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- 急凍魚柳解凍後，用廚房紙完全印乾水份，切件放入碎肉攪碎。 魚肉加入少許鹽打至起膠，起膠後加入胡椒粉丶木薯粉及生粉拌勻。 (起膠後會變成一團有彈性的魚肉，影響成品的彈牙度。 逐少加入雞湯拌勻，放入冰格 (-18°C)冷藏 30分鐘，使其保持冰冷狀態及吸收調味料。 用小湯匙將魚肉釀入燒賣皮內，握緊成燒賣，擺入己掃油的碟上； 大火隔水蒸 8分鐘即成。 沾上蒸魚豉油及辣椒油風味更佳。
sweetheartkitchen.com/recipes/fish-meat-siu-mai/
2022年6月6日 · 今次屋企做返個魚肉燒賣食下！ 詳細做法大家可以參考video，但係若果要做到100% 香港街頭風味就會有啲困難，始終攞貨嘅燒賣可能有其他添加劑 ...
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- 我是Jerry
讚好 收藏. 超喜歡街邊賣的魚肉燒賣，但有時吃到的都是粉粉的。. 自己在家做，餡料新鮮，又多魚肉。. 做法超簡單，好好味呀！. 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen. 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞. http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 ...
2018年11月29日 · 超超喜喜歡街邊賣的魚肉燒賣，絕對是我最喜愛的港式街頭小食之一！ 但有時吃到的都是粉粉的，又淋又不夠彈牙。 加上人在外地，找不到魚肉燒賣，就唯有自己做囉！
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我好怕在街食到只有粉味嘅燒賣🙄 喺屋企，用改良配方，整出「少粉、多魚肉、多魚香、彈牙唔痴口」既魚肉燒賣！. 最重要係做法超簡單！. 跟我這個食譜，用直徑7cm的燒賣皮，大概可以製作28至30粒燒賣! 好東西要分享給身邊的朋友啊！. YouTube 頻道： https ...
街頭小食｜魚肉燒賣 Fish meat siu mai. 近年魚肉燒賣愈嚟愈受歡迎，不過好多時只係得嚿粉，更差嘅只係得一堆肥豬肉。. 今次我地自己整，落足料嘅魚肉，再加少少大地魚粉，保證夠晒魚味。. 另外仲會落少少現成的豬油，食落香啲同滑溜啲。. 不過留意魚肉唔好 ...
2021年7月28日 · 1.混合蛋黃及中筋麵粉. 2.分次加入水. 3.加入鹽拌勻,搓揉成團. 4.攤平麵團包保鮮紙冷藏約半小時. 5.魚柳解凍去皮 (如有),稍為切碎. 6.豬腩肉除去肉的部分,取出肥豬肉,稍為切碎. 7.利用攪拌機打碎魚肉及肥豬肉. 8.加入木薯粉,胡椒粉,鹽,砂糖,雞粉及水打勻,包保鮮紙冷藏約半小時. 9.桌面上撒手粉,取出麵團,擀成薄麵皮,一開二再擀薄. 10.切出直徑約7cm的圓形. 11.麵皮中間位置加入魚肉餡包起. 12.中大火蒸十分鐘即成. 每集食譜. 法式布丁 French Pudding Bread. 椰皇燉蛋白 Steamed Egg White in Coconut.
留言. 没有更多留言~. 超喜歡街邊賣的魚肉燒賣，但有時吃到的都是粉粉的。. 自己在家做，餡料新鮮，又多魚肉。. 做法超簡單，好好味呀！. 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com ...
