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2020年9月5日 · 番茄炒蛋其實很簡單,好吃與漂亮的賣相最主要的秘訣在於這兩點: 1.蛋要先炒並且不能炒太老. 2. 番茄要悶煮一下比較快熟也不會讓皮跟番茄肉太老或皺皮或分離. 而且兩個步驟分開炒!讓你的番茄炒蛋怎麼樣都是口感超好的喔!小小撇步說穿了不值錢,但卻能讓你一次就上手色香味俱全的番茄炒蛋,不再會是蛋老老皺皺、番茄水水爛爛的! 這次也拍好食譜影片囉!讓大家更好上手啦!
2017年11月10日 · 經典的家常菜——番茄炒蛋,是家庭餐桌必備的基礎料理。 番茄炒蛋怎麼做才會水潤甜香? 看似簡單的蕃茄炒蛋,每個媽媽做出來的味道都不一樣。 如何把蕃茄的甜香、營養充分釋放? 再結合雞蛋的蛋香,並掌握水潤的口感? 分享我個人烹煮的小秘訣,就是番茄一定要觸鍋產生梅鈉反應的香氣,蛋要分兩次炒,一半先炒香,另一半起鍋前再下當做勾芡,如此才能同時擁有香氣和濕潤的口感,千萬不能忽略這個步驟。 加上番茄醬增加了濃稠度,多層次的味覺口感,有畫龍點睛的功效,再加上些許糖增加甘甜(取代味精),酸甜開胃的好滋味,真的超下飯,白飯ㄧ鍋真的不夠啊! 番茄不去皮,因為皮富含高量番茄紅素。 食用時需搭配油脂,因為茄紅素是脂溶性的營養素。 食材準備. ・ 蕃茄 3-4顆. 小提醒:視大小決定用量。 ・ 雞蛋 4-5顆.
2023年3月23日 · 番茄炒蛋是經典港式家常菜,只需兩種材料,做法簡單又好味。 這次的番茄炒蛋食譜加入番茄醬酸酸甜甜,非常醒胃。 另外附上炒滑蛋小秘訣,兩步10分鐘就做好,最適合放工返屋企煮個快飯,大家都快點試試吧! 準備時間. 15分鐘內. 份量. 3-4人. 番茄: 3個. 蛋: 5隻. 蔥花: 3湯匙. 茄汁: 3湯匙. 糖: 1茶匙. 豉油: 2湯匙. 更多獨家食譜即睇U Lifestyle App . ↓點擊圖片放大↓. +10. 番茄炒蛋食譜: 番茄去蒂切塊;雞蛋發勻,燒熱鍋下油,大火倒入蛋漿,蛋炒至半熟盛起備用. *炒蛋小貼士:落蛋液後立刻轉小火,見到鑊邊蛋液漸漸凝固,就要快手將蛋液推到中間. ↓點擊圖片放大↓. +5. 番茄和蔥花下鍋,加入糖、豉油和茄汁,最後落生粉水收汁;放蛋回鑊兜炒即成.
番茄炒蛋的做法. 鸡蛋打散,放小半汤匙的盐. 番茄(要够熟)切好待用. 热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒. 边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK,盛起. 再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟. 看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度. 开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成) 加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成~ (这汁最好吃了,我把锅铲的都添了 - -...) 参照这个菜谱,大家做出 17677 作品. 全部17677个作品. 上传你做的番茄炒蛋.
推介6款蕃茄炒蛋食譜,酸甜適中,嫩滑蓬鬆又鮮美!. 蕃茄炒蛋是幾乎所有會做飯的朋友都會做的一道美食,蕃茄炒蛋的做法特別簡單,很容易就能夠做出來。. 今天就跟大家分享最平凡的美味家常菜,蕃茄炒蛋。. 做法簡單,營養美味,蕃茄的酸甜,加上雞蛋的 ...
2013年5月16日 · 蕃茄炒蛋. 我的廚房新花樣. 395 食譜 2 萬 粉絲. 2,931 說讚 42 一起做. 很簡易的家常蕃茄炒蛋,因為多加了蕃茄醬拌炒..茄汁味道更濃郁了,無論是拌飯或燴麵皆美味。 #素食. #蔬食. #五辛素. 收錄在: 【第236週】一週菜單. 食材. 紅蕃茄中型. 3個. 雞蛋大. 3個. 蕃茄醬可以不用. 1大匙. 蔥花. 2大匙. 蒜末. 1小匙. 橄欖油. 2又1/2大匙. 香油. 1/4小匙. 調味料. 烹大師. 1/2小匙. 鹽. 適量. 糖. 1小匙. 蕃茄洗淨後切塊狀.. (去皮否隨個人喜好即可)~蛋打散備用。 起油鍋 (兩大匙油)~蛋先入鍋炒至5分熟後盛出備用。
2022年9月5日 · 蕃茄炒蛋到底要怎麼做才會好吃? 加水? 不加水? 加蕃茄醬? 作了好多次,發現這麼作還不錯,分享給大家。 從頭到尾只需加一回油,但油要足夠(在蕃茄完後還有蛋需要),油熱後,加入切小塊的蕃茄,翻炒約40秒後,將蛋汁淋在蕃茄上,並輕搖鍋子使其蛋液均勻的分布在鍋內,加入3.5克白糖及1匙鹽(鹽巴盒內附的量匙)中大火。 蛋凝固即熄火,用餘溫將蛋翻面炒即完成。 份量. 2 人份. 時間. 10 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 蕃茄. 2顆. 蛋. 3顆. 鹽. 1小匙. 糖. 1小匙. 油. 2大匙. 蔥. 1根. 將材料備齊。 熱鍋熱油。 油熱後,將切小塊的蕃茄放入。 約40秒翻炒蕃茄後放入蛋汁,將蛋汁均勻分佈在鍋內。
蕃茄炒蛋:蕃茄紅了,醫生的臉綠了。蕃茄不但是水果,更可以拿來作菜。更神奇的是它的「茄紅素」經過加熱以後,營養價值更高。配上炒蛋的蛋白質構成一道味美價廉的家常菜,每週吃個2~3次也不會膩喔^_^
2017年10月29日 · 番茄炒蛋 (新手不失敗版) English 日本語. 留學生的廚房夢. 41 食譜 462 粉絲. 1,895 說讚 15 一起做 4 留言. 這是一個不容易失敗的番茄炒蛋新手做法。. 做出來味道很好,很下飯也很適合帶便當! #素食. #蔬食.
番茄炒蛋係每個家庭都煮過嘅菜式,簡單易煮又營養豐富,而且仲好好撈飯添。 番茄炒蛋嘅做法有好多種,不過有幾種調味料,加咗落去可以令呢道菜更加惹味。 唔信? 一齊睇下食譜啦! 食譜影片. 【家常食譜】番茄炒蛋 Egg and Tomato Stir-fry #簡單易煮 #營養豐富 #撈飯必備. Watch on. 查看影片詳情. 食材 (3-4人) 15分鐘內. 番茄 Tomato 2-3個/pcs. 雞蛋 Egg 3隻/pcs. 生粉水 Starch solutioon 2湯匙/tbsp. 水 Water 適量/Some. 調味料. 鹽 Salt 1茶匙/tsp. 糖 Sugar 1茶匙/tsp. 茄汁 Ketchup 2 湯匙/tbsp.