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  1. dreamchefhome.com › 蕃茄炒蛋「炒出滑嫩的番茄炒蛋，千萬不能忽略這個步驟！」這個水潤香嫩的 ...

    2017年11月10日 · 經典的家常菜——番茄炒蛋，是家庭餐桌必備的基礎料理。 番茄炒蛋怎麼做才會水潤甜香？ 看似簡單的蕃茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣。 如何把蕃茄的甜香、營養充分釋放？ 再結合雞蛋的蛋香，並掌握水潤的口感？ 分享我個人烹煮的小秘訣，就是番茄一定要觸鍋產生梅鈉反應的香氣，蛋要分兩次炒，一半先炒香，另一半起鍋前再下當做勾芡，如此才能同時擁有香氣和濕潤的口感，千萬不能忽略這個步驟。 加上番茄醬增加了濃稠度，多層次的味覺口感，有畫龍點睛的功效，再加上些許糖增加甘甜（取代味精），酸甜開胃的好滋味，真的超下飯，白飯ㄧ鍋真的不夠啊！ 番茄不去皮，因為皮富含高量番茄紅素。 食用時需搭配油脂，因為茄紅素是脂溶性的營養素。 食材準備. ・ 蕃茄 3-4顆. 小提醒：視大小決定用量。 ・ 雞蛋 4-5顆.

  2. joytwins.com › tomato-eggs番茄炒蛋 做法 黃金比例不失敗好口感 超簡單好吃小秘訣必收藏 | ...

    2020年9月5日 · 番茄炒蛋其實很簡單，好吃與漂亮的賣相最主要的秘訣在於這兩點: 1.蛋要先炒並且不能炒太老. 2. 番茄要悶煮一下比較快熟也不會讓皮跟番茄肉太老或皺皮或分離. 而且兩個步驟分開炒!讓你的番茄炒蛋怎麼樣都是口感超好的喔!小小撇步說穿了不值錢，但卻能讓你一次就上手色香味俱全的番茄炒蛋，不再會是蛋老老皺皺、番茄水水爛爛的! 這次也拍好食譜影片囉!讓大家更好上手啦!

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  4. cook1cook.com › posts › 29211推介6款蕃茄炒蛋食譜，酸甜適中，嫩滑蓬鬆又鮮美！ - Cook1Cook

    推介6款蕃茄炒蛋食譜，酸甜適中，嫩滑蓬鬆又鮮美！. 蕃茄炒蛋是幾乎所有會做飯的朋友都會做的一道美食，蕃茄炒蛋的做法特別簡單，很容易就能夠做出來。. 今天就跟大家分享最平凡的美味家常菜，蕃茄炒蛋。. 做法簡單，營養美味，蕃茄的酸甜，加上雞蛋的 ...

  5. blog.icook.tw › posts › 117472好蛋事典｜最台蕃茄炒蛋，掌握Q彈滑口一點都不難！ - 愛料理生活誌

    2018年2月26日 · 【蛋：蕃茄＝1：1】 蕃茄炒蛋的主角是蛋與蕃茄的聯手演出，蕃茄也是讓蛋更加可口的調味，所以蛋液和番茄的比例以1:1最佳。【好好的打蛋】 吃蕃茄炒蛋的時候如果吃到蛋白略硬的口感有點掃興，拌打不均勻的部分也比較難吸收蕃茄湯汁，所以務必 ...

  6. ladymoko.com › scrambled-eggs-and-tomatoes蕃茄炒蛋食譜｜濃郁好吃的關鍵！下飯簡單家常料理食譜 - ...

    蕃茄炒蛋食譜｜濃郁好吃的關鍵！ 下飯簡單家常料理食譜. 2022.12.06. 生酮料理/低醣飲食 中式料理. 蕃茄炒蛋 要好吃又漂亮的 關鍵在於加入了蕃茄醬與醬油，不然以前炒過幾次 蕃茄炒蛋，但不是感覺顏色不夠漂亮，就是味道少了一點，或是番茄與炒蛋是分開的，這次加了這兩位關鍵人物之後，整個番茄炒蛋就變好好吃了！ 不再是炒蛋與番茄分離的一道菜了，推薦這個 家常菜 蕃茄炒蛋 食譜作法 給大家！ Scrambled Eggs with Tomatoes蕃茄炒蛋 Recipe食譜（For 2 people / 2人份） 番茄五顆（大番茄可以以用2顆就可） 雞蛋三顆. 番茄醬 2T. 醬油 1T. Some 適量蔥花. ★訂閱 毛毛的YouTube頻道，旅遊、彩妝、美食、食譜、Vlog★.

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  8. linmacooking.com › tomato-scrambled-eggs蕃茄炒蛋林媽這樣做，加入這一味，整道菜都對味

    2020年7月21日 · 故名思義，蕃茄炒蛋就是蕃茄跟蛋，幾年前跟一位老饕師傅論菜，師傅他考我兩道菜的袐訣，其一是蕃茄炒蛋，其二是鳯梨炒飯，林媽可都答對了哦！. 看來，林媽的料理還是有天份的啦！. 蕃茄炒蛋的秘訣，答案是－「糖」，糖可以提蕃茄跟湯汁的甜味 ...

  9. icook.tw › recipes › 226326番茄炒蛋(新手不失敗版) by 留學生的廚房夢 - 愛料理

    2017年10月29日 · 【關鍵字】：番茄、番茄炒蛋、番茄醬、太白粉、帶便當、牛奶、雞蛋 這是一個不容易失敗的番茄炒蛋新手做法。 做出來味道很好，很下飯也很適合帶便當!

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