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資料來源: 香港餐務管理協會
食物 | 說明 |
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核桃 | 菠菜和核桃皆是草酸鹽含量極高的食物,同時大量食用會影響鈣質和鐵質的攝取,甚至引起結石症狀,或加重結石病變。 |
芝士或豆腐 | 菠菜蘊含的草酸鹽會與芝士或豆腐的鈣質結合,形成草酸鈣,從而阻礙人體吸收鈣質,長期下來會造成容易抽筋或骨質疏鬆症。 |
食物 | 說明 |
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大蒜 | 菠菜蘊含維生素 B1,與含有蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲勞,同時有助於注意力集中。 |
海帶 | 菠菜與海帶均蘊含磷質和鈣質,適量搭配食用,有助於人體維持鈣磷平衡,促進及維持骨骼和牙齒的健康。 |
蛋 | 菠菜中的鈣質含量高於磷質,搭配磷質含量高於鈣質的雞蛋,有相輔相乘的效果,有助於人體達到鈣磷的平衡攝取,促進及維持骨骼和牙齒的健康。 |