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薑蔥炒蟹食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的Cook1Cook食譜分享. 2017 年 07 月 01 日發佈 列印. 8. 111. 15427. 讚好 收藏. 薑蔥炒蟹好味到連薑蔥都清曬,真係一啲都無嘥。 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （3-4人） 15分鐘內. 兩隻肉蟹 約兩斤. 薑 1舊. 蔥 幾棵. 鷹粟粉 1湯匙. 茨汁. 糖 1茶匙. 水 3湯匙. 蠔油 1湯匙. 生抽 1湯匙. 生粉 2茶匙. 1 薑切片蔥切段備用。 2 蟹洗乾淨表面再反轉隻蟹, 在蟹中間斬一切蟹可以即時死亡。
2013年5月24日 · 薑蔥炒蟹. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2至3人. 材料: 肉蟹 1.2公斤. 生粉 3湯匙. 雞粉 1茶匙. 薑（切粗絲） 20克. 蔥（切段）4至 5棵. 伊麵 1個 約 165克. 紹酒 2茶匙. 低鹽雞湯 150毫升. 汁料: 水 2湯匙. 生抽（醬油）2茶匙. 蠔油 1湯匙. 糖 ½茶匙. 左上：伊麵；右上：劏蟹。 左下：用刀剁裂蟹鉗；右下：撲上生粉和雞粉。 左上：半煎炸蟹件. 做法: 生粉和雞粉拌勻待用。 把蟹劏好斬件，洗淨瀝乾水份。 輕輕撲上生粉和雞粉。 鑊中放下約 ½吋油，用中火燒熱。 若用筷子放入油中，見有很多氣泡冒出，即夠熱。 分批放下蟹件，以半煎炸方式煮至表面轉紅色（此時不用把蟹煮至熟透）。
薑蔥炒蟹：秋季開始又是食蟹的好季節，因為特別肥美，故此在街市買來兩隻鮮蟹回家，實行下廚泡製「薑蔥炒蟹」。 講起食蟹，我都係喜歡在家裡食得舒服點。
薑蔥炒蟹. By Yena 食譜 62份. 預備. --- 分鐘. 烹調. 1 小時. 總共. 0.5 小時. 難度. 份量. 3-4人. 簡介. 難以抗拒的【薑蔥炒蟹】外出享用要顧及儀態，如自己在家中泡製便可以吃得豪邁一點，以手執蟹再啜啜指頭的薑蔥汁絕對是嚐蟹的最佳方法! 材料. 新鮮蟹 兩隻 (圖約一斤) 蔥段 兩大棵 (盡量將蔥白，青蔥分開切) 蔥片 6 片 (略拍) 蒜頭 2瓣 (剁粒) 乾蔥頭 2粒 ( 切成一開二, 搣成小瓣) 醬汁: 蠔油 3湯匙. 水份 2湯匙. 生粉 2茶匙. 做法. 劏蟹工序: 1. 先按蟹腹放便便. 2. 以刀後面尖端位置置用力啄下蟹腹. 3. 打開蟹腹並搣去. 4. 打開蟹蓋. 5. 去除蟹身的腮部. 6. 搣走蟹蓋內的胃部.
2019年11月7日 · 薑蔥炒蟹. 從小我就很喜歡吃螃蟹。. 無論是大閘蟹、奄仔蟹、花蟹、肉蟹或膏蟹同樣都喜歡，尤其是薑蔥炒蟹。. 但是，我甚少會在外面吃，一般都是在家裡自己煮，原因有兩個。. 第一，在外面吃蟹一般都不便宜，不划算。. 還有第二，就是外面的餐廳 ...
2017年7月20日 · 薑蔥炒蟹 這一道菜是我媽媽的至愛，我當然要擅長，這個食譜我用了很多年呢！ 薑蔥炒蟹（一人份） 鍋具：24cm Staub 圓鍋. 材料： 肉蟹 1隻. 薑 4片. 蔥 2條. 蠔油 1湯匙. 糖 2茶匙. 酒 2茶匙. 熱水 150 ml. 薑蔥炒蟹做法： 1. 薑刮去表皮，洗淨切片或拍鬆備用. 2. 蔥洗淨，切成約 4cm 長段，蔥白和蔥綠分開備用. 3. 用清水和牙刷清潔蟹的表面，劏蟹後再清洗蟹身部分，然後切成細件（按此看劏蟹方法） 4. 鍋內加油，大火預熱，冒白煙加入薑和蔥白，略煎至金黃色. 5. 加入蟹件和蔥綠，炒至部分蟹殻變為橙色. 6. 加入蠔油、糖、酒、熱水，略炒讓醬汁均勻黏到蟹上. 7. 蓋上鍋蓋等 5分鐘. 8. 開蓋後，見蟹殻顏色全變橙色，及醬汁變濃調，即可上碟.
薑蔥炒蟹. 出面食蟹好貴，細細一碟都2、3百蚊！. 自己係屋企煮，其實好容易，連埋斬蟹都係1個鐘內搞掂，價錢平啲又食得安心啲。. 請Like以下專頁時刻收到最新食譜： www.facebook.com/cherrybeecooking. 2.劏蟹先別拆草繩，以牙刷清洗蟹身，反轉蟹於白色蟹身置中位 ...
2015年3月30日 · 【薑蔥炒蟹 】 戀上味覺. 104 食譜 455 粉絲. 287 說讚 3 一起做. 日式超市的急凍皇帝蟹，蟹味鮮甜、肉質結實、爽口，最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」，真是既方便又美味，快來試試吧! ^^ 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl. #家常食材. #螃蟹. 份量. 3 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 材料. 肉蟹. 1kg (切件) 生粉. 3湯匙. 薑. 10-12片. 蔥. 5棵 (切段） 汁料. 水. 2湯匙. 生抽. 2茶匙. 糖. 半茶匙. 調味. 紹酒. 1湯匙. 雞湯.
2020年5月16日 · 爆香乾蔥粒和蒜蓉，然後放入蟹件，灒些酒，用適量蠔油、雞粉、糖調味，冚蓋兩分半至三分鐘左右。 這時放入薑蔥同炒，加入兩、三滴生抽。 最後加少許生粉水同炒，炒至蟹件乾身便成。
2019年11月8日 · 好味道 薑蔥炒蟹 食譜、材料及做法網址 Website: https://www.homaydo.com/recipes/薑蔥炒蟹/ 材料 1 隻 肉蟹 1 瓣 蒜頭 20 克 薑 10 克 蔥 1 茶匙 糖 2 湯匙 蠔油 20 ...
