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Vietnamese spring rolls
圖片: ytower.com.tw
- -越南春捲英文： Vietnamese spring rolls/越南文： Gỏi cuốn
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酸酸甜甜的越南食品好醒胃，用越南米紙做的脆春卷香脆可口，配上酸甜醬或越南魚露更加美味。. Wincy 這個食譜並不是正宗的越南春卷，這只是跟據自己喜歡的口味製成。. 傳統的越南春卷會加入米粉、芽菜、豬或牛肉、醃製紅白蘿蔔、菠蘿、薄荷葉、芫荽等等 ...
越南春卷 Vietnamese Spring Roll **字幕CC Eng. Sub**. 好易煮 oe cook. 234K subscribers. 59K views 1 year ago. ...more. 🟢材料：米紙卷 12張 (22厘米越南春卷皮)蝦仁 300 ...
- 11 分鐘
- 61.6K
- 好易煮 oe cook
食譜： https://bit.ly/2GhMNkQ材料：即用春卷皮 1包半肥瘦豬肉 半斤雲耳 1小碗粉絲 1小包（浸水）沙葛 1個魚露、糖及胡椒粉 適量 ...
膾卷 （越南語： Gỏi cuốn ／ 膾卷 [來源請求]），俗稱「越南春卷」或「夏卷（英語： Summer roll）」，是用 米紙 卷上豬肉、蝦和蔬菜的一道越南涼菜。 越南北方稱作「唸卷」（越南語： Nem cuốn ／ 腩卷 [來源請求]）。 與中國的 春卷 非常相似，但是因為內容物為熟食，夏卷本身並不需要烹調。 以水蘸汁、花生醬等佐餐。 參見. [編輯] 越南粉卷. 分類： . 越南飲食.
- 概览
- 做法
- 越南春卷-版本二
- 其他做法
越南盛行的一道料理
越南春卷（北部越南语：Nem cu?n 南部越南语：g?i cu?n）与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。
简介
春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。其中一叶春卷和越南春卷都值得一试。前者以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口；后者则是包裹着肉馅的，据说制作时，通过火候的变化可以去除油腻，基本保持了越南菜清淡自然的口味。 材料： 1.凉薯1/2粒 2. 红萝卜少许2两 3. 白萝卜 4. 洋葱2.5两 5. 韭菜黄1两半 6. 芋头4.5两 7. 绞肉4两 8. 虾4两 9. 春卷皮 10. 柠檬半颗
调味料
1. 鱼露 2. 白醋 3. 糖 4. 温开水
烹调方法
1. 括薯、红萝卜、洋葱、韭菜黄削成丝，剁碎加少许盐，再将水沥干 2. 芋头事先蒸好压成泥备用 3. 将所有的材料拌匀后，将材料包入春卷后入油锅中炸至金黄色即可 佐料： 4. 白萝卜、红萝卜削成丝及蒜头、红辣椒泥匀加入少许的盐，撮一撮沥干 5. 小黄瓜削丝，加入柠檬汁半颗、鱼露2汤匙半、白醋1汤匙、糖2.5汤匙及温开水一碗 将炸好的春卷沾酱吃即可。
原料：越南米皮、花叶生菜、胡萝卜丝、柿子椒、薄荷叶（必不可少）。 调料：鱼露10克、辣椒酱10、李派林喼汁5克、醋5克、糖5克。
做法：
1、用70度的水把越南米皮泡软。一开始，时间和手法都不好掌握，在失手泡烂3张米皮的代价后，得出结论，每张需泡约29+1秒钟；
2、将看得过去，相对完整的米皮平铺在干净的砧板上；
用料
•越南米纸6张 •米粉300克 •虾9只 •生菜6叶 •猪里脊肉50克
辅料
•薄荷叶12叶 •米醋15毫升 •鱼露20毫升 •白砂糖20克 •水80毫升 •蒜5克 •胡萝卜10克 •朝天椒适量
做法
1.虾放入盐水煮熟 2.用刀将虾仁顺虾线切开，备用 3.生菜洗净，切成长条状，备用 4.锅中加入适量水，烧开，放入米粉烫熟取出备用 5.所有材料准备完毕，如果喜欢的话，可以将猪里脊肉切成小丁，用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备用 6.将米纸放入热水中烫一下，之后取出平铺在一个大盘子里 7.依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁，红色向下 8.一个春卷就卷好了，同样的方法制作剩余的就可以了 9.将米醋、鱼露、白砂糖、水混合搅拌均匀，依照个人口味选择性添加胡萝卜、蒜以及辣椒
【越南春卷】的英文單字、英文翻譯及用法：Vietnamese spring rolls越南春卷；。漢英詞典提供【越南春卷】的詳盡英文翻譯、用法、例句等
2016年5月18日 · 在南越，生春捲叫作 Gỏi cuốn，翻成中文是沙拉捲，在北越則叫作 Nem cuốn。 其名稱各異，餡料也變化多端，它可以是素的，不過更常見的是包入肉類、各式蔬菜及香草，沾著甜中帶酸、酸中帶鹹的醬汁一起享用。 有的人認為這道菜是中國炸春捲的變形，不過也有的人認為這道菜是出自越南當地的菜餚。 雖然生春捲作法多變、歷史眾說紛紜，不過半透明米紙透著紅紅綠綠餡料的獨特外型倒是讓人一眼就認出。 其單純清爽的口味風靡世人，更於 2011 年名列 CNN 世界前 50 大美食 的第 30 名。 一般來說，生春捲的元素包含肉、蔬菜、香草、米粉、米紙及醬料，在這個越發悶熱的天氣裡，一盤清涼的生春捲顯得特別迷人。 肉類所扮演的角色，是以其鹹香來平衡生春捲的清爽甜味，同時增加整體份量。
