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2021年2月19日 · 雷師傅又向我推薦他最愛的貴妃蚌吃法，是「薰衣草雞湯浸貴妃蚌」，另外如蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、XO醬蒸貴妃蚌、焗貴妃蚌等都不錯。 這次用的是粉紫色殼的貴妃蚌，肉質比啡色的還要甜。
7 篇簡易貴妃蚌食譜，有最新的 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、蒜蓉豆豉粉絲蒸貴妃蚌、蒸貴妃蚌、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、貴妃蚌蒸滑蛋、咸排骨貴妃蚌冬瓜粒湯、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌.
2022年3月14日 · 01教煮. 入廚貼士. 清酒煮蜆、清蒸貴妃蚌、花甲蒸蛋…貝類鮮味濃郁，烹調前要讓它們徹底地吐沙子，最簡單的方法可準備油。 然而，貝類海產煮起後可能帶有腥味，用幾片檸.
2024年4月5日 · 油鹽水貴妃蚌粉絲煲 食譜. 烹煮時間 20分鐘. 材料 (2人份) 貴妃蚌 1斤. 粉絲 2包. 大頭菜 20g切條. 唐芹 2棵切段. 雞湯 500ml. 水 200ml. 調味料. 薑 5片切絲. 乾蔥 2個切粒. 米酒 1茶匙. 麻油 1茶匙. 白胡椒粒 半茶匙壓碎. 芫茜. 做法. 貴妃蚌放入暖水浸泡，加入1/4茶匙鹽、1/3條指天椒和幾滴麻油，放陰暗處吐沙30分鐘；用牙刷清潔外殻. 粉絲清水浸軟；大頭菜浸水15分鐘，洗淨切條. 下麻油開鍋，加入白胡椒碎、薑絲和乾蔥粒炒香；灒入米酒拌炒，倒入雞湯和水煮滾；加入大頭菜，合蓋小火煮10分鐘. 放入貴妃蚌，中火煮至開口後盛起避免過熟，試味；貴妃蚌拆肉，中間切開除去內臟污垢. 加入粉絲和唐芹煮熟，鋪上貴妃蚌，灑上芫茜即可上桌.
烹飪步驟. 貴妃蚌洗淨，記得將啡黑色的內臟切去不要. 粉絲用水浸至軟身， 瀝乾水分備用. 指天椒及青葱切成粒狀，蒜頭切成蓉備用. 把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放貴妃蚌上，用大滾水蒸3-4分鐘，熄火. 隔去碟中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚豉油及贊熟 ...
蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌：去街市見到仲會噴水嘅貴妃蚌～即買！ 只要夠新鮮，點整都好味！ 簡簡單單用蒜蓉粉絲整，已經好食到震啦！
2019年1月10日 · 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌. 簡易廚房. 中式食譜. 發佈: 10-01-2019 13:00. 文: ～陳媽廚房. 做法簡單的家常菜，大時大節整都好適合！ 準備時間 30分鐘內. 份量 1-2人. 貴妃蚌: 6隻. 粉絲: 1扎. 蒜頭: 2個. 芫茜碎: 適量. 蔥段: 適量. 鹽: 1茶匙. 油: 少許. 步驟： 1. 粉絲用水浸軟後，瀝乾水份備用. 2. 貴妃蚌清洗乾淨後，放在碟子上. 3. 蒜頭切碎，和鹽、油拌勻. 4. 粉絲放在貴妃蚌上，淋上蒜蓉. 5. 水滾後，大火蒸3分鐘，灑上芫茜碎和蔥段即可. ↓【限時搶⚡】卡樂B粟一燒熱浪香辣味！ ↓ 粟一燒結合熱浪，香辣惹味！ ↓【限時搶⚡】moonwell尊貴花膠食療系列養生燉湯！
2020年6月12日 · 鮮味貴妃蚌粉絲煲. 這個星期都很忙，沒有時間創作食譜。. 今天到大圍相熟海鮮檔買海鮮，老闆娘送來大大隻貴妃蚌，說是非常鮮甜可口。. 晚上又忙着做外送的我，快快地醃好粉絲，把整個煲放火爐上，再放上再放上貴妃蚌，蓋上蓋子慢慢煮，主料 ...
2019年8月7日 · 更突出貴妃蚌的鮮甜味. 烹調貴妃蚌或象拔蚌時，大家多會選擇蒜蓉粉絲蒸或是清蒸， 今次Chef Meow跟大家分享的這個烹調方法，是以榨菜及雪菜去提升貴妃蚌的鮮甜度，製作簡易之餘，加上這兩種配菜的味道，絕對能把貴妃蚌的惹味程度無限升級！ 準備材料: 1. 貴妃蚌 8隻 ( 可改用象拔蚌或喜愛的蚌類海鮮 ) 2. 即食榨菜 2湯匙. 3. 即食雪菜 2湯匙. 4. 雞粉 半茶匙. 5. 糖 1茶匙. 6. 麻油 1茶匙. 7. 蒜頭 2瓣. 做法: 1.把貴妃蚌洗乾淨抹乾水. 2. 把蒜頭切成蓉. 3.把榨菜、雪菜、蒜蓉拌勻，再加入雞粉糖及麻油拌勻. 4.榨菜及雪菜鋪放在貴妃蚌上. 5. 以中大火蒸6 - 8分鐘 (視乎蚌之大小)，即成. 海鮮. 148 次查看.
2015年9月16日 · 蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌 (西施舌) 的詳細作法：香港稱之為貴妃蚌, 亦有稱為西施舌, 其肉厚又鮮美, 最愛加上粉絲同吃 愛分享請到 [Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen http://chinyukitchen.blogspot.hk/ 食後感想 蒜蓉粉絲蒸西施舌是一個很鮮味的 ...
