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2017年11月15日 · 豉汁蒸排骨食譜│01教煮. 豆豉是由黃豆或黑豆發酵製成的食物，挑選時應以形狀完整、色澤烏黑，嗅起來並無腐味為佳。 因豆豉遇水容易發黴，因此應保存在乾爽的地方。 豉香濃郁，本來帶有鹹味，與蒜蓉混合剁碎後，香味更出。 在醃料中再加少許指天椒碎，便成了豉椒排骨，蒸出來的那一碟豉汁微辣惹味，用來撈飯，「無得彈」！ 健康小貼士： 豆豉含有蛋白質和酶，有助消化，在中醫角度亦能入藥，有除煩功效。 【食物解碼】海膽可吃部分不是「膽」 你知道自己在吃什麼嗎？ 【健康湯水食譜】西洋菜紅蘿蔔豬骨湯 熱氣咳嗽救星 【2018米芝蓮推介】新上榜3間地道小店 推介拔絲排骨、頭抽雞... 【雲耳木耳分不清】蒸雞煲湯幾時用 功效有不同！ 哪種補血更好？ 豉汁蒸排骨食譜. + 1. 相關食譜：
豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一，也是我们家老鼠早茶必点的保留菜式。 酒楼的豆豉蒸排骨滑嫩脱骨，肉质却是脆嫩而不绵烂的，你有没有觉得自己家里无论如何也做不出酒楼的那种感觉呢？
2019年8月13日 · 將豬排骨以蒜末、辣椒、豆豉、鹽、糖、香油、蠔油、太白粉水，攪拌均勻，醃製約10分鐘入味。 把醃製過的排骨，依序擺入碗中。 蒸鍋中加入7分滿的水，煮至沸騰後，放入排骨蒸6~7分鐘即完成囉～
超簡單的【豆豉蒸排骨】只要用蒸的就能完成超美味的港式名菜 / 莊師傅的廚房. 傳統港式名菜告訴你 用最簡單的烹調方法蒸出 肉嫩軟滑 豉香鹹甘 ...
2019年11月5日 · 蒸好出爐的豆豉蒸排骨，撒上蔥花和辣椒末，就可以上桌囉! 蒸好的小排骨底下會有很多湯汁，豉汁混著肉汁，拿來拌飯超香超好吃! 既然豉汁拌飯這麼好吃，我怎麼能錯過、不用它來做個煲仔飯呢(左手心打右手背)?!
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2017年4月26日 · 想要知道怎麼蒸出美味又專業的豆豉排骨嗎？ 快點往下看吧~ - 粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 我的新書『在家吃台菜』： https://goo.gl/bUlH6P. #家常食材. #豬肉. #異國料理. #港式. 收錄在： 【第265週】一週菜單. 食材. 小排骨. 400g. 糖. 2小匙. 沙拉油 (花生油) 1大匙. 薑片. 5片. 鹽. 2/3小匙. 米酒. 1大匙. 太白粉. 1.5大匙. 乾豆豉. 1.5小匙. 蒜末. 5瓣.
