搜尋結果
辣炒蛤蜊是山东省青岛市的一道特色美食，属于鲁菜，也是青岛十大特色名菜之一；蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。 蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
香辣炒蟹是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系。色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
1、炒花蛤一般不用味精，酱油可舍去换成少许盐，但要略加清水减少花蛤炒制时间； 2、直接炒洗净的花蛤比氽水更嫩； 3、最后勾适量水淀粉，能使花蛤更好地挂汁，滋味更浓。
时下，香港的避风塘炒蟹依然脍炙人口，炒得火红热辣，仅在 湾仔 谢斐道、洛克道一带，经营避风塘炒蟹的食肆就有好几家，其中“ 喜记 ”则以炒辣蟹而驰名全港。
1. 花甲吐沙洗净过一到水.海虾洗净，鲍鱼外面的壳拿牙刷刷干净. 2. 先放大蒜生姜干辣椒爆香，放入花甲爆炒，炒几下就把虾和鲍鱼也放进去，加料酒和生抽还有豆豉，再放一点点糖，爆炒. 3. 爆炒几下后加水，水量是海鲜的三分之一，盖上盖子焖五分钟. 4. 开盖，加味精调味，放入小葱，就可以起锅了. [1] 香辣炒海鲜是以花甲、海虾为主料的菜品。
做法. 甲鱼宰好洗净，斩件备用；辣椒去籽洗净，切片备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下甲鱼大火翻炒片刻，攒少许 米酒 ，以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分，取出；再开锅爆香辣椒，放入炒香的甲鱼，加入蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡 ...
做法一. 食材准备. 主料：生 猪肉 或后腿的肥瘦肉. 生爆盐煎肉. 配料：鲜红辣椒， 花生油，青蒜，四川 郫县豆瓣酱， 豆豉， 酱油， 料酒， 白糖，姜，精盐。 制作步骤.
