搜尋結果
經典薯蓉食譜. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 5 分鐘. 烹調時間: 25 分鐘. 分量: 2至3人. 材料: 馬鈴薯 3大個 約 420克. 牛油（室溫）18克. 牛奶（室溫） 2至 3湯匙. 鹽 酌量. 胡椒粉 少許. 做法: 馬鈴薯去皮切丁塊。 放入加了少許鹽的滾水中，加蓋煮約 15 至 20分鐘（時間視乎馬鈴薯的大小而定。 ）用尖刀可容易插入，即可。 馬鈴薯過篩瀝去水份。 用大匙羹壓過篩。 置原煲中。 趁熱加入牛油，拌勻。 加牛奶，灑下鹽和胡椒粉調味，即成。 如喜歡香濃些，可酌量加少許牛油，增添香味。 溫馨提示： 選擇適合的馬鈴薯：要買含多些澱粉質（但不要太粉那種）的馬鈴薯做薯蓉，效果比較好。 做出來的薯蓉夠綿滑和鬆軟。 我今次用的馬鈴薯是Delight brushed.
2018年8月17日 · 薯蓉，別以為只是把薯仔搗爛成泥那麼簡單，是蒸是烚、去皮不去皮、切與不切、何時放奶放牛油等都直接影響它的味道與口感。 想做出香滑軟綿綿，細緻像雪糕的薯蓉嗎？
2019年10月4日 · 相信不少人到KFC除了吃炸雞和葡撻外，它們經典的薯蓉亦非常受歡迎，今次就教教大家在家中都可以神還原整到，而且所需材料十分簡單，更會附有KFC薯蓉的秘製醬汁，喜歡吃薯蓉的你就一定要試試啦！
2022年9月23日 · 健康版薯蓉食譜. 材料：薯仔150克、忌廉粟米蓉50克、鹽適量. 做法： 1. 薯仔去皮切件。 2. 燒熱一鍋水，加入薯仔煮15-20分鐘。 3. 熄火，倒掉所有水，用叉把薯仔壓成蓉。 4. 開小火，加入忌廉粟米蓉攪拌至滑身。 5. 加入鹽調味，即成。
薯蓉與法國料理的關係. 薯蓉（Pommes Purée）在法國料理中佔有重要地位，它是法式美食中的經典配菜之一。 法國廚師對薯蓉的要求極高，常將其視為衡量廚藝的一個標準。 法國人對薯蓉的偏愛可追溯至古典法餐時期，薯蓉的滑嫩質地和豐富口感使其成為各種主菜的完美伴侶。 無論是搭配煎牛排、烤雞還是精緻的燉菜，薯蓉總能以其柔滑的口感和奶香味提升整體的用餐體驗。 用甚麼薯仔來製作薯蓉最好？ 在製作薯蓉時，選擇合適的薯仔是至關重要的。 最理想的薯仔是含有較高澱粉質的品種，如褐皮馬鈴薯（Russet potatoes）、瑪麗梅薯（Maris Piper）、澳洲紅皮薯仔（Red Royale Potatoes）、荷蘭奶油薯仔（Dutch Cream Potatoes）等等。
簡易篇｜超簡易美味薯蓉 (附影片)：在西餐廳中會常看見一道菜, 那就是薯蓉~~~ 今次我們會做一道好簡易但又好美味的薯蓉, 味道比起餐廳更美味~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v YouTube ...
2023年1月8日 · 馬鈴薯蓉，看似是西餐中簡單的配菜，但原來要做一個好吃的薯蓉，也要花不少時間及心機。 早前看到了法國名廚 Joël Robuchon的招牌馬鈴薯蓉示範， 才知道原來做馬鈴薯蓉大有學問！
2019年4月29日 · 自製薯蓉 Mashed Potatoes - 簡單易做, 越食越好味 - YouTube. 怡煮廚房Ms Cooking Fun. 2.61K subscribers. Subscribed. 244. 28K views 5 years ago #家常菜 #mashpotato #potato. 🍽️ 記得訂閱我的channel [怡煮 MsCooking Fun]→ /...
紅番薯蓉食譜. 基絲汀@簡易食譜. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 35 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 紅番薯 3個 約 750克. 黃糖（或可增減）4茶匙. 牛油（先行融解） 20克. 檸檬汁 2茶匙. 淡忌廉 3茶匙. 鹽 酌量. 胡椒粉 少許. 做法: 預熱焗爐至 200C / 390F. 把番薯烤焗約 30分鐘（今次我用光波爐烤焗番薯。 也可用普通焗爐的。 ）或用筷子可容易插入，即熟透。 拿出番薯，稍放涼後，不燙手。 用刀切開兩半。 用大匙刮出番薯肉。 置入一大盤中，加黃糖，牛油，檸檬汁，淡忌廉拌勻。 用酌量的鹽和胡椒粉調味，即成。 做配菜或小吃均可。 溫馨提示： 如用普通焗爐，溫度一樣，烤多20分鐘左右。 也可用筷子測試是否熟透。 番薯的甜度不一。
2020年5月18日 · 薯蓉 Mashed Potato. 薯仔 280g. 無鹽牛油 75g Unsalted Butter. 牛奶 120g Milk. 鹽 少許 Salt. 1.薯仔連皮煮約20分鐘. 2.凍水略浸薯仔後剥皮再壓成蓉. 3.煮熱牛奶備用. 4.薯蓉加熱至較乾身.
