蒸蛋料理 ，將配料、高湯蛋液裝入茶杯蒸製而成，味道鮮美、口感嫩滑。 營養價值方面，茶碗蒸的熱量低，147克的蒸茶碗卡路里僅有142千卡，豐富 蛋白質 亦能增加飽足感並降低食慾，因此非常適合加入至 減肥餐單 。 這次UFood編輯帶來壽司郎茶碗蒸食譜，入廚新手都能在家中以15分鐘輕鬆煮出茶碗蒸，除了味道神還原壽司郎茶碗蒸，亦省卻最麻煩的熬高湯步驟，即刻看看 茶碗蒸食譜 ＋ 做法 ： ↓點擊圖片放大↓. +17. 茶碗蒸食譜＋做法. 3人份量材料：雞蛋4隻、香菇6粒、蝦仁3粒、蜆肉12粒、嗚門卷9片、昆布湯粉1包. 步驟： 1. 香菇、蝦仁、蜆肉、嗚門卷 裝進茶杯備用 。 ↓點擊圖片放大↓. 2. 昆布湯粉用250毫升熱水溶解後放涼。
2024年5月26日 · 茶碗蒸的材料豐儉由人，從常見的蝦仁、香菇、雞腿肉，到秋天的松茸、冬天的鱈魚白子，都是讓茶碗蒸華麗變身的代表性食材。 尤其是秋天的松茸，打開蓋子的瞬間香氣四溢，讓人忍不住讚嘆秋天的美好。 才剛吃下肚，就忍不住期待來年的秋天。 茶碗蒸食譜： 材料： 雞蛋1個、出汁150ml、雞腿肉切成1口大小，取2小塊、香菇1 / 2朵對半切、蝦仁1隻鹽少許、料理酒少許、山芹菜（ 三つ葉）少許（ 香氣擔當，若無亦可） 做法： 01. 將全蛋打成蛋液後，加入出汁攪拌均勻，過篩，加入鹽與料理酒。 02. 雞腿肉、蝦仁汆燙數秒至表面變色，撈起洗淨備用，山芹菜梗切成2公分左右小段。
6 天前 · 茶碗蒸（Chawanmushi）是傳統日式小食，有點像中式的蒸水蛋，但湯底和調味等皆有所不同，日式的主要是用鰹魚湯。煮蛋煮到出神入化的日本雞蛋達人友加里，就在其YouTube頻道分享「究極」茶碗蒸食譜，如何調製高湯、蛋和湯的黃金比例、蒸蛋的幾個關鍵，她都詳細解釋，確保你做的茶碗蒸軟滑無比。
2024年8月11日 · 微波爐茶碗蒸食譜. 微波料理和日式茶碗蒸意外相容，整個過程只需將食材放入微波適用的碗中，加入調味料，然後放入微波爐中加熱，就能在幾分鐘內完成一道美味的茶碗蒸。 而微波爐能夠通過快速而均勻的加熱方式，保持食材的水分和營養成分，讓茶碗蒸更加美味和營養豐富。 （圖片來源：Instagram@moeka_miyagi截圖） 微波爐茶碗蒸食譜材料： iTRIAL Cashback感謝祭 高達20%現金回贈. 6大美妝品牌 最多HK$600現金入返你袋. 高達20%現金回贈. 包括Bobbi Brown、Clarins、Clinique、Estée Lauder、Kiehl’s、YSL BEAUTÉ. 優惠期:即日至8月15日. 立即購買. 資料由客戶提供. 微波爐茶碗蒸食譜做法： 1.
茶碗蒸料理怎麼做？愛料理精選169篇簡易食譜做法與步驟，有最新的茶碗蒸、時蔬茶碗蒸、紹興茶碗蒸、日式茶碗蒸。以及日式茶碗蒸、海鮮茶碗蒸、日式料理等相關料理做法。一起來做好吃的茶碗蒸料理吧！
2022年3月10日 · 茶碗蒸蛋是日本傳統家庭料理，以高身碗盛載，多數加入少量海鮮來提鮮，由於水的比例較中式蒸水蛋多，故口感更嫩滑。 茶碗蒸如何做到水潤效果？ 茶碗蒸蛋的嫩滑程度，主要以水及蛋的比例來控制，只要水的分量一有差馳，就會影響口感，甚至失敗，要知 ...
2020年7月12日 · 我家的定番：日式茶碗蒸～連不愛吃蒸蛋的老公都驚呼：怎麼會這麼鮮美滑嫩！. 趕快往下滑看看怎麼做的吧，一點都不難喔！. 😊 我是宅宅煮婦波波🍳 👉🏻facebook: https://goo.gl/xtGNRT 👉🏻YouTube: https://goo.gl/AQa4rf 👉🏻IG: 搜尋 aprilsweeeet 【關鍵字】：日 ...
