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2021年4月20日 · 重點! 發芽薯仔仲食唔食得？ 根據食物安全中心在07年的研究，茄鹼毒素主要集中在薯仔表皮當中，所以只要削去外皮及發芽的部分，就能夠大大減少薯仔嘅茄堿毒素含量。 只要削去外皮、發芽、綠色部分，薯仔仍然可以安全食用。 但如果你見到成個薯仔都係青綠色（毒素）就代表薯仔已經中毒已深，就唔好食啦！ 圖片來源：食物安全中心. 煮熟左發芽薯仔就安全嗎. 「茄鹼毒素」耐高溫，「茄鹼毒素」只有溫度超過230°C毒素先會開始分解。 而我一般家常用嘅大多數烹調方法（煎、炒、炸）都不會達到230°C。 所以，最好的安全食用方法就是應該直接避免進食薯仔有毒素 (綠色)嘅部分。 煲湯煮食小秘訣.
2020年12月6日 · 薯仔發芽不能吃，那麼番薯發芽能吃嗎？ 立即一文睇清番薯、紅蘿蔔、芋頭、生薑、洋蔥、蒜頭、花生及薯仔8種食材發芽後能否食用。 對於一些食材發芽後「哪些還能吃？
2021年12月14日 · 預防薯仔發芽. 但有時買得太多，一時三刻又吃不掉，可以怎樣存放呢？ 方法很簡單，就只需要一個蘋果。 要預防薯仔發芽，可將一個已熟的蘋果放在薯仔的旁邊，蘋果會釋放乙烯氣體和其他有機醇，可抑制薯仔茄鹼的產生，從而有效預防薯仔發芽。 不過記住它們不可以放在陽光照射到的地方，因陽光是催化茄鹼產生的主要「元兇」，記得要放在陰涼乾爽的地方。...
2021年5月25日 · 薯仔雖健康，但原來誤食已發芽和變綠的薯仔，就算已經煮熟，其毒素仍然很高，有機會引致嘔吐，腹瀉，嚴重更出現顫抖，神志不清等徵狀，建議切勿購買及進食此類薯仔！
2020年9月21日 · 薯仔發芽可以食嗎？薯仔發芽有毒嗎？相信不少人都試過，在超市買薯仔回家後，擺放一段時間後竟然長芽。近日有網民分享家中有「開得好燦爛嘅薯仔花」，食物安全中心臉書管理員「食安仔」發現後，特地留言提醒市民薯仔發芽有毒。
2024年1月18日 · 本港食物安全中心指出，如果薯仔（馬鈴薯）已發芽或出現另外2種情況，可能含有大量天然毒素龍葵鹼（Glycoalkaloids），可致食物中毒。 薯仔若出現以下3種情況忌吃，中毒症狀如下：
2022年6月24日 · 薯仔是十分常見的食材，不過假如放置太長時間，或儲藏方式不當，就會令薯仔發芽，這時的薯仔就帶有毒性，不可再食用。 這裡就教你一招延長馬鈴薯的存放時間，預防發芽。
