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2023年12月4日 · 食用西蘭花的 6 大好處. 食用西蘭花具有許多益處，以下是西蘭花的6大好處：. 提供抗氧化劑：西蘭花富含抗氧化劑，如維生素C、維生素A和葉綠素等。. 這些抗氧化劑有助於中和自由基，減少細胞損傷，預防慢性疾病的發生。. 支持心血管健康：西蘭花中的纖維 ...
2024年9月22日 · 西蘭花的營養十分全面，包括蛋白質、維他命C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等。西蘭花含有的硫葡萄糖苷使其可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率；西蘭花還含有豐富的維他命C，能增強肝臟的解毒能力，提高身體免疫力。建議每餐宜吃70
2021年6月8日 · 煮西蘭花可以是烚、炒、蒸等，烹調過程中會影響到它的營養，包括減少維他命C含量、可溶性蛋白質及糖分等，當中以蒸西蘭花帶來最少影響。
營養學家指出西蘭花（Broccoli）能 促進胃腸道消化、維持心血管健康、抗氧化、促進骨骼健康、控制體重、改善便秘、抵抗衰老。 立即閱讀全文了解更多。
2024年7月18日 · 那麼究竟如何烹調才可最大程度保留西蘭花的營養功效呢？現在就教你幾種健康食法！ 食法一：蒸煮 蒸煮是保留西蘭花營養的有效方式，能夠避免維生素的大量流失，並且保持西蘭花的爽脆口感和纖維結構。 步驟：
2023年8月4日 · 西蘭花營養豐富，與椰菜花、捲心菜、抱子甘藍等同屬有益的十字花科蔬菜。 原來除了常見的綠色西蘭花外，更有多款不同顏色的變種。 一於來了解西蘭花卡路里、西蘭花功效，最後附上簡易西蘭花食譜，一起吃得更健康營養。
2022年6月1日 · 西蘭花又有「蔬菜之王」之稱，皆因這棵小小的營養樹，滿載維他命、礦物質與抗氧化物等。 不過以下介紹的並不是它有什麼好處，而是如何好好發揮有助預防癌症、抗老化的蘿蔔硫素，原來切法及烹調方式也是影響營養素數量增加的關鍵。 西蘭花富含蘿蔔硫素 19種抗癌食物之一. 西蘭花屬十字花科植物，有人稱它為「最健康的食物」，同時被美國癌症研究所也列他為19種抗癌食物之一，可見其營養功效令人讚嘆。 日本醫學節目《健康原因講多D》亦曾邀請旭川醫科大學太田嗣人講解西蘭花的好處，除了富含維他命C外，亦含豐富的蘿蔔硫素。 它是十字花科植物的獨有成分，根據研究資料顯示蘿蔔硫素有強勁的抗氧化作用，有助抑制癌細胞、預防老化和對抗病毒，長遠而言有機會減低死亡風險，但它本身不存在西蘭花中，透過切才釋放產生出來。
2024年6月20日 · 可見，西蘭花的營養成分是較高於椰菜花，而且西蘭花相比於椰菜花，其含「嘌呤」物質更低，適宜痛風患者或尿酸過高人士食用。 延伸閱讀： 【抗癌食物】美國癌症研究組織：這5種蔬果助降癌症風險 2種食物要少吃
2024年4月25日 · 西蘭花表面看似平平無奇，一年四季都能品嚐得到；但是為甚麼西蘭花能榮膺蔬菜界的「超級巨星」？. 西蘭花屬於十字花科蔬菜，其營養成份不僅含量較高，在蔬菜中首屈一指，而且十分全面，比同屬於十字花科的其他菜花較高，主要包括蛋白質、纖維質 ...
西藍花富含豐富 維生素C 和膳食 纖維，還含有具強效抗癌性能的多種營養成分，如 二吲哚甲烷 和少量 硒。 每100 克 西藍花就含有89.2 毫克 的維生素C，含量是 大白菜 的4倍 [ 4 ]。 當中發現一種叫做3,3'-二吲哚甲烷的物質，對人的先天免疫系統好比一個有效的調製器，具有抗病毒，抗細菌和抗腫瘤活性作用。 西藍花還含有一種叫葡萄糖蘿蔔硫苷的化合物，它可以加工成一種抗癌化合物叫 蘿蔔硫素。 蘿蔔硫素的前身為 硫代葡萄糖苷 [ 5 ]，經由芥子酶（myrosinase）轉化成蘿蔔硫素，然而芥子酶為熱不安定性，高溫烹煮會破壞活性，進而大量減少蘿蔔硫素的生成。
