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- 先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。 然後將鳳爪切開一半，再浸入冰水內，放入冰箱20分鐘備用 將 櫻桃 蕃茄切半， 洋蔥 切幼絲， 蒜 頭拍碎 將調味料拌勻，下指天椒及 蒜 蓉拌勻備用 用廚紙抹乾鳳爪，放入大碗內，下蕃茄， 洋蔥 及芫茜，再加所有調味料拌勻。 用保鮮紙包好，放入冰箱醃最少兩小時，醃愈久愈入味！
icook.tw/recipes/103521
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泰式酸辣鳳爪可以自己拆骨嗎?
2017年8月11日 · 【白雲鳳爪食譜】酸辣開胃消暑冷盤 自製中式茶樓小吃. 撰文：韓詠儀. 出版： 2017-08-11 12:01 更新：2018-06-07 17:28. 4. 每次到中式茶樓喝茶，鳳爪都是受歡迎的點心，豉椒鳳爪和白雲鳳爪各有風味，前者惹味，後者酸甜開胃，最適合夏天吃。 晚上一邊看電視，一邊吃透心涼的白雲鳳爪，享受啜肉啃骨的樂趣，不知多寫意！ 攝影：鄧倩螢、黎家浩. 【蒸燉燜唔識分？ 】清蒸保留鮮味燉湯啖啖精華 日本菜燉即是燜？ 【手工粵菜】古法脆皮糯米雞 拆骨釀餡鼎爺都話考功夫 【生熟番茄的迷思】番茄煮熟便無維他命C？ 生熟營養大不同 【豆腐煮不散秘訣】三個小技巧 新手入廚豆腐不易碎. 製作白雲鳳爪不難，但需要耐心。
白雲鳳爪 【經典港式小食】 Cold Spicy Chicken Feet. by Christine Ho · 下午3:15 · 7 則留言. 上港式茶樓，鹵味小吃部必備這道白雲鳳爪。. 作為餐前小吃，很滋味開胃。. 自家煮，可調製秘方汁料蘸鳳爪，吃起來就更和味。. 一級捧呢。. 這道白雲鳳爪，是奶奶口傳的自家 ...
酸辣汁材料: 魚露 5湯匙. 砂糖 6湯匙. 青檸一個 榨汁. 白醋 3湯匙. 熱水 4湯匙. 鹽 半茶匙. 1 2磅鳳爪洗淨，用滾水大火煮30分鐘至稍軟身. 2 煮好30分鐘後的鳳爪用水沖淨. 3 浸冰水置雪櫃15分鐘以上,浸冰水時間越耐就越易拆骨. 4 將以浸冰水之鳳爪拆去骨. 5 2條指天椒切碎. 6 5-6粒蒜頭切碎. 7 2條蔥切幼絲. 8 1個洋蔥切幼條. 9 6湯匙砂糖放入3湯匙白醋及4湯匙熱水內攪溶，加入5湯匙魚露、半茶匙鹽、1個青檸汁,亦可以隨個人喜好調校酸、辣、甜度. 10 取出鳳爪，隔去水份用飲用水沖一沖,加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時即可，或雪過夜更入味. TIPS. 鳳爪拆骨可參考以下短片:
蒜香白雲鳳爪 白雲鳳爪 辣：其實口味好個人，酸酸甜甜辣唔辣由得你。. 自己本身好鍾意食泰式鳳爪，但因為屋企有老有b,大部分都唔食辣，咁又費事買咁多配料。. 簡簡單單用屋企必備嘅材料做個甜酸汁。. 都唔錯😆😆 順帶一提，呢個醬汁平時整酸甜生炒骨 ...
簡單易做 少辣 白雲鳳爪 配萬用蒜香甜酸汁鐘意嘅請幫忙俾Like ,訂閱及完整食譜分享！ 歡迎在雷囡媽媽專頁留言，互相交流心得😊
2021年5月26日 · 泰式酸辣鳳爪 (改良版) Posted by Daphne 樂思廚 on 2021-05-26. 每年夏天都會做呢個菜式，因為夏天實在好熱，做泰式酸辣鳳爪酸酸甜甜又涼浸浸，開下胃口都係一個唔錯嘅選擇！. 早兩年做嘅泰式酸辣鳳爪冇加到雞醬，今年嘅酸辣鳳爪加咗雞醬，味道又豐富左喎 ...
13K views, 428 likes, 24 loves, 33 comments, 394 shares, Facebook Watch Videos from 01生活: 白雲鳳爪不但好食，仲有豐富骨膠原，具美顏作用！ 即刻學：http://bit.ly/2uriduh...
