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1. 煎蠔餅最重要係避去蠔仔腥味同埋唔好有沙. 用步驟1&2既方法就可以避免呢D問題出現架啦! 2. 蕃薯粉最好用水開左先, 如果直接把蕃薯粉加入蛋漿, 就唔夠粘稠架啦!
2019年10月27日 · 傳統潮式煎蠔餅，表面香脆，內裏煙韌，加上蠔的鮮甜味，令人難以抗拒！. 快快學起來，隨時可以在家享用！. 1 把蠔解凍後，用生粉輕輕把蠔搓幾下，然後用水洗淨備用。. 2 把蠔放入大滾的水中煮10秒 (不用煮熟)，撈起放大碗中。. 3 把薯粉和水拌勻，倒入蠔中 ...
1 把蠔解凍後，用生粉輕輕把蠔搓幾下，然後用水洗淨備用。 2 把蠔放入大滾的水中煮10秒 (不用煮熟)，撈起放大碗中。 3 把薯粉和水拌勻，倒入蠔中，加入魚露和白胡椒粉拌勻。 4 把雞蛋打勻。 5 平底鍋中下2湯匙油燒熱，下 (3)鋪平，再下雞蛋，以中火煎2分鐘。 6 餅的表面灑上蔥花，繼續煎1分鐘。 7 把蠔餅翻面再煎2分鐘，完成。 TIPS. 不同牌子的魚露鹹度都不同，要因應調整份量啊! Tags: 煎. 蠔餅. 雞蛋. 芫茜. 煎蠔餅. 魚露. 薯粉. 煎蠔. 蔥花. 潮式煎蠔餅. 有 0 人交功課.
2024年10月23日 · 潮州家鄉煎蠔餅 食譜. 烹調時間 10分鐘. 材料 (2-3塊) 蠔仔 300g. 鴨蛋/雞蛋 3隻. 番薯粉 75g. 生粉 45g. 水 75ml. 魚露 2茶匙. 胡椒粉 半茶匙. 芫茜、蔥 各1棵切碎. 胡椒粉. 做法. 鴨蛋拌勻備用；蠔仔用生粉水浸15分鐘，逐隻清洗除去污垢，留意摺位；重覆2-3次，瀝乾水，用廚房紙印乾. 番薯粉和生粉加入水，攪勻至無顆粒；下一半蛋漿、魚露、胡椒粉、芫茜和蔥混合，最後加入蠔仔拌勻. 下油開鍋，油熱至冒煙；再次拌勻粉漿避免沉底，大鍋加入粉漿，中火每邊煎2-3分鐘至金黃. 表面和沿邊淋上蛋漿，每邊煎至香脆即可盛起，灑上芫茜葉和胡椒粉，伴魚露食用.
2024年8月27日 · 煎蠔餅食譜｜黃淑儀潮式蠔餅簡易做法 5貼士黏稠不鬆散必加2種粉. 蠔餅（蠔烙）是打冷必吃的小食，脆卜卜有蛋香，還吃到一粒粒蠔仔。. 黃淑儀曾在節目中示範蠔烙的做法，又指雖然潮式蠔烙與台式蚵仔煎材料一樣，製作方法卻大有分別。. 她又分享了洗蠔 ...
2020年3月30日 · 準備材料: 1. 蠔仔肉 300g 2. 雞蛋 3隻 3. 番薯粉 4 湯匙 4. 雞粉 2茶匙 5. 糖 2茶匙 6. 胡椒粉 2茶匙 7. 芫茜 1棵 8. 蔥 1條 9. 魚露 1茶匙 10. 水 70ml做法: 1. 蠔仔肉用兩湯匙生粉拌勻，沖洗乾淨瀝乾備用 2. 芫茜、蔥切碎 3. 蕃薯粉先用水拌勻至沒有粉粒 4.
2023年1月28日 · 蠔烙（蠔餅）喺潮州同香港嘅做法各有不同，今次同大家分享一個集合兩地特色，煎一個外脆內軟糯口感嘅蠔烙，希望大家會鐘意！ **********************************************#潮汕美食 #煎蠔餅#潮州菜 #潮汕菜 材料：蠔仔: 300g低筋麵粉: 120g生粉: 20g 番薯粉:...
煎蠔餅是一種潮洲的小食，台灣應該叫做蚵仔煎，有人會叫做蠔烙。 主要是用蛋和蠔混合煎成可口的脆餅，一般在台灣食到的會加入菜，再配上豆瓣醬、甜辣醬等等食用；在香港的街頭吃到的口味多數是以油炸的，帶有蛋香和新鮮蠔味，配上魚露或白胡椒食用。
3木薯粉用水開勻，加入蔥粒、芫茜粒、雞蛋、鹽、糖及胡椒粉拌勻，加入木薯粉漿及蠔成餅漿。 4 準備一個平底鑊，下適量油(喜歡脆口的可以下多一點油，半煎炸狀)，燒熱後將拌勻的餅漿注入鑊內，中大火煎至一邊金黃後，反轉另一邊亦煎至金黃色，上碟配以 ...
烹飪步驟. 把蠔解凍後，用生粉輕輕把蠔搓幾下，然後用水洗淨備用。 把蠔放入大滾的水中煮10秒(不用煮熟)，撈起放大碗中。 把薯粉和水拌勻，倒入蠔中，加入魚露和白胡椒粉拌勻。 把雞蛋打勻。 平底鍋中下2湯匙油燒熱，下(3)鋪平，再下雞蛋，以中火煎2分鐘。 餅的表面灑上蔥花，繼續煎1分鐘。 把蠔餅翻面再煎2分鐘，完成。 留言. 没有更多留言~ 傳統潮式煎蠔餅，表面香脆，內裏煙韌，加上蠔的鮮甜味，令人難以抗拒！ 快快學起來，隨時可以在家享用！ 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好！ 參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
