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2022年3月15日 · 蛋白質功用何其多，補足蛋白質只需要一個理由. 事實上，蛋白質不僅僅是參與了我們身體皮膚、肌肉、內臟、毛髮、指甲、骨骼的組成， 也包含許多營養素的運送及影響著人體的生理功能， 但光是第一點就足以解釋為什麼你需要足量的蛋白質。 許多維生素、礦物質的運送是需要「載體」蛋白質， 才能夠運送到身體各個目的地的，進而發揮正常效用， 例如：鐵需要由運鐵蛋白來運送，膽固醇也需脂蛋白來運送。 另外，蛋白質也具有保水的效果，能夠將水分保留在細胞中， 因此若缺乏蛋白質，則可能造成營養運送卡關之外，也可能造成水腫， 例如：部分非洲兒童外觀有腹水的情形，即是蛋白質營養不良所造成之水腫。 缺乏蛋白質還會造成什麼樣的問題？ 如：貧血 (如：運鐵蛋白生成不足)、身體能量生成受阻，肌肉組織分解、基礎代謝率下降等。
蛋白質是人體重要元素，因為它提供了下列作用和好處： 促進新陳代謝及生長發育，對兒童及青少年尤其重要. 製造及修補身體的組織和細胞. 進食足夠蛋白質，可提供 飽足感，能減少之後因感到肚餓而進食. 配合肌肉鍛鍊，可增加身體的肌肉量、減少脂肪，對減肥有幫助. 促成身體合成膠原蛋白，有助保持皮膚有彈性. 幫助長者預防 肌少症 、減低骨質流失，從而減少因意外跌倒引致 骨折. 蛋白質的建議攝取量. 蛋白質的攝取量要根據個人體重計算，成人每日應攝取每公斤體重約0.8克的蛋白質，換言之，1名體重50公斤的成人，應攝取約40克蛋白質，即進食大概5至6兩 (相等於約200至240克)肉類。 至於兒童、青少年、孕婦及授乳婦女，會需要更多蛋白質，以促進生長和發育。
什麼是蛋白質？. 蛋白質屬於大型生物分子，由一個或多個由α-胺基酸殘基組成的長鏈條組成。. 每個蛋白質都有特定胺基酸種類及排列的次序，會形成獨立的立體形狀。. 蛋白質的α-胺基酸序列是由對應基因所編碼，除了20種由遺傳密碼所編碼的標準胺基酸外 ...
2020年4月9日 · 你知道如何吃蛋白質才正確嗎？. health. 09 Apr 2020. by Eddie Gor. 其實無論是否減肥、運動或練肌肉與否，不論男女，蛋白質對人體，也是所有生物體組成的必要元素。. 蛋白質由一個或多個氨基酸合成。. 它在體內參與細胞的組成和活動，例如合成器官、細胞信號 ...
2022年5月13日 · 所謂「優質蛋白質」，又稱高生物價蛋白質，是指食物裡的蛋白質經人體攝取後可以被有效消化吸收，能順利運用於合成肌肉或製造身體所需的荷爾蒙和酵素等，在六大類食物中通常會以「豆魚蛋肉類」為優先選擇。. 就含量來說，一支220公克的雞腿約含 ...
蛋白質可幫助身體組織的生長和復元， 又可製造酵素和賀爾蒙來維持身體功能。此外，每一克的蛋白質提供大約4千卡的能量。 來源 蛋白質有兩大來源，一為動物蛋白質（如肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶），二為植物蛋白質（如豆類、穀類食物、果仁和乾豆）。
大豆是高蛋白食物第一名，其蛋白質含量高達30～40%，含有豐富的完全蛋白，以及不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、植物固醇、鉀、維生素E等。. 必需胺基酸的組成和比例與動物蛋白相似，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。. 大豆製品種類繁多，常見的有豆漿 ...
2021年1月24日 · 飲食與健康：增加蛋白質攝入就能幫你強身壯體？. 經常運動的人需要更多蛋白質。. 2021年1月24日. 蛋白質存在於包括人在內的所有生物體中。. 它是 ...
14 小時前 · 豆類 圖/123RF 豆類、扁豆、堅果、花生：有助於穩定血糖 「研究顯示，攝取更多植物性蛋白質，有助減少心血管疾病風險，並調節血糖。」營養師、糖尿病專家Toby Smithson說，豆類和扁豆是低脂食物、不含飽和脂肪且富含膳食纖維，高纖食物能減緩碳水化合物的吸收，讓血糖維持穩定。
蛋白質能夠在細胞中發揮多種多樣的功能，涵蓋了細胞生命活動的各個方面：發揮催化作用的酶；參與生物體內的新陳代謝的調劑作用，如胰島素；一些蛋白質具有運輸代謝物質的作用，如離子泵和血紅素；可以消耗能量來轉動並運動的分子馬達；控制神經和反應
