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2015年7月17日 · 薯仔炆雞翼食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 雞肉，小炒. 菜系: 中式. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 25 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 中雞翼 8隻 約 375克. 馬鈴薯（切粗塊） 2大個 約 280克. 紅蘿蔔 （切粗塊）1條. 乾蔥蓉 2茶匙. 薑片 2至 3片. 水 ¾ 量杯. 蔥段 適量. 醃料: 生抽（醬油） 2茶匙. 老抽 ¼ 茶匙. 糖 ½ 茶匙. 紹酒 1茶匙.
烹調步驟. 雞翼用刀在中間𠝹幾刀，用醃料醃10分鐘 ，薯仔去皮切角備用。. 用中大火燒熱油鑊，下雞翼煎至兩面金黃色，盛起蓋著保溫，備用。. 原鑊再下少許油，爆香蒜蓉，下薯仔炒勻。. 倒進水，加蓋用小火煮至馬鈴薯開始軟身。. 雞翼回鑊 ，兜勻 。. 倒進 ...
2024年9月11日 · 薯仔燜雞翼是很多人童年最愛的家常菜，雞翼燜得入味，就連骨頭都會吮得乾乾淨淨。 而那個醬汁我一滴都不剩，通通都拿到佐飯，即使要食兩三碗都冇難度
港式薯仔炆雞翼準備材料有： 中薯仔三個，雞中翼一磅. 雞翼醃料: 生抽一湯匙，老抽半湯匙，紹興酒一湯匙，蠔油半湯匙. 糖一茶匙，鹽半茶匙，油一湯匙. 乾蔥頭蒜頭躉片蔥白適量，蠔油半湯匙，油適量. 水250g，生粉水 適量（有需要可加），蔥花裝飾用. 份量:2-3人. 此步驟如没有㓟皮器請省略，可直接人手處理. 主鍋放入配件列皮器再放上薯仔加水大概600g. 可用㓟皮模式或手動模式調教2分鐘/速度4，完成後倒出沖水. 薯仔切大件，放入水中備用. 1磅雞翼放入網窩解凍10分鐘/37度/速度4再跑活水5分鐘/50度/速度. 合共15分鐘就可以從急凍雞翼快速解涷和清潔變成室溫可煮食絕對係快！ 靚！ 正！ 用指定溫度解凍和清潔肉質依然保持粉嫩，毛孔清潔乾醃製肉效果更好！
2020年1月21日 · 港式家常菜 -- 薯仔炆雞翼，這個肯家是小時候家裡很受歡迎的家常小菜，入味的雞翼和馬鈴薯，加上醬汁用來拌飯，簡單又美味🤤. 影片： https://youtu.be/6Ji4IOr1f7o. #家常食材. #雞肉. #雞翅. #根莖類. #馬鈴薯. #異國料理. #港式. 收錄在： 【第136週】一週菜單. 份量. 3 人份. 食材. 雞中翼/雞翅. 1磅. 薑片. 2片. 馬鈴薯. 2個. 洋蔥. 半個. 老抽.
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薯仔炆雞翼. 很多香港人小時候一定有試過媽媽做的薯仔炆雞翼吧，很多家庭都愛以這道簡單美味的食譜作家常菜。. 其實如果怕雞翼太肥膩，不 夠健康的話，也可選擇去皮的雞脾肉代替，一般這道菜比較少以雞胸代替，因為雞胸需要比較長時間熟透容易令肉 ...
烹飪步驟. 1. 雞翼解凍洗乾淨，落少少酒，出水2分鐘，攞起放入冰水中浸至涼. 2. 薯仔去皮切件，備用. 3. 油落鑊，將薑和蒜爆香後，落薯仔炒至金黃色. 4. 將汁料加入，先炆薯仔10分鐘至軟身 (**要留意，薯仔比較吸水，如果乾鑊就要續少再加水)
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