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兩家米線的鈉含量，超出世界衞生組織建議之平均成年人每日2000毫克鈉攝入限量，其中一碗「三哥麻辣湯底米線10小辣」錄3900毫克鈉含量，而「譚仔」的同一款米線亦錄得2800毫克鈉含量，比限量高出近倍，食用一碗已接近兩日攝入上限之總和。
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譚氏家族
譚氏家族籍貫湖南，祖父是富裕地主，譚父譚篤壽自称在文化大革命時被批鬥且坐過牢。大哥早夭，三哥澤群出生在湖南。1960年，譚父母帶同二哥（未有參與譚仔米線）及三哥從廣州偷渡至香港，其後，四姐艷萍、五哥澤均、六哥澤強出生。幾兄弟姊妹曾協助譚父運作澤安邨附近之冶金山寨廠。 三哥對烹飪充滿興趣，在1995年，三哥用辛苦儲蓄下的八萬元與六哥於荃灣福來邨開設「譚仔記茶餐廳」，惟經營未如理想，他謂「在家中煮得一手好餸，同拿出來賣是兩碼子事」，茶餐廳開業僅數月後就草草結業。
創立譚仔
1996年，首間譚仔雲南米線於長沙灣永隆街1號開業，而當時全港只有一兩家店提供米線，六哥認為「米線將來會成為香港粉麵的主流」，於是把握商機開店經營，將四川麻辣及雲南米線合而為一。股東為三哥、六哥、四姐夫周志明、六哥兩位同學，各佔20%。永隆街1號店已於2007年搬遷。
五哥加入及擴張
1999年，譚氏4人曾於元朗開設「蟲哥米線」，惟3個月即結業。2000年，六哥兩位同學退股，五哥入股。同年譚仔擴充，以52萬元頂手鄰鋪，新鋪叫「湘蜀風」。五哥有經濟困難，三哥於是加按自己的住宅，貸予五哥支付頂手費。約一年多後，五哥低價出售深圳布吉村屋，將入股費和頂手費連利息還清。 當時成功吸引蔡瀾寫專欄推介，其後客人日日排隊慕名嘗試，家族各人做到下午四、五點都未能食午飯，傳媒訪問接踵而來，賺得「第一桶金」。2003年，家族四人註冊成立「同心飲食有限公司」，正式開始開分店，四人各佔25%股份。及後開設分店之資金均來自公司內部盈利。
湯底
1. 清湯 2. 麻辣 - 辣度分為：雙特辣（不在菜單上）、特辣、大辣、中辣、小辣、2分一小辣、3分一小辣、4分一小辣、5分一小辣、10分一小辣 2.1. 材料包括湖南指天椒、四川海椒及印尼米椒。 3. 重慶麻辣（只在「譚仔雲南米線」提供） 4. 酸辣 5. 湖南酸辣（只在「譚仔雲南米線」提供） 6. 三哥酸辣（只在「譚仔三哥米線」提供） 7. 煳辣（只在「譚仔三哥米線」提供） 8. 蕃茄湯 9. 砂砂（只在「譚仔三哥米線」提供）
小食
四川風味系列 1. 紅油青瓜 2. 麻辣豬耳 3. 蒜泥白肉 4. 尖椒皮蛋 雞翼系列 1. 新疆香草烤雞翼 2. 四川麻辣烤雞翼 3. 湖南土匪烤雞翼 4. 口水雞翼 一人小食 1. 豬耳 2. 豬脷 3. 手拍青瓜 4. 雲耳 5. 意川醋香雲耳 其他 1. 即灼生菜/韭菜/芽菜 2. 北方乍醬 3. 家鄉酸菜
譚仔口音
譚仔多聘用來自貴州、四川、湖南之新移民，其操有自家性格之廣東話口音（例如將「腩肉墨丸」講成「懶肉勿演」），其口音被食客戲稱為「譚仔話」。 香港中文大學中國語言及文學系講師歐陽偉豪認為譚仔口音象徵「至少肯融入香港文化，令人覺得親切」。
