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2024年2月6日 · 由於每個家庭的爐火都不一樣，因此蒸的時間須按扇貝的大小和火力調節，切勿蒸過火，否則便毀了彈牙鮮甜的扇貝！ 健康小貼士： 粉絲的吸水能力高，而且升糖指數低，比白飯的卡路里更低。
2020年10月10日 · 蒸扇貝一般蒸5分鐘左右即可全熟。 具體需根據扇貝是否鮮活帶殼進行如下區分： 1、蒸鮮活扇貝，一般熱水下鍋蒸5分鐘全熟。 由於鮮活扇貝蒸製時會緊閉貝殼，所以受熱會有一定阻礙，但也因為扇貝肉本身蛋白質含量較高，所以蒸製時間控制在5分鐘內較好，如果要吃全熟建議蒸滿5分鐘為佳； 2、蒸開殼扇貝，一般熱水下鍋蒸3分鐘全熟。 做粉絲扇貝這道菜時，扇貝一般都是開了一個殼加粉絲來做的，因此這樣蒸扇貝肉時可以較好的受熱，時間上可以縮短2分鐘，蒸3分鐘即可蒸至全熟； 3、只蒸扇貝肉，一般熱水下鍋蒸2分鐘即熟。 因為純扇貝肉的受熱面積是最大的，只蒸扇貝肉的話就耗時最短了，只需水開後下鍋蒸2分鐘即可蒸熟，蒸久易發老。 蒸扇貝是冷水下鍋還是熱水？ 蒸扇貝一般是熱水下鍋，不能冷水下鍋。 理由如下：
蒜蓉粉絲蒸扇貝，這個菜簡易又美味~ ~墊在扇貝下面的粉絲吸收晒扇貝的鮮、蒜蓉的香，指天椒的辣，加上彈牙鮮甜的扇貝，真是啖啖鮮味。 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075
2024年4月30日 · 蒸煮 水滾放入扇貝，大火蒸4-5分鐘；同一時間預備熱油 扇貝灑上蔥花和紅尖椒絲，在金銀蒜淋上熱油，加入海鮮豉油即成 ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
烹調步驟. 粉絲用水浸軟，瀝乾加入蒸魚豉油拌勻。. 在扇貝與殼中間放上已調味的粉絲，然後在扇貝面放適量調味料。. 大火蒸扇貝 8 分鐘，撒上蔥花及炸蒜粒，灒熱油後即可享用。.
2022年10月6日 · 🐚金銀蒜粉絲蒸扇貝📝食譜 烹調時間 30分鐘 🔸材料🔸 扇貝 6隻 泰國粉絲 2包 蒜頭 2個去皮切粒 炸蒜 3湯匙 🔸海鮮豉油材料🔸 乾蔥 2粒 芫荽根 3棵 蔥 1棵切段 紹興花雕酒 1湯匙 生抽 50ml 老抽 1茶匙 水 80ml 魚露 1茶匙 砂糖 3茶匙 🔹做法🔹
2022年8月17日 · 1. 粉絲用清水浸至軟身，放入滾水內煮1分鐘，盛起。 2. 急凍扇貝先除去內臟，群邊可加入少許鹽及生粉擦淨，沖洗，瀝乾。 3. 燒熱鑊落2-3湯匙油，將一半蒜蓉加入，用中火炸至金黃色，蒜油留用。 4. 粉絲加入調味料拌勻鋪在蒸碟上，放上扇貝及生熟蒜，可再加少許鮮露在扇貝，大火蒸7分鐘。 5. 葱粒撒在扇貝上，熱滾蒜油或熟油倒在葱粒上，即成。
2020年7月8日 · 燒一煱沸水放入扇貝，蓋上蓋子大火蒸約5分鐘. 11. 炒鍋燒熱，放入2大湯匙的油，燒至冒煙. 12. 在蒸好的扇貝上放上蔥花， 將油均勻淋在扇貝上即可.
2015年8月18日 · Steps. 1. Done. 扇貝用生粉及牙刷洗淨，去內臟，扇貝肉用刀起出。. 粉絲浸軟，瀝乾。. 2. Done. 把一半粉絲鋪在碟上，再放上扇貝殼，再鋪上粉絲。. 然後放上扇貝肉，每隻平均地放上一半蒜蓉及辣椒粒。.
2018年7月8日 · 粉絲吸滿醬汁和扇貝汁, 入味軟身有汁，加上彈牙鮮甜的扇貝！. 啖啖鮮味，絕對不能少。. 【關鍵字】：扇貝、粉絲、蒜頭、醬汁、辣椒、麻油.
