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2023年8月9日 · 藜麥食譜：7 款中西日韓藜麥飯、沙律，簡易煮法每日輪流上. 藜麥好處 備愛推崇，較白米多 6 倍的鈣質、10 倍的膳食纖維、5 倍的鐵，多 6 倍的鈣質、約 2 倍的蛋白質，不少素食、運動人士都會藉藜麥食譜來增加蛋白質的攝取量，藜麥煮法簡易又多變，不只可 ...
2021年3月21日 · 藜麥料理. 超好吃的藜麥飯 (電子鍋做法) 什麼是藜麥 (QUINOA)？ 藜麥的英文quinoa，發音Keen-Wah，它雖然和穀物長得很像，但其實是屬於種子類，是個非常古老的食物，5000年前的南美洲印加帝國就開始種植了，外觀小小一顆一顆的，看起來有點像鳥食 (哈?) 據說藜麥的種類高達1800種，但市面上較常見的是白色、紅色、黑色這三種，白藜麥的口感跟白飯最相近，紅藜麥QQ的帶點嚼勁，鐵質高，適合女孩子月經期間吃，黑藜麥外殼較硬，咬起來波波波的，很好玩. 藜麥含有比糙米還高的纖維，富含鐵、鎂、鋅、銅，還有它的葉酸和omega-3很高，在懷孕前期特別需要補充葉酸，很適合孕媽咪.
藜麥飯料理怎麼做？ 愛料理精選123篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅豆藜麥飯-By Vermicular、日式燒肉藜麥飯捲【李錦記日式照燒烤肉醬】、錦上添花臘味藜麥煲飯、毛豆藜麥飯 · 健康便當。
2023年9月27日 · 藜麥曾被譽為「超級食物」，營養相當豐富，可以取代一部分的白米飯成為日常主食。 功能醫學營養師呂美寶指出，藜麥有以下營養和保健功效： 廣告 - 內文未完請往下捲動. 蛋白質含量高： 每100克的藜麥有約14克蛋白質，比一般白米飯每100克約4～7克來得多，是不錯的蛋白質來源。 膳食纖維豐富： 每100克藜麥有約7公克膳食纖維，比糙米來得高，可以維持腸胃道健康、促進排便和腸道菌生態，同時也能增加飽足感、幫助 體重控制。 植化素抗發炎： 根據國外醫療保健網站 Medical news today 報導，藜麥含有類黃酮槲皮素和山奈酚（Kaempferol），兩者都是植化素，有抗病菌、抗發炎的效果，某些研究也顯示可能具有抗癌的效果。
2021年6月16日 · 如果你想要吃點簡單、清爽但味道一樣美味的料理，這道鷹嘴豆莎莎藜麥飯非常適合你！此外，只需 6 樣基本食材就可以輕鬆製作！
藜麥的營養及好處如下： 含豐富膳食纖維. 每100克煮熟藜麥約有2.8克膳食纖維，比白米、 糙米 更高纖，當中主要為非水溶性纖維，有助預防 便秘 問題及改善腸道健康. 含有抗性澱粉. 可提供營養給腸道 益生菌，有助增加益生菌的多樣性、減少 腸道發炎. 屬優質蛋白質食物. 每100克熟藜麥約有4.4克蛋白質，有齊人體9種必須胺基酸，屬於優質蛋白質食物. 含碳水化合物. 帶有豐富的碳水化合物，可取代白飯作為主食. 含豐富維他命、抗氧化物及礦物質. 帶有很多不同的礦物質，包括葉酸、 鐵 、鎂、鋅及銅，為身體帶來很多好處，同時蘊含類黃酮及維他命E，具有抗氧化功能。 另帶有槲皮素，有助預防 心臟病 、 骨質疏鬆症 和某些 癌症. 不含麩質食物. 屬於不含麩質食物，適合對麩質敏感人士食用.
2021年9月4日 · 1米杯. 紅藜麥泡水30分鐘後清水洗三次. 白米1米杯洗淨瀝乾後 將洗好瀝掉水份的藜麥倒進去白米鍋內 加入1.2米杯的水 放進電鍋蒸 (外鍋1米杯的水) 藜麥要軟一點電鍋跳起後可以再悶個20分鐘. 開蓋後攪拌均勻即完成♪♪. 3.4 萬 瀏覽. 2021/09/04 發表. 分享至：. nana 7 ...
2022年4月14日 · 一份藜麥的熱量確實比白飯還要少， 每100克藜麥有120大卡的熱量，而100克的白米則有130大卡， 但是藜麥還富含纖維、維生素、礦物質和其他微量營養素等營養成分。 一份藜麥有多少的蛋白質？ 就如同上面說的，一份藜麥含4.4克蛋白質， 雖然這看起來好像不多，跟雞蛋比蛋白質含量更是相差更遠，但是如果與相同份量的米飯僅含有1.7克蛋白質相比，它贏的可多了！ 【延伸閱讀】 減肥該吃碳水化合物嗎？...
2017年9月4日 · 我們家的飯加入藜麥已經有好長一段時間了， 被稱作黃金穀物的藜麥，營養價值高， 每天攝取一些，對健康很好， 除了把藜麥跟米混合之外， 我還會再加些小米一起煮，更加提昇營養， 這樣的搭配也很適合老人小孩吃，補充更多的養份， 吃起來不會有太奇怪的
2021年9月8日 · 藜麥的基本煮法. 1）最簡單方便！ 電飯煲煮法. 浸泡並洗淨藜麥後（洗法：先浸 10 分鐘，或換水 3 次），以 一杯藜麥、一杯水 的比例，放進電飯煲或直接用細火烹煮即可。 白藜麥烹煮時間約 10 至 15 分鐘，紅藜麥為 15 分鐘，黑藜麥為 20 分鐘。 2）口感更柔軟！
