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荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。 可以用來烹調，並可制澱粉。 廣東 小吃 馬蹄糕 ，就是用荸薺所制的、稱為「馬蹄粉」的澱粉所制。
2021年11月18日 · 荸薺一般最常見的吃法，就是和絞肉混合。(資料照) 荸薺還能做成甜點！知名的廣東小吃「馬蹄糕」便是用荸薺磨成的澱粉「馬蹄粉」製作而成，為晶瑩剔透的金黃色方塊，中間夾著白色的馬蹄粒，爽滑又彈牙，是廣東地區春節時不可缺少的賀年糕點。
荸荠. (Burm. f.) Trin. ex Hensch. 荸 bí 薺 qí （学名： Eleocharis dulcis； 英文： Chinese water chestnut），又名 马荠 、 马蹄 、 地栗 、 凫 茈 cí 、 茈骨 、 乌芋 、 菩荠 、 地梨 、 芍 sháo 、 马薯 、 铺李子，是 莎草科 荸荠属 一种 [2]。.
2016年11月10日 · 《五臟養生飲食秘方》則指出，荸薺中有一種抗菌成份，對降低血壓、預防癌症有幫助。另外，荸薺有清熱解毒、利尿通便、消食除脹等功效，也能用於便祕、黃疸等疾病的食療。 荸薺性寒，應煮熟、削皮食用
荸薺（學名： Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又名 馬蹄 、 水栗 、 烏芋 、 菩薺 等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。. 有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生 塊莖，俗葉荸薺。. 稈多數，叢生，直立，圓柱狀，有多數橫隔膜，乾後稈表面現有 ...
蓮藕荸薺排骨湯 Piki 廚房 荸薺有地下雪梨之稱，口感脆脆甜甜的，和蓮藕排骨湯一起燉煮，湯頭增加一股甜味。 荸薺的磷含量，相當於半顆雞蛋的磷含量，對牙齒骨骼發育... 食材：蓮藕、排骨、荸薺、薑片、芹菜
2020年4月6日 · 荸薺（音念，ㄅ一ˊㄑㄧˊ）又名馬蹄、地栗，爽脆的口感讓它也有「地下雪梨」的美稱。 很常與絞肉、碎肉搭配做成肉丸、燒賣、餃子等，荸薺略帶甜味，可以增加清脆與中和肉類料理的膩口感。
台灣原生的荸薺地下莖橫走，不會結球莖。 綱目‧時珍曰：「烏芋，其根如芋，而色烏也。 鳧喜食之，故爾雅名鳧茈茈又訛為荸薺。
更新日期. 112-12-26. 蝦鬆、雞捲裡脆脆的口感是什麼? 是中式料理的隱藏角色. 「荸 (ㄅㄧˊ)薺 (ㄑㄧˊ)」. #荸薺 曾是臺灣主力外銷作物. 由於僅能栽種於水田. 在南部地區通常與水稻輪作. 於一期稻作收割後開始種植.
荸（）薺（），又名馬薺、馬蹄、地栗、鳧茈（）、茈骨、烏芋、菩薺、地梨、芍（）、馬薯、鋪李子，是莎草科荸薺屬一種。
