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1. 影片

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     豉汁黃立倉 簡單蒸魚 家常菜 簡單材料步驟 好吃😋 烘焙 * By Car’s cooking 卡煮意

     2022年10月15日

     觀看次數：4033

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     10:03

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     豉汁蒸鯇魚腩 😋

     2019年9月30日

     觀看次數：3.6萬

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     5:39

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     【豉汁蒸魚腩】魚肉嫩滑肥美 滿足感爆表！ #豉汁 #魚腩 |Henry Cook'em Up (宇哥整倆菜)

     2023年8月9日

     觀看次數：172

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2. cook1cook.com › recipe › 16353清蒸鯇魚腩 （超好味豉油及蒸魚秘訣） - Cook1Cook

   cook1cook.com › recipe › 16353

   清蒸鯇魚腩 （超好味豉油及蒸魚秘訣）. 平時出外吃蒸魚，縱然那條魚可能蒸得過老，最喜歡的還是那個蒸魚的豉油汁，總覺好好味。. 究竟係點樣整嘅呢？. 其實一點也不難呀！. 而且魚腩的脂肪較多而細骨少，肉質嫩滑，是優質蛋白質的來源。. 鯇魚不醃 ...

3. daydaycook.com › daydaycook › hk清蒸鯇魚腩 （超好味豉油及蒸魚秘訣） - DayDaycook

   daydaycook.com › daydaycook › hk

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   清蒸鯇魚腩 （超好味豉油及蒸魚秘訣）. 2015-06-25. 平時出外吃蒸魚，縱然那條魚可能蒸得過老，最喜歡的還是那個蒸魚的豉油汁，總覺好好味。. 究竟係點樣整嘅呢？. 其實一點也不難呀！. 而且魚腩的脂肪較多而細骨少，肉質嫩滑，是優質蛋白質的來源。. 鯇魚 ...

4. 圖片

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5. chefblogging.com › 精選蒸魚腩清蒸鯇魚腩 超好味豉油及蒸魚秘訣 梅菜蒸鯇魚腩 無水清蒸鯇魚腩

   chefblogging.com › 精選蒸魚腩

   2019年9月22日 · 精選蒸魚腩. 清蒸鯇魚腩 （超好味豉油及蒸魚秘訣） 平時出外吃蒸魚，縱然那條魚可能蒸得過老，最喜歡的還是那個蒸魚的豉油汁，總覺得好好味。 究竟係點樣整嘅呢？ 1. 調味汁料需先小火煮熱，盛起備用。 這個汁的秘訣就是蒸魚豉油與水的比例是一比一。 灒油的油必須滾，最好不要太早煮定，會快涼，否則灒上魚面只會油淋淋而一點不香。 最好魚熟前1-2分鐘才煮，趁熱立即灒上魚面。 其實不用怕蒸魚又要油、糖、豉油等等，其實那個只是汁用來點一下魚肉，不是用來飲亦不會用來撈飯吃，一點點油、糖不打緊。 2. 將鯇魚在流水下用薑洗擦，瀝乾水。 於蒸碟上放幾條蔥白墊起條魚，洗魚的薑可將之再切2-3片，與指天椒同放碟底，將魚放上。

6. www.daydaycook.com › daydaycook › hk清蒸魚腩 - DayDaycook

   www.daydaycook.com › daydaycook › hk

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   烹飪步驟. 將蔥及薑切絲，並將一些蔥切段. 將魚放在蔥段上，並用猛火蒸煮10分鐘直至全熟. 在滾油中加入薑絲，並輕炒. 將薑放在魚上，再加入蔥及撤上油. 再加入豉油，完成.

7. www.youtube.com › watch【豉汁蒸魚腩】魚肉嫩滑肥美 滿足感爆表！ #豉汁 #魚腩 |Henry ...

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   Steamed Fish with Black Bean Sauce 【豉汁蒸魚腩】Ingredients list蒜蓉豆豉醬-Fermented Black Bean Sauce生抽-Soy Sauce蠔油-Oyster Sauce清水-Water糖-Sugar蔥絲-Shredded Green Onion.

   • 影片時長: 6 分鐘
   • 觀看人次: 172

   • 作者: 宇哥整俩菜 - Henry Cook'em Up

8. 其他人也問了

   魚腩要蒸多久?

   • 蒸煮時間按魚的大小自行調節，我今次用的是整個特大魚腩，所以要蒸十五分鐘。 資料來源: owenmama 用淺身鑄鐵煲，洗淨魚腩，放薑蔥鋪底，魚身底面放少許鹽，再放約兩至三湯匙水開火蒸。我這魚比較厚要在魚身介兩刀，用蒸魚密碼654（即中火蒸6分鐘，後轉小火5分鐘, 熄火焗4分鐘)！ 再淋上豉油即可。

   清蒸鯇魚腩 超好味豉油及蒸魚秘訣 梅菜蒸鯇魚腩 無水清蒸鯇魚腩

   chefblogging.com/精選蒸魚腩/

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   蒸魚怎麼煮?

