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雞件用生抽、老抽、蠔油、麻油、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃至少4小時。 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及乾蔥炒香。 加入紫洋蔥炒香，加入雞件連醃汁炒至雞件上色。
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薑蔥雞煲【惹味煲仔】Stewed Chicken with Ginger and Shallot Hotpot. by Christine Ho · 下午3:30 · 13 則留言. 澳洲天氣轉涼，漸漸入冬，真好，又可以吃煲仔菜呢。. 薑蔥炆雞煲惹味又快捷。.
2024年4月19日 · 薑蔥啫啫雞翼煲 食譜. 烹調時間 20分鐘. 材料. 雞翼 8隻. 薑 4片. 蒜頭 8瓣. 乾蔥 6粒切半. 紹興花雕酒 1湯匙. 蔥 2棵切段. 雞醃料. 生抽 1 湯匙. 老抽 1茶匙. 蠔油 1湯匙. 紹興花雕酒 1茶匙. 麻油 半茶匙. 胡椒粉. 做法. 雞翼解凍，用粗鹽沖洗去除雪味；醃雞翼至少30分鐘. 下油開鍋，雞皮向下，中火煎至表面焦香；翻面煎至金黃後盛起. 砂鍋下油，炒香薑片、蒜頭、乾蔥和蔥白；放上雞翼，倒入紹興花雕酒，中火煮沸後合蓋小火煮5分鐘 (可額外在鍋蓋倒入一茶匙花雕酒) 放入蔥段，合蓋繼續小火煮5分鐘；開蓋大火煮1分鐘，灑上蔥花即成. This video is private. Unknown.
2022年5月26日 · 1. 可以撕開做成手撕雞，配麻醬享用。 2. 醃雞也可以買一包鹽焗雞粉，更方便。 3. 薑蔥雞可以配薑蓉或海南雞醬享用。 4. 電飯鍋底的雞油可以保留來煮飯，可以做出美味的油雞飯。 以上內容及圖片獲Missta愛。下廚授權轉發。 了解更多Missta愛。
食譜影片. 零失敗薑葱霸王雞. Watch on. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 1小時以上. 清遠雞 1隻. 葱 4條. 薑 適量. 香葉 1塊. 青花椒 1湯匙. 鹽 0.5湯匙. 玫瑰露 2湯匙. 1 用廚剪剪去雞爪，再剪走肚外多餘既脂肪，雞頭和雞尾，去除雞肚內所有內臟和沖洗乾淨血水，用廚房紙印乾雞既內外. 2 用玫瑰露和鹽抹勻雞身和肚醃3小時 煲熱一鍋水加入薑和葱，再加入香葉和青花椒，加入鹽1湯匙. 3 用手揸住雞頸放入雞，待熱水灌滿雞肚再提起雞倒出熱水，重覆此動作3次，待水再滾起後，蓋上煲蓋熄火焗45分鐘. 4 用筷子刺入雞腿位無血水流出，證明雞已熟，用凍水浸雞至凍透 (約20分鐘),取出瀝乾水份.
薑蔥爆雞煲食譜、做法 | LoveKellyKitchen的Cook1Cook食譜分享. 2015 年 10 月 22 日發佈 列印. 3. 18. 3973. 讚好 收藏. 酒樓或者街市d熟食鋪好多時都有雞煲食，要系屋企都可以做到街外的味道，我覺得重點系一定要爆香d薑蒜頭同紅蔥頭，記得煮之前先拍一拍會更出味！ 屋企食價錢仲平一大半添呀！ 食材 （3-4人） 1小時內. 雞 1隻斬件. 薑 10-12片. 蒜頭 6粒. 紅蔥頭 8粒. 蔥 5-6棵. 豆粉 1茶匙. 雞醃料： 生抽 2湯羹. 老抽 1湯羮. 糖 1茶匙. 米酒 1茶匙. 水 少許. 1 雞件醃好； 2 爆香薑、蒜頭同埋紅蔥頭；
2022年4月6日 · 薑蔥雞煲 食譜與作法 by Kiki Man - Cookpad. Kiki Man @mankakikiki. 預備食材. 2人. 主要食材. 雞 1/2 隻. 薑 6 片. 蔥 1 棵. 紫洋蔥 1/2 個. 蒜頭 2 瓣. 生粉 水 1/2 湯匙. 清水 60 ml. 醃料. 生抽 1 湯匙. 老抽 1/2 湯匙. 蠔油 1/2 湯匙. 麻油 1/2 茶匙. 砂糖 1/2 茶匙. 紹興酒 1/2 湯匙. 胡椒粉 1/2 茶匙. 生粉 1/2 湯匙. 料理步驟. 1. 雞件用生抽、老抽、蠔油、麻油、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃至少4小時。 2. 將蔥切段；蒜頭及乾蔥拍扁；紫洋蔥切件備用。 3. 用大火 (8度)燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及蔥炒香。 4.
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