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2019年6月4日 · 蟶子通常會蒸或炒，用叉子輕力就能將熟蟶子起肉，大大嚿的蟶子肉鮮甜又爽口，吃得夠爽快！ 今次會示範「豉汁粉絲蒸蟶子」，我第一次煮已經能上手，證明絕對不難。
2020年8月26日 · 按圖看三類蟶子不同的烹調方法： 處理蟶子時，只需用刀從蟶子殼中間的縫隙由上而下剖開就可以，之後用刀將一坨綠綠黑黑的污物去走，再以水沖洗乾淨，也要連同外殼刷洗。
兩斤蟶子可怎樣烹調？ 鼎爺把部份蟶子開邊，原隻下鑊炒，再搭配原粒豉椒，鮮味昇華。 訂閱訂起來 https://bit.ly/2TSYLXo阿爺廚房系列 http://bit.ly/2P6tw8c女人必學100道菜 https://bit.ly/3g6Pink肥媽健康食平D h...
2022年5月25日 · 清洗蟶子方法. 陳師傅指由於蟶子在河口及有小量淡水注入的淺海內灣生長，難免充滿沙泥，因此烹調前必須做足清洗及吐沙步驟，以確保乾淨。 點擊圖片放大. +4. 1）購買回家後用暖的清水沖洗，逐隻沖洗殼邊的泥沙。 2）用暖水浸蟶子，水深需蓋過蟶子，加鹽，讓蟶子吸收鹽水，蟶子才會吐沙。 因為普通鹹水鹽度約5度，鹽度20度為最理想，當鹹度跟海水接近，吐沙效果更佳。 3）浸鹽水2小時後，可重新用清水沖洗蟶子，洗淨即可烹調。 辣椒炒蟶子。 （湛斯雅攝） 材料. 調味料： 做法. 點擊圖片放大. +9. 1）用刀將蒜頭拍開後備用. 2）鑊燒熱後，加清油，加入蒜頭，爆香薑片，煸炒約15秒。 3）加入乾辣椒，細火煸炒約 20秒。 4）蒜頭及薑片煸炒出香味後，就可加入乾辣椒，炒勻。
豉椒炒蟶子皇：炒蟶子可以好簡單，亦都可以搞到好複雜。 最緊要爽甜，夠味又唔好炒到老晒，點樣可以用簡單方法做到？ 今集分享一次我嘅新手做法。
烹調步驟. 蟶子清洗後開邊，清理内臟及去沙。. 燒一鍋熱水，放進蝦子麵，煮至軟化後夾起瀝乾，備用。. 同一鍋水放入蟶子，輕灼半分鐘待離殼後，放進冰水冷卻，備用。. 熱鑊下油，將蝦子麵平均鋪放到鑊上，煎至金黃色後反轉另一面再煎，煎好後取出切件 ...
JessicaKitchen. 有鑊氣的大排擋菜式,新鮮大隻厚肉. 蟶子、黃椒、紅椒、青椒、蒜蓉豆豉醬、糖、紹興酒. (中國菜)XO醬炒蟶子. JessicaKitchen. 蟶子是比較易處理的食材. 蟶子、XO醬、蠔油. 豉汁蒸蟶子. 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen. 蘇格蘭蟶子白焯或蒸豉汁同樣咁鮮甜美味。 Follow IG : https://instagram... 豆豉、蒜頭、糖、粟粉、蔥粒、油、被蟶子. (中國菜)豉汁炒蟶子. JessicaKitchen. 微辣惹味,充滿豆豉的香味. 蟶子、蒜頭、蒜蓉豆豉醬、蠔油、糖. 蒜蓉牛油蒜蟶子. 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen. 街市見一兜$80 有十隻蟶子，咁平就帶返屋企蒸嚟食。
2023年5月30日 · 處理蟶子 蟶子中間𠝹一刀，去除內臟洗淨；放入薑蔥滾水煮20秒；蟶子肉後浸冰水，令肉質更爽口. 蟶子殼繼續煮10分鐘，瀝乾水用作擺盤. 下油開鍋，加入蒜蓉、薑片、乾蔥碎和荽茜根拌炒；下辣豆瓣醬炒至香味䆁出. 加入蟶子拌炒，濽入紹興花雕酒，下粉絲炒 ...
炒蟶子可以好簡單，亦都可以搞到好複雜。 最緊要爽甜，夠味又唔好炒到老晒，點樣可以用簡單方法做到？ 今集分享一次我嘅新手做法。 5分鐘可以起菜！ Stir fried razor clams can be very easy but also a pain if you overcooked them. Most imp...
蘇格蘭蟶子白焯或蒸豉汁同樣咁鮮甜美味。 Follow IG : https://instagram.com/mandykitchen1121. 食材 （3-4人） 15分鐘內. 豆豉 1.5湯匙. 蒜頭 2瓣. 糖 半茶匙. 粟粉 半茶匙. 蔥粒 少許. 油 少許. 被蟶子 6-7隻. 1 豆豉沖水，用工具壓扁豆豉，蒜頭剁碎，混合豆豉攪勻. 2 用油爆香，盛起後加少許粟粉同糖攪勻，攤凍備用. 3 蟶子去內藏，清洗乾淨，鋪上已炒香的蒜蒜豆豉，蒸爐蒸四分鐘，蒸時間只作參考，視乎蟶子份量和大細，一般三至四分鐘. 4 灑上蔥粒，贊上熟油，完成。 （如喜歡可加少許生抽/美極 調味） Tags: 蒸. 豆豉. 豉汁. 蟶子. 粟粉. 蒸蟶子. 蒜頭. 豉汁蒸. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊.
