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2020年10月8日 · 我們經常食用的菇類食物，營養價值也各有不同。. Helpthy Wellness Center首席營養師梁凱宜（Hayley）在其 facebook專頁 列出7種常見菇類的營養價值、對人體健康的好處，以及食用注意事項。. Hayley指出，菇類有以下好處：. 低卡、高纖維. 蛋白質含量比一般蔬菜高，每 ...
2024年5月24日 · 蘑菇被認為是一種超級食物，根據《食品化學》期刊於2018年發表的一篇文獻綜述指出，蘑菇富含維生素B、銅、鉀、硒和鋅等礦物質，還有豐富的 ...
蘑菇營養價值與功效：蘑菇是充裕的鐵、蛋白質、胺基酸來源，蘑菇有消除膽固醇、降血壓、防止便秘、降低罹患心血管疾病、癌症的風險等神奇保健功效！
一項研究比較了四種煮法（烚、焗、炸、微波）如何影響菇類營養素，分別測試了香菇、秀珍菇、杏鮑菇和蘑菇。 菇菌經油炸後大大提高了熱量和油分，其蛋白質、碳水化合物含量和抗氧化能力下跌。
蘑菇中的蛋白質含量非常高，素有「蔬菜牛排」美譽，國外有不少女星瘋蘑菇餐減重，引起國人開始重視吃蘑菇的好處；王子南營養師指出，蘑菇熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，具抗氧化效果，能增加免疫功能，尤其富含膳食纖維能促進新陳代謝，提高機體
2023年3月12日 · 每一種菇類皆有其營養價值存在，如果能多元化攝取會更均衡健康。 雖然菇類的普林含量遠不及內臟類、海鮮、肉類，但菇類確實比起其他葉菜類等蔬菜的普林要來的高，對 尿酸過高和痛風控制不良 的人來說，最好留意食用量！
2023年9月27日 · 其次，菇類還含有多醣體，可以保護腸道健康、降低膽固醇、提升免疫力及調整體質，研究認為還有防癌等功效；同時低鈉、高鉀特性，可幫助穩定血壓。 因此，每天攝取蔬菜很重要，但更重要的是，應選擇不同顏色、類型的蔬菜（包括菇類），如此可讓身體更加健康。 4種常見菇類營養素及挑選重點. 1.冬菇（香菇） 冬菇因為經過日曬，所以含有豐富的維他命D，可幫助人體吸收鈣質；同時豐富的多醣體、膳食纖維，有助腸道保健。 而研究也發現，冬菇中的香蕈多醣體，可以提高免疫T細胞活性，使免疫力增強，同時有助抑制癌細胞生長。 挑選重點： 新鮮冬菇以有頭有腳、完整一整朵，且聞起來帶點清香的為宜；若是日曬後的乾冬菇，則應選擇香味濃、菇傘大、肉厚，以及手摸起來硬硬的較為新鮮。 如果是潮濕、霉味或摸起來較軟的，此為劣質品，不宜選購。
2021年4月26日 · 吃菇營養｜4大健康益處助抗癌兼抗炎 提升身體免疫力. 世上有2000種可食用蘑菇，種類繁多。. 的確，菇類食材廣受許多人的喜愛，價錢平，易於煮食，味道可口，而且亦蘊藏了不同營養價值。. 你又知不知道，吃菇對身體有甚麼好處呢？. 重要聲明：生活易會員 ...
一項研究比較了四種煮法（烚、焗、炸、微波）如何影響菇類營養素，分別測試了蘑菇、秀珍菇、杏鮑菇和香菇。 菇菌經油炸後大大提高了熱量和油分，其蛋白質、碳水化合物含量和抗氧化能力下跌。
2022年10月5日 · 蘑菇營養. 因蘑菇的熱量低，有營養師建議蘑菇可用100克的蘑菇替代主餐，容易有飽足感，適合減肥時來吃。 而蘑菇含有維他命D，唯一植物性維他命D的來源，是在大部份的水果、蔬菜類別中缺少的。 大蘑菇營養. 熱量 約22 (千卡) 碳水化合物 約3.87 (克) 膳食纖維 約2.5 (克) 白蘑菇 改善腸道健康 控制血糖. 白蘑菇營養. 人體每天僅需食用100克蘑菇，份量即約三個白蘑菇。 如在陽光下照射1個小時可刺激蘑菇，自然地產生維他命D。 因白蘑菇擁有泛酸、維他命B7、鉻、硒等，可維持血液循環暢通，幫助身體改善腸道健康、控制血糖、補充植物蛋白質。 白蘑菇營養. 熱量 約22 (千卡) 碳水化合物 約3.26 (克) 膳食纖維 約1.0 (克) 金菇 維持心血管健康 改善腸道健康. 金菇營養.