   • 這個汁的秘訣就是蒸魚豉油與水的比例是一比一。 灒油的油必須滾，最好不要太早煮定，會快涼，否則濽上魚面只會油淋淋而一點不香。 最好魚熟前1-2分鐘才煮，趁熱立即灒上魚面。 其實不用怕蒸魚又要油、糖、豉油等等，其實那個只是汁用來點一下魚肉，不是用來飲亦不會用來撈飯吃，一點點油、糖不打緊。 將鯇魚在流水下用薑洗擦，瀝乾水。 於蒸碟上墊幾條蔥白，洗魚的薑可將之再切2-3片，與指天椒同放碟底。 嗜辣更可將椒切絲最後與蔥同濽熟油。 將魚放上，煮滾一鍋水，水滾放入中小火隔水蒸12分鐘，倒去魚水及取出碟底的材料，魚面放上新的蔥，先灒熟油，後下調味汁即成。 這個時間蒸出來的魚肉十分滑，要蒸多少時間要視乎魚的大小及厚度，自行調較。

   清蒸鯇魚腩 （超好味豉油及蒸魚秘訣） - DayDaycook

   daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=154581

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   鮪魚有什麼特徵?

   • 鮪魚的形狀也很奇特，它的整個身體呈流線型，順着頭部延伸的胸甲，彷彿是一塊獨特的能夠調整水流的平衡板，可以減少它在遊動過程中產生的阻力。 另外，鮪魚的尾部呈半月形，使它在大海里能夠很快地向前衝刺。 據記載，鮪魚平均每小時能夠遊20海里。 鮪魚的 呼吸系統 和 循環系統 在魚類中也是獨特的。 它的循環系統是由供血的心臟和血管網 組成的，根據自己的需要儲存熱量或者消耗熱量，當鮪魚不太活動的時候，就儲存熱量，當活動加劇的時候就消耗熱量。 鮪魚的體温變化也很特殊，跟多數魚類不同，它不但跟自身的大小和活動量的大小有關，而且跟周圍的水温也有關係，鮪魚的體温始終保持在比自己活動場所的水温要高。 科學家們認為，鮪魚的高體 温會加快糖在肌肉內的分解速度，從而滿足它在突發性運動時候對這種化學能量的急促需要。

   鮪魚（海洋生物）_百度百科

   baike.baidu.hk/item/鮪魚/1522743

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   什麼是烏魚膘?

   • 烏魚膘是采自於公烏魚身上，有豐富的荷爾蒙以及營養維生素A、B群、E、等，口感又柔軟似豆腐，是啤酒屋或海產店常有菜色，大部分是干煎或蒜煮紅燒來下酒，而我們家的做法則是搭配不敗配料~九層塔和麻油，其實也算是很傳統的料理，給大家參考參考吧!秋天，烏魚膘這樣做，老公寧可不吃肉也要吃它，每次做一盤都不夠

   秋天，烏魚膘這樣做，老公寧可不吃肉也要吃它，每次做一盤都不夠 - …

   kknews.cc/zh-tw/food/ek5jgm4.html

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9. elanie-kitchen.blogspot.com › 2016 › 07袁太廚房 - 平凡生活煮意: 古法蒸鯇魚腩 - Blogger

   elanie-kitchen.blogspot.com › 2016 › 07

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   蒸出來味道鹹鹹鮮鮮 , 而且魚肉滑滑 , 好好拌飯呢 ^^. 材料 : 鯇魚腩 , 梅頭豬肉 , 大頭菜片 , 冬菇 , 薑 , 蔥 , 老抽 , 酒 , 胡椒粉 , 糖. 梅頭瘦肉洗淨切絲 , 放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘 , 醃豬肉絲期間將冬菇切片 , 薑去皮切絲 , 大頭菜沖一沖洗切絲 , 蔥切粒 ...

10. www.youtube.com › watch[Simon住家廚房]豉汁豆腐蒸鯇魚腩 - YouTube

    www.youtube.com › watch

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    #鯇魚#淡水魚#家常小菜鯇魚屬於淡水魚，河塘飼養，價格適中，一般家庭都愛煮，但處理不好的話，就會有土泥味，腥味，今次我用灒了熱油的豆豉 ...

    • 影片時長: 4 分鐘
    • 觀看人次: 4.6K

    • 作者: Simon住家廚房