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2018年4月16日 · 茶碗蒸しのレシピ（作り方）をプロが解説！ 覚えてしまえば簡単な卵と出汁の黄金比や、基本の蒸し器を使った蒸し方のほか、電子レンジ、フライパン鍋で作る方法もご紹介。
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2023年6月28日 · 茶碗蒸 （日語：茶碗蒸し/ちゃわんむし）是一種經典的日式蒸蛋，因盛在精緻的日式茶杯中，所以稱為茶碗蒸。 鮮嫩的雞肉塊、五顏六色的魚糕和菇類裹在柔滑絲滑的滑嫩蛋中，用昆布柴魚高湯調味，而日式高湯日本稱為「出汁」可以自製，如果嫌麻煩，可以直接買到出汁粉或者出汁高湯包，按照使用說明使用即可。 茶碗蒸柔嫩滑順的質地跟水份含量比例有關，原則上是雞蛋的2倍-3.5倍，液體材料越高越水嫩，但有人覺得太過軟，喜歡紮實一點口感的，可以降低水量，用到2倍即可，想極度嫩滑可以用到3.5倍，我看過用4倍的水量，但凝結難度變高，我覺得頂多用到3.5倍已經很滑嫩了。 香甜可口的雞肉和蔬菜為整體蒸蛋增添了鮮明的口感層次。 一碗好的茶碗蒸所帶來精緻而複雜的味道，是值得期待的，不同成分的甜味和鮮度，能達到味覺整體的平衡。
2022年2月9日 · 今天的茶碗蒸教學會教你高湯與雞蛋的黃金比例，以及如何煮出日式茶碗蒸高湯，只要 5 分鐘就能學會囉！ 還有 2 種創意茶碗蒸料理，家常或是請客都可以喔！
茶碗蒸しを蒸すやり方は、【蒸し器を使って蒸す、鍋の底に湯をためて鍋で蒸す、電子レンジの低温蒸しコースがあれば90～95 設定で蒸す】などがあります。
2024年9月1日 · 茶碗蒸 （Cyawanmushi）是一道家傳戶曉的日式 蒸蛋料理，將配料、高湯蛋液裝入茶杯蒸製而成，味道鮮美、口感嫩滑。 營養價值方面，茶碗蒸的熱量低，147克的蒸茶碗卡路里僅有142千卡，豐富 蛋白質 亦能增加飽足感並降低食慾，因此非常適合加入至 減肥餐單。 這次UFood編輯帶來壽司郎茶碗蒸食譜，入廚新手都能在家中以15分鐘輕鬆煮出茶碗蒸，除了味道神還原壽司郎茶碗蒸，亦省卻最麻煩的熬高湯步驟，即刻看看 茶碗蒸食譜 ＋ 做法： ↓點擊圖片放大↓. +17. 茶碗蒸食譜＋做法. 3人份量材料：雞蛋4隻、香菇6粒、蝦仁3粒、蜆肉12粒、嗚門卷9片、昆布湯粉1包. 步驟： 1. 香菇、蝦仁、蜆肉、嗚門卷 裝進茶杯備用。 ↓點擊圖片放大↓. 2. 昆布湯粉用250毫升熱水溶解後放涼。
2024年8月12日 · 茶碗蒸（Chawanmushi）是傳統日式小食，有點像中式的蒸水蛋，但湯底和調味等皆有所不同，日式的主要是用鰹魚湯。 煮蛋煮到出神入化的日本雞蛋達人友
2022年10月2日 · Chawanmushi is a classic Japanese savory egg custard that is steamed in a delicate cup. Here, we season the smooth and silky egg custard with dashi stock and add tender chicken pieces, kamaboko fish cake, and mushrooms. Make this famous appetizer for your guests to experience authentic Japanese home cooking.
