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超好味的蒸饅頭秘訣！ 饅頭要這樣做才好味～ 歡迎分享～ follow7 於 8 年前. 收藏. 主料. 準備好一袋中筋面粉、一盒牛奶，還有白糖、酵母和泡打粉。 步驟. 1. 用1/3的牛奶用微波爐加熱到與手溫差不多。 2. 將酵母溶解於其中，放置5分鐘左右，至液體表面有小泡泡出現。 3. 把面粉和白糖攪渾在一起，用筷子攪拌均勻。 4. 將酵母液緩緩加入面粉中，一邊用筷子攪拌。 5. 之後用同樣方法加入剩餘牛奶，攪拌。 6. 揉面，至面光盆光手光。 7. 在面盆上蓋上保鮮膜讓面糰發酵。 8. 發酵好的面糰取出後，揉面約5分鐘，至面糰中的氣體基本排出。 9. 把面糰分成兩份，分別搓成長條，用刀切成長方形饅頭的形狀 (我用另一份揪了3個劑子搓成了圓形，哈哈)。 10.
2020年2月3日 · 想在家做出好吃的手揉饅頭，快跟著達人一起動手做，揉麵、發酵、蒸煮都有獨門的美味小技巧～ 饅頭的完美配方？ 配方的好壞，直接決定了饅頭成功與否。
2023年11月23日 · 要蒸饅頭， 首先需要準備以下材料：面粉、酵母粉、水、糖、鹽。 面粉最好選擇中筋面粉，這種面粉的筋度適中，這能夠使饅頭更加筋道和富有彈性。 此外，中筋面粉在蒸制過程中也能更好地保持饅頭的形狀。 酵母粉可以選擇普通的活性幹酵母，也可以選擇面包酵母，但需要註意的是，面包酵母發酵力較強，使用時需要適當減少酵母粉的用量。 open_in_full. 二、和面. 1. 將酵母粉放入碗中，加入適量 溫水（約 30℃），攪拌均勻，使酵母粉充分溶解。 2. 把面粉倒入盆中，加入糖、鹽，攪拌均勻。 這一步是確保饅頭的松軟度，在掌握好水的份量時，可以根據個人口味調整糖鹽的用量。 3. 慢慢地加入酵母水，邊加邊用筷子攪拌， 攪拌成雪花狀後，用手揉成光滑的面團。 4.
今次的主題—饅頭，也不是容易做的，要鬆軟、飽滿、光滑、不酸、不澀就要多加練習，反覆嘗試，掌握自己做饅頭的方法，並留言食譜內的技巧，一定會成功的！
掌握幾個小技巧，一樣做得出白滑的饅頭，做的時候一次性做多些，隔天蒸的時候依舊鬆軟美味！還可以在饅頭內夾入雞蛋、肉或是肉燥醬，食完就更飽了！ 想要做好饅頭，無非就是注意兩點，一是揉麵必須揉到位；二是麵團氣體必須排除，饅頭表面才會光滑。
2016年5月23日 · 準備材料: 1.中筋麵粉100g. 2.鮮奶60cc (不用刻意放冷或加溫) 3.白砂糖7g~14g (皆可，因為我兩種比例都做都成功，這次使用7g) 4.速發酵母粉1g. 註:喜歡比較蓬鬆口感，速發酵母粉比例可提高至2g。 【黑糖饅頭】 準備材料 (把白砂糖改成黑糖粉，不要用黑糖塊….) 1.中筋麵粉100g. 2.鮮奶60cc (不用刻意放冷或加溫) 3.黑糖粉14g (這樣顏色比較像外面市售黑糖饅頭顏色) 4.速發酵母粉1g. *速發酵母粉 /饅頭紙都可於烘培材料店買到 (我都在旺來興購入) *其他可於超市或烘培材料店購入. *速發酵母粉不用特別選牌子，就是找”速發酵母粉”就對了! 【作法】: （要做鮮奶饅頭或黑糖饅頭請參照上方材料，步驟都一樣）
2024年9月8日 · 家常蒸饅頭 ♨️ by 姆姆媽咪廚房菜 🍳 - 愛料理. 姆姆媽咪廚房菜 🍳. 271 食譜 1,218 粉絲. 2 說讚 一起做. 懶的煮飯，就蒸個饅頭吃吧 ～ ️😎😉. #蒸食料理. #家常料理. #饅頭食譜. #中式料理. #發酵食材. #簡易料理. #健康飲食. 份量. 3 人份. 時間. 10 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 饅頭. 4顆. 水. 1.5米杯. 小撇步. 饅頭放入電鍋，加入1.5米杯水，按下炊飯鍵， 跳起即可。 248 瀏覽. 2024/09/08 發表. 分享至： 姆姆媽咪廚房菜 🍳 271 食譜 1,218 粉絲.
愛料理精選16篇簡易食譜做法與步驟，有最新的家常蒸饅頭 、我🏠屁孩的早餐文*大同電鍋蒸壽桃包子饅頭、今日早餐-起司流心饅頭、中種南瓜麥香無糖饅頭。
蒸饅頭的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的蒸饅頭。
本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的自發粉版蒸饅頭。 老公是個北方人，但是在南方生活一直吃不到順口的饅頭，那天在超市轉悠無意看到有饅頭自發粉，想著自己既然從南方姑娘成了北方媳婦就開始學做麵食吧，於是買來試了試，結果第一次就成功了 ...
