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2019年11月5日 · 蟹粉扒豆苗. 準備材料: 1. 蟹粉 3湯匙 (可在售賣大閘蟹或上海式雜貨店舖買到) 2. 雞湯 50ml. 3. 薑粒 1湯匙. 4. 豆苗 半斤. 5. 蒜頭 3瓣. 6. 糖 1茶匙. 7. 花雕 2湯匙. 8. 鹽 半茶匙. 9. 雞蛋 1隻. 做法: 1. 先把薑片砌成薑粒備用. 2. 蒜頭切碎. 3. 用油起鑊爆香蒜頭及薑粒，放入蟹粉炒香， 加入花雕半炒. 4. 把雞湯倒入蟹粉中煮滾， 再放入糖及鹽拌勻， 熄火後， 倒入已發打之雞蛋拌勻，盛起備用. 5. 把豆苗洗乾淨，用滾水灼熟盛起隔水，放入器皿中. 6. 把蟹粉淋在豆苗上，即成. 蔬菜. 1,266 次查看. 3.
有見及此，今集的《王子煮場》會教大家煮出做法簡單，但極級鮮美的「蟹粉扒豆苗」，就算並非大閘蟹當造季節都可以食...
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- 明報 Mingpao
2020年12月4日 · 食大閘蟹的時令季節由10月開始，至12月中結束，是秋冬必食的美味佳餚。今集的《王子煮場》會教大家煮出做法簡單，但極級鮮美的「蟹粉扒豆苗」，就算並非大閘蟹當造季節都可以食到！
2022年11月22日 · 雞油花雕蟹粉炒豆苗 食譜. 烹調時間 30分鐘. 材料. 豆苗 12両. 已炒蟹粉 150g. 雞油 4湯匙. 蒜頭 5瓣切碎. 紹興花雕酒 1茶匙. 魚露 半茶匙. 砂糖 半茶匙. 胡椒粉. 雞油材料. 雞皮 1塊. 薑 6塊. 蔥 1棵切段. 做法. 1. 製作雞油 沖洗雞皮，用廚房紙印乾水份；平底鍋放入雞皮和蔥段，小火煎出雞油. 2. 炒蟹粉 下油爆香薑片後取出，加入蟹肉蟹膏小火拌炒至油變金黃色，加入少量紹興花雕酒炒勻即成 (放雪櫃可存放1-2天；放冰格可存放至少1星期) 3. 處理豆苗 豆苗洗淨後浸水1小時，瀝乾水份. 4. 熱鍋下雞油，加入蒜粒爆香；下豆苗中大火炒勻，灒入紹興花雕酒，加入魚露、砂糖和胡椒粉炒勻即可上碟，加入蟹粉即成. This video is private.
蟹粉炒豆苗. 材料 : 豆苗 500g. 蟹粉 100g. 紹興酒 1湯匙. 薑 1湯匙. 麻油 1茶匙. 糖 1茶匙. 鹽 1/2茶匙. 白胡椒粉 1/4茶匙. 清雞湯 150mL. 做法 : 把薑磨成薑蓉。 中高火燒熱鍋，落油，加入豆苗炒大約3-4分鐘。 加入紹興酒、鹽及糖，再炒1-2分鐘。 豆苗上碟。 把油及薑蓉放入鍋內，再加入蟹粉及清雞湯，以白胡椒粉調味，再淋上麻油。 最後倒在豆苗上，即可。 圖片來源 : 日日煮.
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烹飪時間：30分鐘 食材 薑10斤、鹽3g、胡椒粉2克、紹興酒1湯匙、砂糖5克、麻油1茶匙、豆苗500g、清雞湯適量、蟹粉100g 步驟 步...
芝士焗白汁雞皇飯