鈉含量超標
2018年2月，消費者委員會發表報告指經測試10種、合共100款亞洲常見湯粉麵，發現高達76款的鈉含量超出每日建議攝取上限，當中包括「譚仔」及「譚仔三哥」米線。兩家米線的鈉含量，超出世界衞生組織建議之平均成年人每日2000毫克鈉攝入限量，其中一碗「三哥麻辣湯底米線10小辣」錄3900毫克鈉含量，而「譚仔」的同一款米線亦錄得2800毫克鈉含量，比限量高出近倍，食用一碗已接近兩日攝入上限之總和。
反修例事件
2019年10月26日，譚仔雲南米線油麻地及觀塘分店先後發現店外張貼告示，指不歡迎反共示威者，並以「曱甴」一詞形容。事件影響餐廳形象，引起公眾熱議。 「不招待曱甴」告示在網上瘋傳後，觀塘廣場分店外有市民前來圍觀。商場保安楊先生表示，下午接獲顧客告知，商場三樓的譚仔店外貼出該「曱甴」告示，他到場了解後確認告示曾存在。他通知譚仔店長後，店長稱告示非由員工所貼，並即時撕去。 譚仔雲南米線旋即於Facebook專頁發出兩次聲明及公開相關閉路電視片段，證實為非食客人士經過上述兩間分店時張貼店外，店內員工亦從未張貼相關告示，相信屬於人惡意捏造。又指該集團高度重視此問題，保留法律追究的權利。 而與「譚仔雲南米線」同屬「日本東利多」旗下的「譚仔三哥米線」則在 Facebook專頁聲援友店，稱「相信大家都應該睇得出明顯地係被整蠱」，又指發現同樣事情發生於三哥，「請幫我討回公道」。 至於「丸龜製麵香港」在 Facebook 專頁表示，雖然跟「譚仔雲南米線」是同一間母公司，但是「我們是屬於不同經營團隊」，「現時任何的非官網言論都不代表是本公司（丸龜製麵）的立場」，他們會「報告日本總部」。
3 天前 · 谭仔三哥米线位于沙田广场的分店 谭仔三哥米线位于马鞍山新港城的分店 谭仔云南米线，简称谭仔，为香港一间米线连锁食店。 谭仔云南米线首创车仔面式麻辣米线，曾获食家 蔡澜和导演谷德昭等推介。 2008年，因经营理念不同而分成四姐夫妇、五哥之“谭仔云南米线”和三哥、六哥之“谭仔三哥 ...
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鈉 naap6 （英語： Sodium ； 拉丁語 ： natrium ），是一種 化學元素 ， 化學符號 為 Na ， 原子序數 為11， 原子量 為 22.989 769 28 u 。 它是柔軟且活性大的銀白色 金屬 。 鈉是週期表的第一族元素，為 鹼金屬 的一員。 因為它的價 殼層 只有單個 電子 ，所以容易失去電子形成帶正電的陽離子Na + 。 鈉唯一的穩定 同位素 為鈉-23。 純金屬態的鈉並不存在自然界中，須以含鈉的化合物來製備。 鈉是地殼中含量第六多的元素，並且多數存在於 礦物 中，如 長石 、 方鈉石 以及 石鹽 （ NaCl ）等。 多數鈉鹽溶解度都很高：超過億萬的鈉離子都被水自 礦物 中給溶出，因此在溶於 海 洋 的元素中， 鈉離子 和 氯離子 是最常見的。
1990年代香港命案列表記錄於1990年至1999年在香港發生過涉及人命的案件，包括謀殺及誤殺等他殺命案，每宗案件必須列明資料來源；而一般的因自殺、疾病、天災、意外等導至死亡的案件則不在此列。 此列表可能並不完全，尚有大量案件由於年代久遠，資料不完整而未被記錄。
