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最適合做豉油雞這類慢火出細貨的餸菜。 傳統方法是用豉油（醬油）浸熟全隻雞，所用的豉油頗多。 做完豉油雞後，要打發那麼多的豉油就很頭痛。 現在有了這個鑄鐵鍋，煮雞可以靠『焗』就不用靠『浸』，省了不少豉油。 而且剩下的豉油雞汁，超和味，可以用來下飯或炒麵，很容易消去。 陳皮（泡水浸軟。 可以不加） 1小塊. 洗凈光雞，抹乾水份。 把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。 用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。 煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。 用紹興酒抹勻全隻雞，備用。 在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。 倒進生抽，老抽和水，加果皮。 煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。 轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。 不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。 先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。
2024年1月15日 · 今天我來分享一個偷吃步的簡易做法，做出來的豉油雞不只賣相超好，還超級好吃，連老饕朋友都歐漏這雞很有水準，那就是用電子鍋來煮豉油雞! 是的，電子鍋不是只能煮飯!
豉油雞是一道比較有名的菜肴，它的特點是色澤明亮，醬香濃郁，看著讓人非常有食欲。表皮潤澤油亮，肉質鮮嫩又多汁，鹹中帶著甜的味道讓人著迷，一般在茶餐廳能夠吃到。今天我來給大家分享七款家常版豉油雞的做法，做...
2022年10月21日 · 只要花少少時間同心機，想將 豉油雞 整到色澤完美、肉質嫩滑其實一啲都唔難！ 鍾意食雞隻的家庭可以參考以下食譜！ 1. 全雞 (去頭去腳) 1.6 kg. 1. 葱 (切段) 3條. 2. 薑片 3片. 3. 蒜頭 3粒. 4. 玫瑰露酒 1湯匙. 1. 冰糖 80g (可以按照口味加減) 2. 清水 1.5L. 3. 雞粉 1湯匙. 4. 生抽 450ml. 5. 老抽 150ml. 6. 印尼甜豉油 150ml. 或直接用300ml 草菇老抽取代老抽及甜豉油，印尼甜豉油亦可以用煲仔飯豉油代替。 成為Oh!爸媽會員，即可透過會員快訊，搶先收取會員獨享的著數優惠！ 下載Oh!爸媽手機APP，第一手升學、留學、新手父母、親子教養等資訊，盡在掌握之中。 © 2024 Oh!爸媽. 版權所有.
2020年12月16日 · 豉油雞， 材料簡單且不用太多豉油也能做出嫩滑入味，加上濃稠的雞汁豉油，惹味好下飯。 不過如用「浸雞」方式比較難處理，又要維持豉油汁的溫度，相當麻煩。
豉油雞應可算是廣東料理之中最受歡迎的菜式之一。這次我們教大家在家裏準備著道菜。豉油雞的做法簡單。只需要一些好的老抽和冰糖，最重要是一隻肥美的鮮雞。
豉油雞：家常豉油雞我都用過好多方法，但呢個方法最易成功，亦唔會浪費任何醬油 👍 慢火煮熟隻雞，汁又唔會乾燒，我就鐘意最後埋返個芡，掛喺雞皮上面，完全唔浪費！
豉油雞料理怎麼做？ 愛料理精選79篇簡易食譜做法與步驟，有最新的港式豉油雞(電子鍋做法)、廣式豉油雞、嫩滑豉油雞🐔、玫瑰豉油雞。 以及大阪燒、燉飯、港式油雞等相關料理做法。
一個在傳統與Fusion間遊蕩的廣東小廚娘。 長著一個流浪於袋鼠國而又不甘寂寞的中國胃。 喜歡嘗試不同菜系，鑽研美食。 喜歡優雅的搗鼓廚房，復刻美味。 最愛海鮮，尤其螃蟹。 無肉不歡，尤其爱雞。 让我们一起来复刻中華的傳統美味， 一起嘗試做有靈魂的fusion菜肴。 就为好好养养我们的小胃。 ^_^ Facebook/Instagram: Woowoo Tasty...
首先把雞清洗乾淨，如用冰鮮雞可放在滾水一會去雪味。 2. 把豉油雞汁、薑片、水和冰糖煮滾，把雞放進去，用湯舀不斷把汁淋在雞上上色，每邊約10分鐘。 3. 蓋上鑊蓋慢火煮15分鐘，待涼後斬件即成。 1. 在鑊內鋪一塊竹墊以防黐底。 煮完的雞汁可用來撈飯或用來煮雞翼或鴨舌，一流！ 2. 可用剪骨較剪代替用刀斬件，方便快捷。 而家流行少肉多菜，自己學會包餃子就可以做到啦！ 喜歡栗子的朋友一定會喜歡此菜式。 涼拌馬蘭頭是上海菜的前菜，在餐廳吃動輒數十元，其實馬蘭頭的身... 親 = 雞 子 = 蛋 親子丼即是用雞肉同雞蛋煮的餸，放在大... 數到色香味俱全的菜式，菠蘿咕嚕肉可算是一哥。 「IC電磁爐．飯... 魔鬼魚沒有骨頭，只有豐富的肉和軟骨，皆可食用。 魔鬼魚最為人稱...
