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2020年9月11日 · 今次示範陳皮蒸牛肉餅食譜，也是很好佐飯的菜式，想肉餅更多肉汁的話，可以在醃肉時多加一樣材料！ 平時食蒸肉餅通常只得豬肉，但牛肉餅不同，今次分享的陳皮蒸牛肉餅食譜，摻入了肥豬肉，原因容後再講。 先從主角牛肉說起，你當然可以用免治肉，但手剁的口感一定會更好。 有人覺得蒸肉餅很韌，很大原因是部位選得不好，而牛冧肉是接近臀部的位置，肉質富彈性。 市面上有新鮮和冰鮮牛冧肉，冰鮮肉雖然並非最新鮮，但有些冰鮮肉是來自美國或澳洲的草飼牛，比新鮮肉還要受歡迎。 若想肉餅不太實，就要靠肥豬肉幫手，它可以令肉餅更滑更彈牙，若你買到「玻璃肉」則更佳。 怕食肥豬肉的朋友，不妨考慮以蝦膠作代替品。 吃膩了一般蒸肉餅的朋友，可以試試陳皮蒸牛肉餅，味道有點像山竹牛肉球。 蒸肉餅牛豬黃金比例？
陳皮蒸牛肉餅. 2016-07-01. 拌入陳皮的牛肉，肉味濃郁，而且鮮味十足，蒸牛肉肉質嫩滑不老，加入爽口的馬蹄，是一個很好下飯的家常菜。 烹飪時間:30分鐘. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 裝飾食材. 烹飪步驟. 用水浸泡陳皮至軟身，切粒； 將芫茜莖切碎；馬蹄輕拍及切碎； 將牛肉剁碎；肥豬肉切成小塊； 準備一隻碗，加入牛肉、紹興酒、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉及水拌勻； 加入肥豬肉、馬蹄、芫茜、陳皮及少許油拌勻； 將牛肉放到碟上，蒸5-8分鐘或直至牛肉熟透； 灑上芫茜碎，即成。 猜你喜歡. 1小時 12735. 泰式酸辣鍋 By DayDayCook. 1小時 16175. 椰香南瓜湯 By DayDayCook. 30分鐘 61132. 甜酸排骨 By DayDayCook.
【陳皮蒸牛肉餅秘技】大廚教路用急凍牛肉又平又好食 要嫩滑一定要識撻 (飲食男女) - YouTube. 足本訪問：https://bit.ly/3gdpZzH在家做陳皮蒸牛肉餅，口感味道永遠不及粵菜館做的好，資深粵菜大廚吳永皓師傅解釋，原來一個看似簡單的牛肉餅，要做得嫩滑的確要花不少工夫。...
1人. 簡介. 【菲傭好煮意】陳皮馬蹄蒸牛肉餅 Steamed Minced Beef with Dried Tangerine Peel and Water Chestnut. 材料. 新鮮免治牛肉 4 兩. 濕粉皮 1 包. 馬蹄肉 3 粒. 陳皮 1/4 塊. 芫茜少許. Ingredients. 150 g minced fresh beef. 1 bag mungbean sheets (in wet form) 3 peeled water chestnuts. 1/4 piece dried tangerine peel coriander. 醃料. 生抽半湯匙. 胡椒粉少許. 粟粉 1 茶匙. 水 1 湯匙. Marinade.
2021年1月8日 · 家常蒸肉餅大家都愛吃，而蒸牛肉餅則可能會較少吃到。. 可能媽媽們覺得做法麻煩，但富衛1881公館后園行政總廚陳其白笑言，蒸牛肉餅其實花費工夫不多，只要依着他的做法是零失敗的。. 新一年來點家常新口味，何樂而不為！. 本身也兼任望月樓中菜 ...
" 食材：牛肉、肥肉、馬蹄、香菜、陳皮牛肉，除了吃火鍋和炒還有那些做法，今天來給大家分享一道廣東人愛吃的家常菜，蒸牛肉餅，牛肉這樣做 ...
曾經跟不少人學習烹飪秘方，像這蒸牛肉餅，便是集各家大成。. 大師公的三姊廚藝了得，做得最好就是蒸牛肉球。. 她的秘方是把牛肉剁碎後，加入 ...
Meat loaf 5 ☆ 蒸漢堡肉餅. 牛 絞 肉 • 豬絞 肉 • 牛 奶 (30ml) • 洋蔥 • 番茄 • 粗粒麵包粉 • 醬油 • 米酒 • 鹽&黑胡椒 • 荳蔻粉 (不一定) 30 分鐘. 貪吃橘.
2021年1月13日 · 家常蒸肉餅大家都愛吃，而蒸牛肉餅則可能會較少吃到。 可能媽媽們覺得做法麻煩，但行政總廚陳其白笑言，蒸牛肉餅其實花費工夫不多，只要依着他的做法是零失敗的。
2015年9月23日 · 每當她從廚房拿出做法簡單的洋蔥蒸牛肉餅時，那種洋蔥的甜味及牛肉的酥香在空氣中瀰漫著，只用鼻嗅也可誘使花師奶的胃口大增，不消一刻整碟牛肉餅已一掃而空，甚至連汁也喝盡，一滴不漏！
