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2019年9月1日 · 由從前無人問津的蔬菜，成為現代人心目中的健康蔬菜之一。 每100克蒸熟的番薯葉，只有34kcal，不含脂肪，高膳食纖維，營養價值絕對不比菜心或菠菜等遜色。 部分紫番薯葉更含花青素，有助抗氣化。 番薯葉的營養較易溶於油中，所以烹調時，可加入少許油，有助吸收營養。 番薯葉是番薯的葉，可作為蔬菜食用。 （Gettyimage／視覺中國） 番薯就是番薯植物的塊根，相信不用多介紹，膳食纖維豐富，低熱量及低脂，每100克只含76kcal，熱量只是白飯的一半，是不少人的減肥恩物。 屬性為平，具補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘等功效。 中心營養師表示，番薯葉及番薯雖然營養豐富，但纖維含量高，不少人食後有胃脹等問題，腸胃消化不良者，建議少食。 【時令菜】番薯葉餵豬飼料變上菜 抗氧化物較一般蔬菜高10倍.
番薯葉好處、功效. 註冊營養師劉惠汶曾指出，蕃薯葉含有豐富鉀質，可幫助身體排走多餘的鈉質，同時可帶來消除 水腫 、降血壓的功效。 而番薯葉含有的胡蘿蔔素，是屬於脂溶性維他命，能夠轉化成維他命A，對眼睛健康有益，可預防夜盲症及視力減退，也能滋潤眼睛，預防眼部發炎。 另外，番薯葉的葉黃素和玉米黃素同樣豐富，對預防老年 黃斑病變 和 白內障 有好處。 對於經常受 便秘 困擾的都市人來說，番薯葉是極力推介的蔬菜，因為其膳食纖維十分高，是菜心的3.5倍，絕對不能錯過。 膳食纖維有助促進腸道蠕動、舒緩便秘不適，改善便秘問題。 它更有穩定血糖、降 膽固醇 及增加飽肚感的功效，可從而控制體重，減低患上肥胖症、心血管疾病、 二型糖尿病 等風險。
地瓜葉俗稱蕃薯葉，早期也被稱作豬菜，因為纖維粗、口感不好，而種植作為養豬的飼料。 如今我們所吃的可口地瓜葉是經過改良之後，由葉用甘薯種植長成的。
番薯葉是甚麼？. 番薯 是碳水化合物的良好來源，而番薯頂部的葉亦含有不少營養成分，可以作蔬菜烹調食用。. 番薯葉在蔬菜中價錢較為 便宜，但像其他蔬菜如 莧菜 、 西洋菜 等，番薯葉口感也很柔嫩，無論清炒、煮湯都適合。. 番薯葉亦具有對人體健康很 ...
2017年9月2日 · 地瓜葉，又稱蕃薯葉或甘藷葉，是地瓜發芽後長出的綠葉。 地瓜葉含有豐富的維生素A，有助提升免疫力，保護視力、也讓身體更強健。
2024年2月5日 · 地瓜葉6大功效！. 吃太多會怎樣？. 4類人不能吃！. 壞處禁忌曝. 如今，地瓜葉在台灣相當常見，也是許多人愛吃的蔬菜之一，而且營養價值極高，甚至超越地瓜本身。. 以下帶大家更了解地瓜葉的營養價值和相關健康功效。. 每100克的地瓜葉的基本營養成分如下 ...
2020年3月5日 · 番薯是非常營養的食物，富含維他命B群和維他命C等等。 而根據美國園藝科學協會（American Society for Horticultural Science, ASHS）的研究報導，除了番薯的根部，番薯的其他部位，也能提供大量的維他命B6和其他必要的維他命。 研究發現，番薯葉跟一般食用的番薯塊根相比，維他命B6含量高了3倍、維他命C則高了5倍，而維他命B2（Riboflavin, 又稱核黃素）含量更高了10倍。 以整體營養價值來說，番薯葉也一點都不亞於香蕉、牛油果、花椰菜等蔬果。 番薯葉6個健康益處（點擊下圖看清！ + 2. 一份35公克的番薯葉，約含有15大卡的熱量，且含有相當高的維他命K，約105微克。
2020年9月28日 · 5大好處. 1-紓緩便秘. 蕃薯葉含豐富的膳食纖維，有助促進腸胃蠕動、紓緩便秘。. 攝取足夠膳食纖維，可預防大腸 癌、控制體重和減低肥胖機會，有助穩定血糖和控制糖尿病等。. 2-預防心臟病. 番薯葉含有維生素K，維生素K有助於預防動脈鈣化，這是引起心臟病 ...
2019年8月24日 · 具體來說有下列5大好處： 一、抗癌. 由於蕃薯葉含有胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A、C等等物質，其實都可以抗氧化，對抗會造成癌症的自由基，因此平常若能多攝取蕃薯葉就可以降低罹癌機率。 此外，除了上述這些營養物質之外，蕃薯葉還含有一種特有的營養素稱為「吲哚素」。 其實在很多蔬菜之中都有吲哚素，而吲哚素是蔬菜共同擁有的雙環結構，就有文獻證明，吲哚素能夠阻止癌細胞生長，促進癌細胞凋亡，也就是說，吲哚素不僅能抗氧化，還可以讓癌細胞死亡。 吲哚素對於癌細胞來說「可攻也可守」，但唯有吃蕃薯葉才可攝取吲哚素嗎？ 當然不只蕃薯葉含有吲哚素，像是西蘭花、小椰菜、白菜、小棠菜以及白蘿蔔都有，只是含量不及蕃薯葉多。 Photo from Google. 二、護目.
2023年10月18日 · 番薯葉是具有強效抗氧化能力的蔬菜，它含有具抗氧化能力的維他命A、維他命C和維他命E。 維他命A不但有護眼功效， 而且還可維持呼吸道及腸道健康；維他命C和E 則可增強抵抗力， 減少病菌入侵， 預防感冒。
